【台南日本料理】井泽屋日式家庭料理|激鲜食材满足感爆表|府城内的大和美食|鲜香连发心中日式料理榜首|打从心底认同的美味|
有段时间和老公迷上平价日式家庭料理,
到处搜集口袋名单,对于尝鲜乐在其中。
当然啦,吃了几间后,心中慢慢的有了自己的评分表,
而这间井泽屋,就是在那时候发现的实力派店家。
因为好吃,前阵子想要再访却碰上店家整修改装。
上个月重新开幕,换了全新的日式风格,
我们全家当然跃跃欲试啦!
时间点就这么刚好,那几天小姑来台南出差,
老公说就趁这个机会,约来那边晚餐吧!
差点认不出来耶!基本上原本的风格全换新了。
大量使用原木装潢及暖色照明,满满的日本和式质感!
重新设计的菜单,稍微浏览了一下,选项好像又比之前更多元了。
整个店家前部改装成用餐区,厨房及柜台则移到后方。
昏黄的灯光及墙上的日本画装饰点缀得宜,气氛柔和又温馨。
虽然店内空间不算大,但动线及桌椅皆经过妥善安排,
间距适中、移动方便,容客数也很刚好;
正正适合小家庭或三五好友聚餐、约会耶。
柜上陈列了不少日本酒,包装精致;配合焦点灯光,单单摆著就像是艺术品啊!
寿司、手卷、丼饭、炸物、烤物,经典日式料理都可以在菜单上找到。
井泽屋专注在日式料理领域已经十几年了,好厨艺是有口皆碑的;
另外 食材新鲜也井泽屋的一大亮点,上次来连不太爱吃生鱼的Emma都吃到笑嗨嗨呢!
找个舒适的位置坐下,老公忙著拍照,而我跟小姑则忙著聊天;
至于Emma呢...除了好奇的东张西望之外,就是满心期待她最爱的鳗鱼饭啦!
餐点一次上齐,赶紧快速拍个一张,不然稍慢可能就只剩碗底了。
颜色对比超美的,光是视觉感受就让人食欲大增。
小姑的【葱花鲔鱼丼】
虽说是丼饭,但基本上舖的料满到看不见白饭啊!
切的细细的葱花、腌制到超入味的鲔鱼块,加上一颗生蛋黄,
三个色调分别代表三种不同的味觉冲击。用筷子拌搅混和后,
蛋液的黏稠将鲔鱼、葱花及酱汁满满沾附醋饭,
厉害的是生鲔鱼不但新鲜没有腥味,
反而在保有海鲜的甘甜的同时,还多了个腌制的香气。
入口后不断的刺激食欲,清爽又顺口。
【特选生鱼丼】
老公朝思暮想的这碗,一样是海鲜多到几乎看不见米饭。
鲜虾、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、干贝...完整满足老公对生鱼片的极致爱好。
另外一颗颗的鲑鱼卵更扮演著画龙点睛的角色,
替原本就充满层次感的丼饭硬是又多叠上了一层甘味!
醋饭的部分也不简单,浸满用日式甘味酱油调制而成的酱汁,
与海鲜相互辉映,整碗满满的海味,好吃不是开玩笑的!
【亲子丼】
我的亲子丼,虽然属于日式料理的大众款,
但好吃程度却远远超过外表看起的朴实。
半熟的蛋液包覆著柔软多汁的鸡肉,不须额外调味就很精彩。
鸡肉肉质像是软糖般的Q度,与葱花超级契合。
是会让人想一口气扒光一整碗的那种美味。
【鳗丼】
一上桌Emma眼睛就直发亮,兴奋到不行。
用日式便当盒承装,开盖直接香气扑鼻。
撒上芝麻的鳗鱼质地绵密柔顺,浓稠的酱汁光泽感超美;
厚厚的一层蒲烧酱彻底渗入鱼肉内,烤得超透超入味。
口味稍重却无比清甜,厚实的酱香配上热气腾腾的白米,
不要说Emma了,就连我都经不起这迷人的诱惑啊!
不多说,立刻跟Emma协商分食了一小块鳗鱼,呵呵!
另外加点的【炙烧鲑鱼卷】,只能说这道绝对是必点。
表面的鲑鱼厚度十足,用喷枪微微炙烧,
呈现半生半熟的优雅口感,香气更升华。
另外裹上面衣炸的香脆的一整只炸虾被卷入寿司内,
醋饭的香、鲑鱼的鲜、加上炸虾的脆,
伴随海苔、洋葱的辅助,一卷卷实在是让人欲罢不能啊!
我觉得好好吃,仔细想想好像没在其他地方吃过这个,
当下立刻决定此后来井泽屋一定都要点这道。
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重新改装的井泽屋,用餐体验跟感受都大大升级,
料理品质一样无可挑惕,我想之后我们家应该会很常光顾吧!
小姑吃完很称赞,说之后跟北部的朋友下台南也要指定吃这间。
井泽屋日式家庭料理
地址:台南市中西区忠义路二段183号
电话:06-2228959
营业时间:11:00-14:00 / 17:00-22:00