有段时间和老公迷上平价日式家庭料理，

到处搜集口袋名单，对于尝鲜乐在其中。

当然啦，吃了几间后，心中慢慢的有了自己的评分表，

而这间井泽屋，就是在那时候发现的实力派店家。

 

因为好吃，前阵子想要再访却碰上店家整修改装。

上个月重新开幕，换了全新的日式风格，

我们全家当然跃跃欲试啦！

 

时间点就这么刚好，那几天小姑来台南出差，

老公说就趁这个机会，约来那边晚餐吧！ 

 

 

 

 

差点认不出来耶！基本上原本的风格全换新了。

大量使用原木装潢及暖色照明，满满的日本和式质感！ 

 

 

 

 

重新设计的菜单，稍微浏览了一下，选项好像又比之前更多元了。  

 

 

 

 

 

 

整个店家前部改装成用餐区，厨房及柜台则移到后方。 

昏黄的灯光及墙上的日本画装饰点缀得宜，气氛柔和又温馨。

虽然店内空间不算大，但动线及桌椅皆经过妥善安排，

间距适中、移动方便，容客数也很刚好；

正正适合小家庭或三五好友聚餐、约会耶。

 

 

 

 

 

柜上陈列了不少日本酒，包装精致；配合焦点灯光，单单摆著就像是艺术品啊！

 

 

 

 

 

 

寿司、手卷、丼饭、炸物、烤物，经典日式料理都可以在菜单上找到。

井泽屋专注在日式料理领域已经十几年了，好厨艺是有口皆碑的；  

另外 食材新鲜也井泽屋的一大亮点，上次来连不太爱吃生鱼的Emma都吃到笑嗨嗨呢！

 

找个舒适的位置坐下，老公忙著拍照，而我跟小姑则忙著聊天；

至于Emma呢...除了好奇的东张西望之外，就是满心期待她最爱的鳗鱼饭啦！

 

 

 

 

餐点一次上齐，赶紧快速拍个一张，不然稍慢可能就只剩碗底了。

颜色对比超美的，光是视觉感受就让人食欲大增。

 

 

 

 

小姑的【葱花鲔鱼丼】 

虽说是丼饭，但基本上舖的料满到看不见白饭啊！

切的细细的葱花、腌制到超入味的鲔鱼块，加上一颗生蛋黄，

三个色调分别代表三种不同的味觉冲击。用筷子拌搅混和后，

蛋液的黏稠将鲔鱼、葱花及酱汁满满沾附醋饭，

厉害的是生鲔鱼不但新鲜没有腥味，

反而在保有海鲜的甘甜的同时，还多了个腌制的香气。

入口后不断的刺激食欲，清爽又顺口。 

 

 

 

 

【特选生鱼丼】

老公朝思暮想的这碗，一样是海鲜多到几乎看不见米饭。

鲜虾、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、干贝...完整满足老公对生鱼片的极致爱好。

另外一颗颗的鲑鱼卵更扮演著画龙点睛的角色，

替原本就充满层次感的丼饭硬是又多叠上了一层甘味！

 

醋饭的部分也不简单，浸满用日式甘味酱油调制而成的酱汁，

与海鲜相互辉映，整碗满满的海味，好吃不是开玩笑的！

 

 

 

 

 

【亲子丼】

我的亲子丼，虽然属于日式料理的大众款，

但好吃程度却远远超过外表看起的朴实。

半熟的蛋液包覆著柔软多汁的鸡肉，不须额外调味就很精彩。

鸡肉肉质像是软糖般的Ｑ度，与葱花超级契合。

是会让人想一口气扒光一整碗的那种美味。  

 

 

 

 

 

【鳗丼】

一上桌Emma眼睛就直发亮，兴奋到不行。

用日式便当盒承装，开盖直接香气扑鼻。

撒上芝麻的鳗鱼质地绵密柔顺，浓稠的酱汁光泽感超美；

厚厚的一层蒲烧酱彻底渗入鱼肉内，烤得超透超入味。

口味稍重却无比清甜，厚实的酱香配上热气腾腾的白米，

不要说Emma了，就连我都经不起这迷人的诱惑啊！

不多说，立刻跟Emma协商分食了一小块鳗鱼，呵呵！ 

 

 

 

 

另外加点的【炙烧鲑鱼卷】，只能说这道绝对是必点。

表面的鲑鱼厚度十足，用喷枪微微炙烧，

呈现半生半熟的优雅口感，香气更升华。

另外裹上面衣炸的香脆的一整只炸虾被卷入寿司内，

醋饭的香、鲑鱼的鲜、加上炸虾的脆，

伴随海苔、洋葱的辅助，一卷卷实在是让人欲罢不能啊！

 

我觉得好好吃，仔细想想好像没在其他地方吃过这个，

当下立刻决定此后来井泽屋一定都要点这道。

 

 

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重新改装的井泽屋，用餐体验跟感受都大大升级，

料理品质一样无可挑惕，我想之后我们家应该会很常光顾吧！

小姑吃完很称赞，说之后跟北部的朋友下台南也要指定吃这间。

 

 

井泽屋日式家庭料理

地址：台南市中西区忠义路二段183号

电话：06-2228959

营业时间：11:00-14:00 / 17:00-22:00

网址：http://www.gomag.com.tw/062541888.html