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有段时间和老公迷上平价日式家庭料理,

到处搜集口袋名单,对于尝鲜乐在其中。

当然啦,吃了几间后,心中慢慢的有了自己的评分表,

而这间井泽屋,就是在那时候发现的实力派店家。

 

因为好吃,前阵子想要再访却碰上店家整修改装。

上个月重新开幕,换了全新的日式风格,

我们全家当然跃跃欲试啦!

 

时间点就这么刚好,那几天小姑来台南出差,

老公说就趁这个机会,约来那边晚餐吧! 

 

 

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差点认不出来耶!基本上原本的风格全换新了。

大量使用原木装潢及暖色照明,满满的日本和式质感! 

 

 

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重新设计的菜单,稍微浏览了一下,选项好像又比之前更多元了。  

 

 

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整个店家前部改装成用餐区,厨房及柜台则移到后方。 

昏黄的灯光及墙上的日本画装饰点缀得宜,气氛柔和又温馨。

虽然店内空间不算大,但动线及桌椅皆经过妥善安排,

间距适中、移动方便,容客数也很刚好;

正正适合小家庭或三五好友聚餐、约会耶。

 

 

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柜上陈列了不少日本酒,包装精致;配合焦点灯光,单单摆著就像是艺术品啊!

 

 

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寿司、手卷、丼饭、炸物、烤物,经典日式料理都可以在菜单上找到。

井泽屋专注在日式料理领域已经十几年了,好厨艺是有口皆碑的;  

另外 食材新鲜也井泽屋的一大亮点,上次来连不太爱吃生鱼的Emma都吃到笑嗨嗨呢!

 

找个舒适的位置坐下,老公忙著拍照,而我跟小姑则忙著聊天;

至于Emma呢...除了好奇的东张西望之外,就是满心期待她最爱的鳗鱼饭啦!

 

 

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餐点一次上齐,赶紧快速拍个一张,不然稍慢可能就只剩碗底了。

颜色对比超美的,光是视觉感受就让人食欲大增。

 

 

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小姑的【葱花鲔鱼丼】 

虽说是丼饭,但基本上舖的料满到看不见白饭啊!

切的细细的葱花、腌制到超入味的鲔鱼块,加上一颗生蛋黄,

三个色调分别代表三种不同的味觉冲击。用筷子拌搅混和后,

蛋液的黏稠将鲔鱼、葱花及酱汁满满沾附醋饭,

厉害的是生鲔鱼不但新鲜没有腥味,

反而在保有海鲜的甘甜的同时,还多了个腌制的香气。

入口后不断的刺激食欲,清爽又顺口。 

 

 

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【特选生鱼丼】

老公朝思暮想的这碗,一样是海鲜多到几乎看不见米饭。

鲜虾、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、干贝...完整满足老公对生鱼片的极致爱好。

另外一颗颗的鲑鱼卵更扮演著画龙点睛的角色,

替原本就充满层次感的丼饭硬是又多叠上了一层甘味!

 

醋饭的部分也不简单,浸满用日式甘味酱油调制而成的酱汁,

与海鲜相互辉映,整碗满满的海味,好吃不是开玩笑的!

 

 

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【亲子丼】

我的亲子丼,虽然属于日式料理的大众款,

但好吃程度却远远超过外表看起的朴实。

半熟的蛋液包覆著柔软多汁的鸡肉,不须额外调味就很精彩。

鸡肉肉质像是软糖般的Q度,与葱花超级契合。

是会让人想一口气扒光一整碗的那种美味。  

 

 

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【鳗丼】

一上桌Emma眼睛就直发亮,兴奋到不行。

用日式便当盒承装,开盖直接香气扑鼻。

撒上芝麻的鳗鱼质地绵密柔顺,浓稠的酱汁光泽感超美;

厚厚的一层蒲烧酱彻底渗入鱼肉内,烤得超透超入味。

口味稍重却无比清甜,厚实的酱香配上热气腾腾的白米,

不要说Emma了,就连我都经不起这迷人的诱惑啊!

不多说,立刻跟Emma协商分食了一小块鳗鱼,呵呵! 

 

 

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另外加点的【炙烧鲑鱼卷】,只能说这道绝对是必点。

表面的鲑鱼厚度十足,用喷枪微微炙烧,

呈现半生半熟的优雅口感,香气更升华。

另外裹上面衣炸的香脆的一整只炸虾被卷入寿司内,

醋饭的香、鲑鱼的鲜、加上炸虾的脆,

伴随海苔、洋葱的辅助,一卷卷实在是让人欲罢不能啊!

 

我觉得好好吃,仔细想想好像没在其他地方吃过这个,

当下立刻决定此后来井泽屋一定都要点这道。

 

 

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重新改装的井泽屋,用餐体验跟感受都大大升级,

料理品质一样无可挑惕,我想之后我们家应该会很常光顾吧!

小姑吃完很称赞,说之后跟北部的朋友下台南也要指定吃这间。

 

 

井泽屋日式家庭料理

地址:台南市中西区忠义路二段183号

电话:06-2228959

营业时间:11:00-14:00 / 17:00-22:00

网址:http://www.gomag.com.tw/062541888.html

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