撰文／大爱电视提供
摄影／大爱电视提供

纳豆是日本常见的传统发酵食品，由酵素转化蒸煮过黄豆的营养成分所制成的豆制品，富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，具有调节生理机能的保健作用。
美白菇、纳豆和山药等食材都切成丁或块状，菇本身没有味道，所以都靠佐料如姜末、枸杞、胡椒等。山药本身有淀粉很容易煮太久太热变得软滑，所以要先过油炒熟了，垫在碗或盅底，放上一层层菇、纳豆，颜色分明、看来可口清爽。

白精灵菇 50 克、美白菇 50 克、巴西蘑菇 100 克、百合 80 克、白果 50 克、山药 300 克、枸杞 5 克、姜 10 克、纳豆 30 克。

盐 1/4 小匙、白胡椒粉 1/4 小匙、荫油 1 大匙、香油 1 大匙。

1.姜切末，白精灵菇、巴西蘑菇、美白菇切成小丁状，山药去皮切块。

2.起油锅，炒香姜末，再放入山药炒熟盛起。

3.另起油锅，姜末炒香，再放入所有菇类、百合、枸杞、白胡椒粉、荫油、少许清水、白果拌炒，起锅后，再和山药混合，并放上纳豆即可。

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