用法压壶做出来的耶加雪菲品不到果香味，而且苦，酸味不明显 ?
35g豆子，400ml水，砍豆机（实在没资金入电磨～～），豆子较粗，90摄氏度水，先搅拌30秒，闷3分钟，然后再搅拌30秒，滤压倒出。
解决了…入了个手磨，然后水粉比1：12，就搅拌了几圈，闷的时间控制到3分半…虽然不知道问题出在哪，但是这次明显有果酸味了…果香可能是我味觉的问题吧………………
如果是按题主的描述，应该是豆子烘焙有问题，可能是烘的过度了……另外刀片式的磨也可能是原因之一，刀片式咖啡磨在工作时会产生很大的热量，有可能将过细的咖啡粉烧焦，而较大的咖啡颗粒又会造成萃取不充分，果酸味自然出不来，焦糊味自然会凸显出来……
唔，，按照你的方式，出来的效果应该不会苦的，应该是豆子的问题
砍豆机？不知道是什么东东。豆子比较粗？应该是粉比较粗吧。看了题主的描述，我只能猜测一下原因：搅拌太多。
法压壶本来就合适较粗研磨，参照砂糖的粗细。
不知道题主咖啡豆本身品质如何，先假设豆子不错吧。不要搅拌，只要水能够全部浸湿咖啡粉，就可以了。即使搅拌，也只有第一次就够了，而且搅个几秒把粉弄均匀就好。搅拌30秒会导致过度萃取，有可能出来焦苦味。还有时间可以稍微延长至3分30秒。最后：以上完全是个人意见，不具有普遍参考价值。
最后的最后：祝题主喝咖啡快乐是不是过萃了，搅拌30秒，应该会有这个可能
水粉比11点多，会不会是冲的太浓了果香出不来？不过按照题主的描述酸度也出不来应该只能怪豆子了。
磨的问题
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