甜度较高的单品咖啡豆有哪些？
建议你看海拔先,
咖啡种植地, 离赤道近的国家海拔要比离赤道远的国家海拔高，海拔越高咖啡愈甜。
但, 烘豆师也很重要, 他没有办法烘的更甜，但他绝对有办法烘的不甜。
但, 咖啡师师也很重要, 他没有办法冲的更甜，但他绝对有办法冲的不甜。
波旁、红波旁、黄波旁、橘波旁、粉红波旁、尖身波旁、绿顶尖身波旁、国王波旁、帕卡马拉、马拉卡杜拉等等一切中海拔红果收短发酵新产季到港半年内中浅烘的偏圆偏大烘焙后略有褶皱磨粉后粉色偏棕红色的豆子，它一定甜，不甜你打我。
咖啡豆的甜度跟很多因素都有关系并不是说选一个好的豆子就行，我也见过质量很高的豆子被人冲的特别烂，也见过品质很高的生豆被烘焙师烘到夹生。
总结下来第一跟种植环境有关系
第二跟咖啡豆处理方法有关
第三跟烘豆师的技巧
第四就是咖啡师的冲煮水平了，以上的要素都能够决定一杯咖啡的甜度高低。
发布于 2020-11-24继续浏览内容
知乎发现更大的世界打开
Chrome继续
绝望豆师烘焙水平有限责任公司我没猜错，你应该是新手，对咖啡了解不多吧？
别人的答案，思路没错，但是对于新手太不友善了。给一个那么广大的范畴叫人怎么挑？医院看病难道医生把药的性质罗列一下，然后让患者自己挑吗？
直接给答案行不行？
2020年衣索比亚，西达摩乌拉嘎红蜜半水洗，注意，红蜜半水洗。
2020年衣索比亚，耶加雪啡孔加日晒。
其实，日晒豆都偏甜，这两款是特别甜。
我没猜错，你应该是新手，对咖啡了解不多吧？
别人的答案，思路没错，但是对于新手太不友善了。给一个那么广大的范畴叫人怎么挑？医院看病难道医生把药的性质罗列一下，然后让患者自己挑吗？
直接给答案行不行？
2020年衣索比亚，西达摩乌拉嘎红蜜半水洗，注意，红蜜半水洗。
2020年衣索比亚，耶加雪啡孔加日晒。
其实，日晒豆都偏甜，这两款是特别甜。
除了亚洲产区，非洲和拉美产区的豆子都会有甜度
例如我们熟知的非洲产区的耶加雪啡 肯亚，拉美地区的哥伦比亚 宏都拉斯 巴拿马瑰夏等等。
另外，除了豆子，烘焙度和豆子的拼配程度，以及咖啡师的制作方法也都会影响每款豆子的口味
处理法来说，一般日晒、厌氧处理的豆子甜感高。
产区来说一般美洲产区的豆子甜、比如萨尔瓦多、哥伦比亚，而非洲产区一般以酸质见长。
烘焙度而言一般中浅或者浅比较甜。极浅一般追求花果茶似的淡雅，中深一般追求厚重的口感和焦糖化香气，闻起来香甜，但喝起来不甜。
最重要的是，找个靠谱的烘豆商………让它推荐就得了………
毕竟不靠谱的烘焙商，风味信息能写10条，但买回来一泡，一个都没有…
日晒 密处理
其实你就看日晒的高海拔的豆子就好，类似中美洲那边的，酸度低一些甜感会更突出
各种豆子的小圆豆，简称pb，通常一个咖啡樱桃里面有两颗咖啡豆，pb里面只有一颗，而且体积娇小，浓缩的都是精华
瑰夏
海拔和处理法是影响比较大的两个因素啦～
一般来说看高海拔就行了，其次看你怎么品这个「甜」，是想强回甘还是果味酸甜，或者风味偏甜。日晒蜜处理，朗姆酒发酵类的豆子，都会带出不同风味的甜，或者依靠豆子和庄园本身的优势的翡翠庄园瑰夏。
一般日晒和蜜处理的（笼统的分类）可以了解下咖啡的产区和处理方式就能知道了
推荐阅读：
