去哪个学校学厨比较好?

想要做厨师，能教授雕花类和西餐的那种

西餐不了解，雕花的有职业的雕刻学校，

保罗博古斯学院是西厨教育最优秀的世界顶尖学府之一

以下为本科专业介绍

专业优势

? 厨艺管理本科课程在行业内享有国际盛誉：其独特的厨师企业家培养模式坚持厨艺水平与餐饮管理能力的双向提升。完成课程学习后，学生们将获得学院颁发的RNCP二级文凭，回国可认证为学士学位。

? 由20名常驻专业厨师组成的教学团队，成员均为MOF获得者。这支拥有丰富国际经验的专业团队前后共获得43颗米其林之星。

保罗·博古斯酒店管理与厨艺学院国际主厨委员会代表了世界各地现代法国美食发展的最高水准，并为我们的教学带来全球化的创新思维。委员会成员包括 12名国际知名大厨： YannickAlléno（法国） - 平松裕之（日本） - 托马斯凯勒（美国） - 诺曼德·拉普赖斯（加拿大） - 米歇尔·鲁（英国） - 安东尼奥·桑蒂尼（义大利） - 克劳德·特罗格罗斯（巴西） - 恩里克奥尔维拉（墨西哥）等。

? 顶尖烹饪设备：学院拥有6个根据不同烹饪技术特定的厨房实验室，3个糕点实验室，1个面包房，6间学生实践餐厅。

?创意与创造模块：与圣艾蒂安艺术与设计学院（ESADSE）合作。

? 未来深造：学生毕业后可选择在学院继续专业深造学习或攻读Bac + 5硕士学位。

? 国际交流与合作：保罗·博古斯学院与17所厨艺及酒店管理类顶尖院校合作，学生就读期间有机会到合作院校交流学习。这为学生提供一个向世界开放、体验不同文化的宝贵机会，这也是学院教学课程个性化培养的重要组成部分。

? 注重学生实践：在学校就读期间，学生将到不同概念餐厅实习，并有机会参与多项重大国际活动。不但可以提高自己的技术水平、培养全面的管理协调能力，还能探索适合自己的未来创业道路。

「在实践过程中，我觉得最有意义的就是为2017年6月时装周活动做晚间服务的时候。实际上，餐厅在整个时装周期间都是爆满状态。在应对这种密集服务活动的过程中，我认识到团队组织管理、凝聚力和互助精神培养的重要性，这对于我们满足客户需求，保持高质量的服务水平至关重要。」

——Zoé Michigan（保罗·博古斯学院学生，一年级实习参与Mandarin Oriental Paris活动）

专业介绍

开学日期（每年两季开学）：

· 2019年二月：可选择法语或英语授课

· 2019年秋季：法语授课

申请截止时间：

· 2019年春季开学季：2018年11月30日

· 2019年秋季开学季：2019年5月31日

课程设置：

第一年：基础课程：西餐、餐饮服务及应用管理

第二年：创意培养：西餐、甜品及产品组织

第三年：在三个方向中选择：西餐、甜点及宴会策划（宴会策划方向与Potel Chabot集团合作开设）

在美食方面有著悠久历史的Potel Chabot公司，由甜点大师让-费朗索瓦?波戴尔（Jean-Fran?ois Potel）和法国王宫著名厨师艾田?夏博（étienne Chabot）于1820年创立于巴黎。他们为王室、官方机构提供服务，也为法国铁路组织过若干大型揭幕仪式。后来，Potel Chabot公司称为高端招待会的标志性餐饮服务提供商，为各大奢侈品、高级服饰、时尚和珠宝公司公司在巴黎、法国，乃至外国的招待会提供。

在其近两百年的历史中，Potel Chabot公司组织过诸多在法国历史上留有笔墨的著名大型活动：

1856年，拿破仑三世皇帝的儿子洗礼招待会；

1900年，法国有史以来最大规模的宴会——有两万三千人参加的法国市长大宴会；

1989年，法国大革命两百周年大型酒会；

1993年，拉芒什海峡海底隧道的开通仪式招待会等等

如今，Potel Chabot公司每年组织近七千场招待会，业务涵盖三大领域：公司及私人客户、主要赛事、行业和文化活动的接待，近年来组织的活动包括：法国网球公开赛、古董双年展、勒芒 24 小时耐力赛和爱马仕马术表演等。同时，集团负责地处巴黎中心区域的旺多姆楼、塞纳河花亭、克莱贝尔会馆、格布里尔会馆、H?tel dEvreux 会展中心、Cambon Capucines 会馆和多菲纳会馆等特色场所的独家管理。

一百九十八年连续不断地面对新的挑战，使Potel Chabot公司这一法国生活艺术的大使成为了科贝尔委员会（Comité Colbert，法国精品行业联合会）的成员，该委员会是法国美食不可忽略的标志，是在世界上展示法国形象的真正窗口。