去哪個學校學廚比較好?

想要做廚師，能教授雕花類和西餐的那種

西餐不瞭解，雕花的有職業的雕刻學校，

保羅博古斯學院是西廚教育最優秀的世界頂尖學府之一

以下為本科專業介紹

專業優勢

? 廚藝管理本科課程在行業內享有國際盛譽：其獨特的廚師企業家培養模式堅持廚藝水平與餐飲管理能力的雙向提升。完成課程學習後，學生們將獲得學院頒發的RNCP二級文憑，回國可認證為學士學位。

? 由20名常駐專業廚師組成的教學團隊，成員均為MOF獲得者。這支擁有豐富國際經驗的專業團隊前後共獲得43顆米其林之星。

保羅·博古斯酒店管理與廚藝學院國際主廚委員會代表了世界各地現代法國美食發展的最高水準，並為我們的教學帶來全球化的創新思維。委員會成員包括 12名國際知名大廚： YannickAlléno（法國） - 平松裕之（日本） - 託馬斯凱勒（美國） - 諾曼德·拉普賴斯（加拿大） - 米歇爾·魯（英國） - 安東尼奧·桑蒂尼（義大利） - 克勞德·特羅格羅斯（巴西） - 恩裏克奧爾維拉（墨西哥）等。

? 頂尖烹飪設備：學院擁有6個根據不同烹飪技術特定的廚房實驗室，3個糕點實驗室，1個麵包房，6間學生實踐餐廳。

?創意與創造模塊：與聖艾蒂安藝術與設計學院（ESADSE）合作。

? 未來深造：學生畢業後可選擇在學院繼續專業深造學習或攻讀Bac + 5碩士學位。

? 國際交流與合作：保羅·博古斯學院與17所廚藝及酒店管理類頂尖院校合作，學生就讀期間有機會到合作院校交流學習。這為學生提供一個向世界開放、體驗不同文化的寶貴機會，這也是學院教學課程個性化培養的重要組成部分。

? 注重學生實踐：在學校就讀期間，學生將到不同概念餐廳實習，並有機會參與多項重大國際活動。不但可以提高自己的技術水平、培養全面的管理協調能力，還能探索適合自己的未來創業道路。

「在實踐過程中，我覺得最有意義的就是為2017年6月時裝周活動做晚間服務的時候。實際上，餐廳在整個時裝週期間都是爆滿狀態。在應對這種密集服務活動的過程中，我認識到團隊組織管理、凝聚力和互助精神培養的重要性，這對於我們滿足客戶需求，保持高質量的服務水平至關重要。」

——Zoé Michigan（保羅·博古斯學院學生，一年級實習參與Mandarin Oriental Paris活動）

專業介紹

開學日期（每年兩季開學）：

· 2019年二月：可選擇法語或英語授課

· 2019年秋季：法語授課

申請截止時間：

· 2019年春季開學季：2018年11月30日

· 2019年秋季開學季：2019年5月31日

課程設置：

第一年：基礎課程：西餐、餐飲服務及應用管理

第二年：創意培養：西餐、甜品及產品組織

第三年：在三個方向中選擇：西餐、甜點及宴會策劃（宴會策劃方向與Potel Chabot集團合作開設）

在美食方面有著悠久歷史的Potel Chabot公司，由甜點大師讓-費朗索瓦?波戴爾（Jean-Fran?ois Potel）和法國王宮著名廚師艾田?夏博（étienne Chabot）於1820年創立於巴黎。他們為王室、官方機構提供服務，也為法國鐵路組織過若干大型揭幕儀式。後來，Potel Chabot公司稱為高端招待會的標誌性餐飲服務提供商，為各大奢侈品、高級服飾、時尚和珠寶公司公司在巴黎、法國，乃至外國的招待會提供。

在其近兩百年的歷史中，Potel Chabot公司組織過諸多在法國歷史上留有筆墨的著名大型活動：

1856年，拿破崙三世皇帝的兒子洗禮招待會；

1900年，法國有史以來最大規模的宴會——有兩萬三千人參加的法國市長大宴會；

1989年，法國大革命兩百週年大型酒會；

1993年，拉芒什海峽海底隧道的開通儀式招待會等等

如今，Potel Chabot公司每年組織近七千場招待會，業務涵蓋三大領域：公司及私人客戶、主要賽事、行業和文化活動的接待，近年來組織的活動包括：法國網球公開賽、古董雙年展、勒芒 24 小時耐力賽和愛馬仕馬術表演等。同時，集團負責地處巴黎中心區域的旺多姆樓、塞納河花亭、克萊貝爾會館、格布里爾會館、H?tel dEvreux 會展中心、Cambon Capucines 會館和多菲納會館等特色場所的獨家管理。

一百九十八年連續不斷地面對新的挑戰，使Potel Chabot公司這一法國生活藝術的大使成為了科貝爾委員會（Comité Colbert，法國精品行業聯合會）的成員，該委員會是法國美食不可忽略的標誌，是在世界上展示法國形象的真正窗口。