没弄明白题主想提的是什么问题？ 题主你真的比较过钠盐和钾盐的口感吗？钠盐不必多说，咸；钾盐，涩得要死……你当真能够忍得下来？@浮躁 的回答很有趣，但是没有一条站得住脚。这里就不必逐条解释分辨了。 且不说钾是否能发挥上述作用，人体对钾的摄入量本身是有限的，不会因为你增加了摄入量就增加了人体体液中钾离子的浓度，刻意多吃是无意义的。

我现在买的盐叫低钠盐，是75%的钠盐加上25%的钾盐，钾盐比例再大就会有苦涩味了。按平常的盐量会淡一点，但同时也会减少钠的摄入，高钠膳食跟高血压相关性已经被证实了。

纯的钾盐是一般人吃不下去的。以前在外科需要让患者口服补钾时，鲜橙多或者果粒橙之类很甜的橙味饮料是必须的稀释剂。就算是一支10%的氯化钾加到一整瓶果粒橙里，患者依旧喝的痛苦不堪。

换成含25%钾盐的低钠盐，口味倒是不至于那么痛苦，但是人对于咸味的感知主要来自于钠离子，同样口味的菜的钠含量不会有什么区别，反而低钠盐会造成更多不必要的钾摄入。

所以要使用低钠盐来减少钠摄入量有两个先决条件：

1、使用量勺，靠称量而不是舌头来判断用量。

2、忍受比平时更淡的菜。

都要吃淡点了，直接比平时少放点盐不就好了，为什么要靠著往里面掺钾盐来卖高价？用点辣和酸来替代掉部分盐不好吗？

食用钠盐 食用钾盐

到底选谁才最好？！让小荒来为大家「盐选」一下！~~

*下文由荒野健康品牌合作作者—邢女士（中国医科大学｜博士研究生）撰写

什么是钠盐

钠盐是指有钠离子和酸根离子化合而成的盐。

绝大部分钠盐都易溶于水，常见的食用盐有氯化钠，碳酸钠，硫酸钠，碳酸氢钠等。

钠盐的生理作用[1][2]

  • 钠盐大部分存在于细胞外，钠对调节体温，维持渗透压和水平衡起重要作用。
  • 钠离子是细胞外液中最主要的电解质，对维持细胞外液的渗透压及容量具有重要作用。
  • 参与维持酸碱平衡。
  • 维持神经肌肉的兴奋性，参与动作电位的形成。
  • 能够维持血压正常。

钠盐摄入过多的危害

1、 高血压：

体内每潴留1克食盐，就需111.1克水与之配成「生理盐水」储存在组织，

血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大。

2、 骨质疏松：

人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙越少。

3、 肝肾疾病：

摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。

4、 呼吸道炎症：

高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。

什么是钾盐

钾盐是指含钾的矿物，分为可溶性钾盐矿物和不可溶性含钾的铝硅酸盐矿物。

钾盐的生理作用

  • 参与糖、蛋白质和能量代谢：

糖原合成时，需要钾与之一同进入细胞，糖原分解时，钾又从细胞内释出。

蛋白质合成时每克氮约需钾3mmol，分解时，则释出钾。

ATP形成时亦需要钾。

  • 参与维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡：

钾是细胞内的主要阳离子，所以能维持细胞内液的渗透压。

酸中毒时，由于肾脏排钾量减少，以及钾从细胞内向外移，

所以血钾往专往同时升高，碱中毒时，情况相反。

  • 维持神经肌肉的兴奋性
  • 维持心肌功能：

心肌细胞膜的电位变化主要动力之一是由于钾离子的细胞内、外转移。

钾摄入过多的危害

  • 神经肌肉：表现为极度疲乏软弱，四肢无力，下肢沉重。
  • 心音减弱，心率缓慢，心律紊乱，室性早搏，室速乃至室颤
  • 促使乙烯胆碱释放增加，引起恶心，呕吐，腹痛

钠和钾之间的关系

钠与钾和氯同为体液中的主要电解质，分别存在于细胞内液和外液，相互保持平衡以维持正常的细胞渗透压。

钾可促进尿钠排泄，故高钾低钠膳食可有利于降低钠对高血压的危险性。

钠钾泵可以将细胞外相对细胞内较低浓度的钾离子送进细胞，并将细胞内相对细胞外较低浓度的钠离子送出细胞。

经由以具放射性的钠、钾离子标定，可以发现钠、钾离子都会经过这个通道，

钠、钾离子的浓度在细胞膜两侧也都是相互依赖的，

所以显示了钠、钾离子都可以经过这个载体运输。

且已知钠钾泵需消耗ATP，并可以将三个钠离子送出细胞，同时将两个钾离子送进细胞。[3]

钠盐和钾盐对人体都有作用！

然而，单独使用某种盐类，都容易导致其食用过多而对人体产生危害。

所以用适当的钾盐替代钠盐，才是钾盐和钠盐最健康的使用方法哦！

不过，钾盐的口感上真的是一言难尽，普通人很难以接受完全用钾盐的味道。

所以建议大家可以用一小部分钾盐和钠盐混合使用，如果超市里能买到这样混合比例的盐就更好啦！

如果您觉得涨了知识，走过路过，请给小荒点个赞哟！！?

不过，无论什么盐，都不要多吃哦！「盐多必失」！

编辑：陈雯洁

参考

  1. ^杨柳. 含硫钠盐/钾盐抗氧化和清除自由基的活性研究及不同抗氧化剂配伍对抗氧化能力的影响[D].广西医科大学,2015
  2. ^朱丽丽. 低盐饮食、低钠盐饮食对老年高血压患者动态血压水平的影响[D].大连医科大学,2017.
  3. ^何冰,张小平.夏季训练莫忘补充钠盐和钾盐[J].田径,2014(01):56.

编辑于 2020-10-23继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续amengameng学著热爱生活生物学上，「排钠保钾」 钠离子在细胞的外面，钾离子在里面。钠离子经常流失，但钠离子也是维持生理平衡的重要成分，所以需要及时补充

生物学上，「排钠保钾」 钠离子在细胞的外面，钾离子在里面。钠离子经常流失，但钠离子也是维持生理平衡的重要成分，所以需要及时补充

值得注意的是， 胡乱吃钾盐会增加肾脏的负担。补钾也不能乱补，摄入过多导致高钾血症以后，会造成倦怠无力，动作迟钝、嗜睡等意识障碍，心肌抑制，心肌张力降低，心动过缓甚至停搏猝死。

人体需要钾来维持神经和肌肉细胞的功能，但过多的钾也可干扰这些功能。

钾是细胞内渗透压浓度的主要决定因素。细胞内液和细胞外液中钾浓度的比率对细胞膜的极性有很大影响，并由此而影响细胞内的许多重要过程，如神经冲动的传导和肌肉细胞（包括心肌）的收缩。血钾浓度相对较小的变化可使临床表现出现显著的改变。钾浓度异常的临床表现主要包括肌肉无力与心律失常。

在正常情况下，饮食中钾的摄入量为每天40～150 mEq/日，经由粪便的排出量一般约为摄入量的10%。剩余的90％经尿液排泄，因此肾脏对钾平衡的影响很大。钾摄入量增加时（&>150 mEq/d），约50%过量的钾在数小时内出现于尿中。剩余的钾大部分转移到细胞内以使血钾的升幅降至最小。如果钾摄入量长期增高，肾脏排钾量可上升；因为钾能刺激醛固酮分泌，而后者促进钾的排泄。此外，粪便中钾的重吸收似乎也受到调节，长期钾摄入过量时，重吸收率可下降50%。

*** 值得注意的是， 胡乱吃钾盐会增加肾脏的负担。

血钾过高如果普通治疗措施无效或患者有肾衰竭，就需采用透析的方法来排出过多的钾。

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BMJ北大参与研究：改吃钾盐，每年可预防中国近百万例中风和心梗

众所周知，吃得太咸会导致血压升高和相关心血管疾病风险。中国人的平均钠摄入量是世卫组织建议上限的两倍还多，70岁以下中国人的致命性中风几乎有30%可归因于高钠饮食。与大多西方国家相比，中国膳食钠的最大来源（约70%）是烹饪用盐。因此，钾盐替代被视为潜在的减钠策略，但其获益一直缺乏量化评估。

乔治全球健康研究院牵头的一项模型研究估算了该策略的总体潜在效果。数据表明，进行全国性干预，以含钾盐代替常规家庭食盐，每年可预防中国近50万的心血管死亡和近75万非致命心血管事件。研究结果最新发表在《英国医学杂志》（BMJ），研究作者还包括北京大学、约翰霍普金斯大学、帝国理工学院等个学术机构的研究人员。

截图来源：BMJ

在以往对随机对照试验的荟萃分析中，与标准食盐相比，富钾盐（25-67%氯化钾）可将平均收缩压降低5 mm Hg，舒张压降低2 mm Hg。

在这项模型研究中，干预措施设为用含有20%-30%氯化钾的食盐替代100%氯化钠食盐，并基于随机试验、中国国家慢性肾脏病调查、全球疾病负担研究和慢性肾脏病预后研究等大规模流行病学研究的数据进行估算。

模型结果显示，钾盐替代的降压作用每年可预防约46.1万例心血管疾病死亡，包括20.8万例中风死亡和17.5万例心脏病死亡，相当于预防了中国每年心血管病死亡的11.0%。

此外，每年还有望预防约74.3万次非致命性心血管事件，包括36.5万次中风和14.7次心梗，每年减少慢性肾病约12万例——相当于新发病例的7%。

研究作者之一，乔治研究院营养科学计划负责人Jason Wu博士表示，「中国人群的钠的摄入量远高于建议水平，但钾摄入量较低。降低钠的摄入、增加钾的摄入，有助于预防心血管疾病和慢性肾病。」

图片来源：123RF

降低血压的潜在益处以外，研究还需要回答的一个重点问题是，考虑增加钾摄入量对慢性肾病患者的潜在风险，尤其是中国有相当多慢性肾病患者甚至还对自己的病情蒙在鼓里。而高钾血症可能会增加晚期肾病患者的心源性猝死风险。

在对1720万慢性肾病患者的估算中，钾盐的降压作用可以预防约3.2万例心血管疾病死亡，而钾摄入量增加带来的血钾水平升高可能会导致约1.1万例心血管疾病死亡，整体来看，净获益相当于预防了约2.1万例死亡。

文章通讯作者，乔治研究院Matti Marklund博士指出：「我们的模型研究表明，采用这种干预措施，在整个人群中的收益大大超过了风险。实际上，即便慢性肾病患者中，也有可观的净获益。简单地建议慢性肾病患者避免改用钾盐，总体上可能没有好处，但如果在改用钾盐的同时配合加强慢性肾病筛查和血钾水平监测，可以最大程度地减少潜在风险。」

总结而言，Marklund博士表示，「这项研究表明，如果普及改用低钠盐，可能将大大改善中国普通人群和慢性肾病患者的心血管疾病负担。」

参考资料

[1] Marklund Matti, et al., (2020). Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ, DOI: 10.1136/bmj.m824

[2] Salt substitution could prevent almost half a million deaths from CVD in China. Retrieved Apr 23, 2020, from https://www.eurekalert.org/pub_releases/2020-04/gifg-ssc042020.php

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发布于 2020-04-24继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续匿名用户匿名用户实际上钾对于人体而言比钠更重要，钾可称为是生命元素；但是钾在体内不容易流失，日常饮食能够保证所需的量，一般不需要专门补；而钠正好相反，所以平常都用钠盐。对于特殊的情况，例如腹泻，可能会导致钾的大量流失，这时才需要专门补钾。
实际上钾对于人体而言比钠更重要，钾可称为是生命元素；但是钾在体内不容易流失，日常饮食能够保证所需的量，一般不需要专门补；而钠正好相反，所以平常都用钠盐。对于特殊的情况，例如腹泻，可能会导致钾的大量流失，这时才需要专门补钾。
从口味来讲区别并不大，但高血压人群要求摄入钠盐每日低于六克，高血压合并糖尿病人群低于三克，因此在这些钠盐会成为疾病高风险因素的人群中，食用钾盐比较好。但如果心脏有问题的人群，摄入钾过多会导致心律失常，因此要分开来看。
要补钾为什么不干脆多吃两根香蕉……味道还比较好……

钾盐是什么

钾盐成分为KCl，常含溴、铷和铯。等轴晶系。晶体呈立方体，常为致密块状集合体。无色透明或乳白色。玻璃光泽。硬度1.5—2，比重1.97—1.99。解理完全。易溶于水，味咸而苦涩。钾离子呈+1价。

钾盐是指含钾的矿物，分为可溶性钾盐矿物和不可溶性含钾的铝硅酸盐矿物。世界上95%的钾盐产品用作肥料，5%用于工业。

钾肥主要为氯化钾和硫酸钾，属酸性肥料。氯化钾用量大，适于水稻、麦类、玉米、棉花等作物，氯对它们没有妨害；硫酸钾适于麻类、烟叶、甘蔗、葡萄、甜菜、茶叶等经济作物。

钠盐是什么

钠盐是指有钠离子和酸根离子化合而成的盐类。如常见的食用盐氯化钠等。其中钠离子呈+1价。

钠盐的作用主要包括：1、有助于维持体内正常的液体平衡；2、有助于传输神经冲动；3、能影响肌肉的收缩和放松。

钾盐和钠盐的区别

（1）钠盐的溶解性一般好于相应的钾盐；

（2）水合钠盐的数量多于水合钾盐的数量，约3/4的钠盐含有结晶水，只有1/4的钾盐含有结晶水；

（3）钠盐的吸潮能力强于相应的钾盐。工业生产，实验室制取并不是都是钾盐，最简单的例子食盐就是钠盐。钾盐比钠盐最突出的好处是吸潮能力强，即钾盐在空气中不易吸潮。

主要是为了满足低钠的需要
一般情况下二者没有什么大的区别，如果出现双下肢无力等症状要考虑低钾的问题，如果有高血压、心脏及肾脏问题的话要限制钠盐的摄入。

理论上说，如不使用钾盐，中国人几乎人人钾摄入量不足。

已通过加入营养膏日服 KCl 4g 2月有余。确有涩味，但并不重。且因营养膏量大，对成品口感几无影响。

此段时间我身体运作有优化，但因营养摄入方案是整体改变的，不能确认单独补充氯化钾的影响。

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