食品安全，一直是广大消费者们最关注的问题之一。作为一个没有食品学专业背景的普通人，怎样才能像专家一样了解食品从源头到餐桌的整个流程，确保食品安全，全家人吃得安心又放心？

2007年，麦德龙建立了麦咨达可追溯体系，追溯监测完整的供应链，保障食品安全，并且全程信息透明化。

麦德龙顾客只需扫一扫麦咨达商品外包装上的追溯码，就能清楚知道从产地到市场的全部信息，包括企业、产品、加工厂、原产地、检测与物流等信息。

此前，麦德龙联合 @知乎亲子 发起了「高能食材买手」召集令，招募了 100位知乎「高能买手」，亲身体验麦德龙的麦咨达可追溯产品。测试产品包含齐牛青岛牛腩块、定海针水晶虾仁抽肠、METRO Chef 臻选香菇以及METRO Chef 五常大米。

我们非常欢迎各位知友，对麦咨达可追溯产品进行测评，并分享你的感受与评价。

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一个小彩蛋：

没有赶上众测福利的知友注意了，麦德龙也特意为大家准备了一个额外惊喜，点击参加「食材买手新星测试」，我们将选取测试分数最高的 20 位「顶级买手」送上价值 100 元的麦咨达产品，心动不如行动，快来答题抢礼品！

买菜要靠谱，第一要解决的是食品安全问题。

相信只要是经常给家里买菜的人，都会面临著「今晚吃什么」这样的「灵魂拷问」。其实这之所以会是个问题，那是有很多因素干扰我们做出满意的选择：比如食品安全和质量问题，比如营养搭配的思路，又或者是受限于烹饪技巧。今天我就从第一个问题开始给大家示范一个靠谱买菜做饭的日常小技巧。

从第一个问题下手，要想吃好首先必须得保证安全。类比企业管理的思路，要想解决食安问题肯定不能靠「自觉」，而是需要靠体系，那么一套高标准的食品安全体系该是什么样子呢？我在澳洲期间曾经从事过一段时间的食品安全管理工作，因此对此深有体会。一个优秀的食品安全质控体系大体上会有两部分组成：一套关键点控制标准（HACCP）+对供应商的可溯源系统。

专业的话我们不说，用大白话来说就是在商超中，食品安全两手抓，一手抓源头把关，另一手抓本店的卫生标准。而这里我要重点科普的是「为什么溯源这么重要」?

所谓可溯源就是一种对食物真实的态度。对于商家来说是种对自家商品来源有信息的监督手段，而对我们消费者来说则是吃的明白的根本。

「可溯源」食材怎么找，哪些食品特别需要溯源？

是的，「可溯源」是种进阶的食品安全要求，但是也是目前人们「理性消费」要求之下的健康升级关键之举。我自己的选择是把这项工作交给靠谱的商超来做——比如在这方面做得非常到位的超市麦德龙。它的「可溯源系统」就在它早在十多年前开始实施的「麦咨达Star Farm」，本质上是对进入超市商品的一种「门槛」，也是对供应商的筛选和监控手段。而随著科技的发展，现在一个简单的二维码就能把这个「溯源」的故事用最精简的方式向顾客呈现。

五常大米的溯源就显得特别有意义。所谓五常大米是指黑龙江五常市出产的粳米，它的主要优势是质量与口感。而因为其市场的火爆，反向引发了食品安全问题——假冒产品。比如早两年就有新闻爆出：五常大米年产量只有100万吨，而市面上销售的「五常大米」达到了1000吨以上。虽然这里并不一定涉及危害健康的问题，但是付出了高溢价却买不到期待的产品，也是一种不可容忍的食品问题。

这就是「可溯源系统」其中一个极大的意义——它能避免购买到掺假的食品，把钱花在真质量提升之处。

另一个食品安全问题就是冷冻食品常常存在问题：看不出源头。

很多消费者会有一种刻板的思维：觉得冷冻食品都是质量略低的「次品」。虽然这是种偏见，但是也好理解：新鲜食品很容易看出质量好坏，而一旦冷冻后则变得难以分辨。因此很多不良商贩也以此作为牟利契机：把劣质不新鲜的食材通过冷冻来售卖。这就加重了消费者对冷冻食材的不信任感。

而作为一个营养师，对此觉得是个莫大的遗憾。因为现代都市人的生活节奏都奇快，因此买菜其实是种比较奢侈的耗时行为，而对于很多水产品和蔬菜，冷冻产品是拯救都市人食材不够丰富的神器。比如没时间天天买菜，就可以在冰箱里屯上冷冻的虾仁和杂蔬，提前一天冷藏解冻就可以做一道快手「三色虾仁」，美味还营养。所以我也会非常关注这类冷冻的产品。

解决了安全问题，营养和搭配的关键思路是这样的：

番茄牛腩

麦德龙采购的牛腩块是我家冰箱冻柜常备的肉类，质量上乘且处理起来特别方便省事。我觉得牛肉与番茄是绝配，而且营养也非常丰富。因为番茄中富含的番茄红素，非常适合慢煮的菜肴。而且我这次烹调的方法是：牛腩块飞水后高压锅一键炖上。炖烂后出锅放进耐高温玻璃锅（砂锅也很好）中与番茄泥（记得不是番茄酱哦），番茄，胡萝卜，土豆一起再小火烹煮20分钟即可。

我在烹煮这类以肉类为主的菜肴，会尤其注意与淀粉类蔬菜搭配，这样可以等量替换米饭等谷类主食的摄入。

茭白甜椒炒虾仁——色彩丰富饱腹感强

炒虾仁是小孩子很喜欢的菜，它尤其的方便，属于解冻了就可以直接炒的小海鲜。我这次买了麦德龙的水晶抽肠虾仁后，就提前一晚在冰箱冷藏室解冻并用姜葱蒜和料酒腌渍好。然后配上颜色丰富的茭白，甜椒，茶树菇一起快炒。

香菇青豆焖五常大米——终于能追溯到五常大米的原产地了

营养师吃米饭当然不能干吃啦！我惯用向来推崇的米饭蔬菜各一半的原则，今天用的是麦德龙的五常大米+麦德龙的甄选香菇和冰箱里冻的豌豆，以及一个去皮番茄。然后就是统统放进电饭煲里，一键煮饭即可！

简易版葱烧即食海参——在麦德龙买海参尤其放心

这次我选择的是即使海参，虽然说是即食但是我依旧用了传统的葱烧海参方法丰富它的味道。过程只需要5分钟，就是把刚刚泡香菇的水加上料酒，蚝油，生抽，糖调味。然后煎大葱白2-3段，最后调入水淀粉。然后把麦德龙的即使海参放在芡汁里热一下即可！

最后来个大合照，配上日常吃饭必备的两道炒时蔬：

这就是平时我家吃饭的日常，大家一定要记得买菜的三个原则：安全，溯源，搭配得当。

营养师买安心食材的几个小技巧

农药残留风险较大的蔬果，要在靠谱商超买

这类蔬菜包括特别接近土壤的水果，比如草莓就是贴著土壤生长的。又比如绿叶菜中的菠菜等都是非常容易受到用肥和用药影响的种类，其中菠菜还善于富集土壤和肥料中的硝酸盐，因此不新鲜的菠菜还容易成为高亚硝酸盐的来源。所以对于这类蔬果，建议购买可追溯的产品——这里不得不提麦德龙的「麦咨达」系统中对用肥用药记录都是有记载的。

生鲜红肉也要在靠谱商超买——减少瘦肉精的风险

瘦肉精也一直是红肉类食品的一个安全问题。瘦肉精属于一类神经毒性的物质，慢性长期吃则会对肾脏，心肌产生不可逆转长期损害；因为支气管心肌细胞表面有最多的β2受体 ^[1]。 所以对于消费量如此大的肉类，保证没有瘦肉精的使用是至关重要的。正是因为这点，麦德龙对生鲜肉类瘦肉精就有专门的抽检把控，确保能点对点解决消费者的食安「痛点」而不仅仅是依赖一套通则标准。

对于某些特殊食材，要溯源才能放心买

这类特殊食材通常有著贵和地域性强的两个特点。比如前面说的五常大米，挪威的三文鱼，大连的海参，阳澄湖的大闸蟹等，它们的质量与产地关系非常大（有著高溢价）。这类食品我是一定会选择确切能溯源的产品，这样其实更能避免花冤枉钱。

尤其对于海参这类对饲养要求极高的水产品，在麦咨达的追溯体系下，能清楚看到产地和饲养方式，对我这类并不清楚海参门道的消费者来说，是非常安心的选择。

蔬菜最重要是新鲜，当季和就近产地原则

相比起肉类和水产，蔬菜的最大两个问题就是农残和新鲜度。尤其考虑到蔬菜数量大（分量需要达到每天饮食的一半），因此任何小问题都会在每天大量的食用中被放大，成为最大的问题。比如我们日常摄入的硝酸盐（不是亚硝酸盐哦），最大的来源就是绿叶蔬菜^[2]。

因此如果对于长期吃不够新鲜或者略微被微生物污染的绿叶蔬菜，就会因为其中的硝酸盐被细菌转化成亚硝酸盐从而吃下过多的亚硝酸盐——最后升高亚硝酸盐致癌的风险。所以日常的蔬菜，一定要选择当季，当地的产品。

参考

1. ^张改平, 王选年, and 肖肖(2011). 瘦肉精的毒害作用及其试纸快速检测技术. 中国动物检疫,28(05),1-6
2. ^Karwowska, M., Kononiuk, A. (2020). Nitrates/Nitrites in Food—Risk for Nitrosative Stress and Benefits. Antioxidants, 9(3), 241.

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感谢 @麦德龙 和 @知乎亲子 提供体验产品。

如果在年产100kg大米的农户，和年产1万吨大米的农场之间做选择产品的话，我会毫不犹豫的选择后者。

因为越大的企业，我能够获得更靠谱产品的概率就越高。大农场也比小农户更有能力建立食品的监管与追溯系统。

前几天，我妈从路边的果农摊上买了些山竹，结果回家一打开，几乎很难找到一两个是能吃的。我并不是拒绝日常对小农户的帮助与扶持，更不是抵制这些更「绿色健康」的产品（我妈说的）。但是相比规模化的大厂，散户的违规成本确实很低。老人家再下楼去讨说法时，老板已经离开了。

民以食为天，食以安为先。食品安全的一粒尘，落在一个家庭身上就是一座山。人民生活从穷困中改善起来，我们就已经从关注是否「吃得饱」，转向了是否「吃得好」。在经济越是腾飞的时代，对高品质食材的需求便越成爆炸式增长。老一代根深蒂固的观念，我无法左右。但是作为新一代年轻父母，炒锅里翻动的每一片食材，碗勺中搅动的每一杯羹，都牵动著我呵护家人的心——我有我的要求。

过往，为了更好的挑选到适合孩子食用的产品，我需要做如下工作：

1. 检查商品包装是否完整。破裂的包装很容易让食品有微生物或其他污染，营养也容易流失。

2. 检查商品是否符合存放标准。有些明明标注需冷藏保存的食品，会被发现摆在了常温货架上。没有按标准摆放的产品，化学反应会发生得很快，产品的质量和保质期无法保障。3. 检查商品的保质期或生产日期。在能自主把握的情况下，没有人会愿意吃到过期的食品。4. 检查产品的成分表/配料表。含过敏源的不能要，防腐剂多的要排除。5. 还有检查QS生产许可、生产厂家、加工厂家、经销商信息、执行标准等。一个规范的品牌或生产线，往往值得我长久的信任。

直到有一天我在麦德龙见到了麦咨达可追溯，我才知道，

曾经的我的精挑细选，只是麦德龙工作人员的基本功。

而现在，他们把关注点放在了更高远的地方——食品可追溯。在众人看不到的地方，为大家的食品安全严苛守护。

在品控方面，麦德龙显然走在了众多企业的前面。麦德龙所建立的这条追溯监测完整的供应链，顾客们只需扫一扫麦咨达商品外包装上的追溯码，就能清楚知道从产地到市场的全部信息，包括企业、产品、加工厂、原产地、检测与物流等信息。比如 @麦德龙 @知乎亲子 这次寄给我的五常大米。

扫大米包装上的麦咨达二维码，就能看到

但凡吃过正宗的五常大米，其他大米就会成为将就。

五常大米光是美丽的外表就令人食欲大增：色泽透亮、颗粒饱满均匀。

而五常大米真正的精致，要煮熟了才知道：纯白的米粒绵弹软糯，甘甜醇香。嚼一嚼，瞬间流溢于唇齿之间。吃腻了油肉鱼虾，一碗淳朴香醇的五常米饭足以让你挥走生活的油光。

黑龙江五常地区得天独厚的地理位置，珍贵肥沃的黑土地，合适的昼夜温差大，十分有利于水稻的生长。因为其品质上乘，素有「中国米王」之称。就因为它的口感众所周知，因此市面上也冒出了很多「挂羊头卖狗肉」的赝品。如此，五常大米的溯源就显得特别有意义。

香菇具有独特的鲜美味蕾，尤其是品质上乘，风味浓郁的干香菇，不知征服了多少美食家的胃。无论是炒菜还是炖汤，都能成为桌上的一道精品。

因此，这碟让家人充满期待的食材，值得我的细心选购：

1.较高品质的香菇在晒干后依旧会菌盖厚实。所以在挑选时依旧选择伞盖较大的香菇。

2.新鲜的没有过度成熟的香菇边缘会内卷。因此在挑选干香菇时依旧要挑选此类的。3.挑选干香菇时还要挑选香菇柄粗壮的。而伞盖的部分用手捏会有硬实感。4.而对于香菇背面的褶皱部分，需要紧密整齐。这才是品质上乘的干香菇。5. 香菇的色泽偏向黄褐色。如果伞面呈现紫红色则极有可能是陈年的旧香菇。6. 干香菇的有自己独特的香气。如果有霉味或者其它怪味则千万不要挑选食用。

噢，我忘了，这些步骤，麦德龙的工作人员早就为我们做好！

感谢麦德龙为顾客悉心考虑的一切，让我们免去挑选商品时的大海淘金。就好比500强企业，对于应聘者所设定的高学历要求：并不是学历低的人就一定比学历高的人弱，也不是学历低的人一定达不到企业的要求，而是因为学历高的人符合企业要求的可能性更大。因此，企业只需要画一条学历的线，就会让自己招优秀人才的几率提高很多。

而麦德龙就是为客户划好食品质量标准线的人，每一样食材从产地种植到品质挑选，到快递运输到消费者的手中。确保客户用最少的时间成本、决策成本，获得最满意的货物。

最后用麦德龙的五常大米和香菇，做一道我最爱，也是孩子最垂涎欲滴的香菇焖饭吧：

食材：

鸡腿、洋葱、胡萝卜、土豆、干香菇（内容可以根据自己的喜好进行调整）

做法：

1.干香菇泡软；

2.洋葱、香菇、胡萝卜、土豆切丁，鸡腿切块；3.若干生抽，料酒，盐等准备料汁；4.大火热油锅，下洋葱、香菇、胡萝卜、鸡腿等略微炒熟，倒入料汁；5.大米洗净，把食材和刚刚翻炒过的汤汁全部倒入电饭煲，加少量水拌匀；6.静等煮熟开锅。

当然，有时我会提前一晚预约好，第二天早上出门便能带走一分千金难换的可口便当。

最后，希望 @麦德龙 乘风破浪，亦不忘初心。

也愿每一个忠心的麦德龙客户永远不会被辜负。

@知乎亲子 @知乎好物推荐

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我是 @YUNYA麻麻，500强企业妈妈，知乎母婴优质答主。跟我一起变更强大呀~

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幼儿园每学期召开一次伙委会，邀请各班家长参与，尤其欢迎有餐饮或食品安全背景的家长。会议常常会用掉一下午，所有孩子们常吃的食品都摆上桌来，由家长们一一品尝，追溯采购来源、加工流程等，再讨论口感、营养搭配，最后提出改进意见。

印象最深的一次会议上，一位从事食品行业的家长拿起孩子们常吃的酸奶细细琢磨配料表，有理有据和校医讨论其中的一种食品添加剂孩子们最好不要食用。自此，园方更换成另一品牌的酸奶。

我忘不了她那较真的态度，在场的家长也极为赞赏。感谢众家长和校方的认真，让孩子们能在放心的环境中健康成长。

我其实是一个生活比较马虎的人，生孩子前，常常和朋友们笑言：不干不净，吃了没病。星级酒店住得，路边摊也能吃，说句大实话，龙虾宴其实没有火锅吃著带劲。

一切从有了孩子后变得不同，食品安全——确切地说，每一口与孩子相关的食品安全，牵动著父母的心。从怀孕开始，我意识到自己的饮食直接关系到腹中生命的健康，到了哺乳期，也明显能感觉到乳母所吃食物与孩子健康间的联系。等到加辅食的时候，情况变得更复杂，用我一个朋友的话来说，孩子稚嫩的消化系统要直接参与食物分解和代谢，不再有胎盘或母乳这一层」母体过滤」屏障。记得我们为小皮选择的第一口非母乳食物是米粉，真的是千挑万选，不知道刷了多少个帖子，问了多少过来人朋友，最后请亲友从海外购回。为了让孩子吃上放心的食物，我的一些朋友开始在阳台上种有机菜，去价格昂贵的进口精品超市，海外人肉背回……

这份爱子的拳拳之心，令人动容。

对于普通家长来说，如果有可能追溯到一份食材从产地到市场的全部信息，无疑更令人放心。作为麦德龙的老会员，我们在寻找食材的过程中，注意到了一个特别的小绿标——麦咨达可追溯体系，原来这是麦德龙早在2007年就成立的独立第三方可追溯系统：

• 使用食品安全的国际标准
• 监测并记录农产品的生产过程，以及供应链的关键环节
• 全程信息透明化

其先进完善的管理流程，旨在从源头把控食品安全：由麦德龙工作人员亲临现场进行审核和资质评估；继而对选中的供应商进行从合格标准到质量管理培训；纳入专业追溯后台，进行持续的系统维护和更新。

如果我们细看其中的三个产品版块，不仅为其专业和专注而惊讶：田园系列，从种子或种苗选育，到成长的科学管理、化肥农药使用都进行监控；牧场和海洋系列，从养殖，到屠宰分割，生产加工，清洗消毒，分装，包装，储存，运输，销售，全链条进行监控。

假如亲自体验一键扫码功能，就更令人称奇了：你可以看到东北五常大米的种植基地，规范而严格的分装车间，也可以看到冷链运输的小货车的行进进程……

怪不得有人说：选择麦德龙超市=选择食品安全。

怪不得一些高端幼儿园以「所有食材采购自麦德龙」做为家长们密切关心的食材来源和生产资质背书……

对于忙碌于工作与育儿的家长来说，选择麦德龙作为家庭食材的一站式购买渠道，省时省力，安全又放心。

今天，我们就来一起现场体验一下，适合有孩子家庭的，可追溯食材选购及制作：

A组：冷冻产品组代表

1、齐牛牛腩块 1KG/袋

对正长身体的孩子们来说，牛腩是高质量的成长食品：其口感香嫩，不仅能提供成长所需的优质蛋白，并且富含最利于人体吸收的优质铁元素。秋冬正是吃牛腩的好季节：西红柿牛腩，胡萝卜/土豆牛腩，香菇牛腩，牛腩汤/面……这一串菜名打出来，为什么我就开始流口水了呢？

想把牛腩做好，却是个技术活，秘诀是选块好牛腩：一是需要注意牛的品种和产地，适当的养殖周期，屠宰加工、冷链运输等我们看不见的部分，即食物的源头专业、高质量且安全，这部分工作麦德龙专业人员替我们做了：

二才是挑选我们看得见的实物：品相好的牛腩色正，且肥瘦相宜——太瘦了容易柴口感不好，太肥了不好吃也不健康。

说句实在话，如果让我去菜市场买牛肉，对著一排排悬挂出的部位我是发蒙的，若师傅问「切几两下来」，我的回答是：三四个人吃的^^。麦德龙的这款产品完美弥补了我的无知，就连其份量也像是为中小家庭量身定做的：

我们用它来做一道特别适合秋天吃的菜：白萝卜牛腩，兼具去秋燥、润肺顺气等功效（皮姐夫和小皮打断道：这些都不重要，关键点只有一个——好吃！）。这道菜其实做起来非常简单，因为是给孩子吃的，所以用的调料非常少：

请允许本厨渣班门弄斧分享一下技术要点^^：1）白萝卜去皮切块后，沸水下锅煮5分钟后捞起备用，这样能去掉萝卜的生涩感，做好后入口即化，且口感是甜的；2）牛腩提前解冻泡水，时间允许可以多泡一会，中间多换几次水。我今天是泡了一个多小时，清洗后已几乎没有血水，直接用厨房纸吸干水份；也可以冷水下锅煮沸去血水；3）下锅与葱姜爆炒后，装入高压锅压20分钟，加入白萝卜中小火焖20分钟收汁出锅：

2、定海针水晶虾仁抽肠 750g

虾做为优质蛋白质摄入来源，对有孩子的家庭来说，常备一些非常方便，以下几道快手菜都能迅速在10分钟内上桌：虾仁青豆，虾仁西兰花，秋葵虾仁……

你家孩子也常吃吧？在忙碌的日常，从冰箱中拿出几只分装好的虾，还可以做：什锦菠萝炒饭，虾仁蒸蛋等。如果你厨艺十分了得，可以直接做虾仁蛋包饭、滑虾等，对刨制黑暗料理独有天赋的我，在知乎上狂搜和收藏了一通后，决定还是老实做咱常做的：

这款虾仁很给力，口感嫩滑，抽肠很干净，只需要略做检查。解冻清洗后吸干水分，用料酒略腌制去腥，切一些姜沫葱花；去腥的同时，把纽西兰青豆沸水断生；最后，一起混入锅中翻炒出锅。超简单快手，虾和豆都嫩汪汪得好吃，既容易消化，又富含蛋白质和维生素。小皮最喜欢的吃法，是用虾仁做成什锦披萨或菠萝炒饭：

B组：常温商品组代表

1、METRO Chef 五常大米 5Kg

为了寻找到市面上最好吃的米，你做过哪些功课呢？说实话，直链淀粉含量、胶稠度等技术参数咱也不懂，正巧十一假期我与婆婆妈妈闲聊，老人家们是这么选散装米的： 生长周期长的一季米；颗粒饱满，不过度加工的；抓手上放开后，马上松散，不粘连（否则可能是商家用了增加光亮度的便宜油）；轻轻闻一下有股淡淡的米香（但不能过香，否则可能是加入了香精）……

以上特征，这款产品均符合。我们一直食用袋装米，对米好不好的判断标准简单粗暴：

• 好不好吃（香糯可口的话，小皮不要菜都能吃上一大碗^^）；
• 慢火煮一锅普通的白粥（好米煮粥粘而不腻，从外面一进厨房，满鼻粥饭香）；
• 煮一锅放凉后做炒饭（好米不返生，炒米饭容易炒匀且好吃）；
• 加糙米煮煮，好大米粘性能提升杂粮饭整体口感。

我们按此方法一一试验了：

做米饭有没有什么技巧呢？有的，我家老人孩子喜欢吃软一些的口感，所以上图格3是提前20分钟泡后再入锅蒸的，这时候出来的米，看起来仍是一颗一颗的，但入口软香。上面的菠萝炒饭用的也是这款米，米饭做得略硬一些，盛出后放凉（可封起放冰箱中，或炒时略加一些酱油，米饭更容易散）。

这款米也适合做腊味饭、焖饭，寿司，海鲜/菜肉粥等，粥类尤其适合刚刚加辅食的宝宝。

2、METRO Chef 臻选香菇 250g

香菇是营养丰富的健康食品，好吃不发胖，每餐「一荤一素一菇」是营养学所提倡的吃法。有一点很有意思：干香菇反而比鲜香菇口感更为浓郁诱人。常吃干香菇，对食材来源的要求格外高：

• 要选择菌盖厚实，边缘微微上卷的。如果伞盖全部打开，要么是老了，要么是生长不良的残次品；
• 不良商家会翻卖经年陈货，有经验的选购者可通过颜色和味道判断，缺乏经验的话不易掌握；
• 香菇晒制的过程中不能太干也不能太湿，否则一捏就碎，或不利于存放；种植和晒制过程中略有疏忽，容易卷入泥沙……

好在，通过选好品牌可以轻松避免：

我们看到这款香菇个头均匀，颜色呈正常晒干的褐黄色，伞面厚实内卷，上图格3是泡发后的头道水，一点沉沙也没有，这个水可以留著炖鸡/炖肉的哦。我们用冷水提前泡发了2小时，若赶时间，可用40度左右的温水加速泡发过程。

香菇做法很多，可以充当焖烧类硬菜的提鲜辅料，也可切丁/切沫炒饭做包子。我们常用的吃法是香菇炖鸡，适合秋冬尤其是天气转凉时，来碗鸡汤整个人立即暖融融的，炖的时候放上五六朵干蘑菇提鲜。

香菇焖鸡的话，真的是香菇比鸡好吃，小皮会专挑蘑菇吃：

以上黑暗料理还能入你的眼不？欢迎在评论区留下宝贵的指导意见^^

再次感谢麦德龙在食品安全上的持续努力，丰富和保障了一个个家庭的餐桌。

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感谢 @知乎亲子 和 @麦德龙

让我有机会这么直观地了解了食品可追溯和用以实现它的麦咨达体系。

说起食品可追溯，在体验麦咨达之前，我曾经有过两次「粗糙」地体验。

一次，是怀孕的时候，买土鸡蛋，那是一个某宝卖家，在他的宣传中，他的蛋都是委托留守老人帮忙养的，他会定期去收，每个蛋上都有养鸡人的名字。 买了两三次，就没再买过，因为我不得不说，我对小卖家，太难产生信赖，除了一个鸡蛋上的名字，鸡龄，饲养环境、饲料成份，生产日期我一概看不到。

第二次，是前不久娃参加了一个农场夏令营，其中一项内容，是蔬菜种植体验，小朋友自己种好自己的菜菜，在自己的地块上插上名字，农场会每周拍一张菜地的照片发给我们，最后当一个月后，蔬菜成熟的时候，再寄菜上门。 这是个很有趣的体验，但是几千块的夏令营才能吃一次可溯源蔬菜，我实在是吃不起啊。

而麦德龙的溯源体系麦咨达，用一个二维码，让了解你吃进嘴里每一口食材的生长-生产过程，变得轻松而简单。

打开闪送来的麦德龙口袋，两包冻的结结实实。

牛肉的包装袋右下角，有一个小小的二维码，扫描一下，你想知道的信息，就一一展现在眼前了。

企业信息，饲养方信息，

这些信息有多重要？

看看那些僵尸肉的新闻，看看那些国外进口生鲜检测出新冠病毒的新闻，看看那些关于拼接肉、注水肉的新闻，就会知道，这个可溯源系统，有多么的宝贵。

它不仅可以让你轻松掌握关于吃进你嘴里的每一口食物的生长过程，生长周期，加工流程，运输信息，还让你知道，把东西卖给你的商家，是可以掌控供应链全程的。

一个可以信赖的商家，不仅需要主观上想把最优质的产品提供给顾客，也需要在客观上，有能力做到才行。 麦咨达溯源系列让我们看到的这一些，就是这样一个高效高质管理的证明。

而这繁复的一切，是如何做到的呢？

扫一下这个二维码，你就知道了！

http://wechat.starfarmcc.com/t=20071710904001001 (二维码自动识别)

关于这包牛肉，由哪家企业在哪里饲养，饲养了多少天，整个生产流程如何，全部通过麦咨达系统，一一呈现在消费者眼前，让消费者不吃的明白，吃的放心。

麦德龙-麦咨达 食品溯源体系

不得不说，这个鲁西黄牛腩，真的太好吃了！与很多之前买过的很多进口牛肉不同，特别有牛肉本来和香味。

做法请看视频吧，一锅牛肉，炖出两种口味

一牛两吃， 一锅牛肉 如何炖出两种味道？陪玩妈妈贺小狗的视频 · 852 播放

另外一份食材， 抽肠虾仁，也是个个分开粒粒分明的。

我尝试了两种做法， 一种是蒸蛋，一种是清炒。

虾仁蒸蛋做法

蒸蛋一共需要蒸7分钟，蒸到4分钟的时候，把虾仁放在蛋羹上一起再蒸3分钟就好了。

最优质的的食材，只需要最简单的烹饪方法。

清炒虾仁作法

黄瓜去皮去心，切小块

虾仁洗净，把水控干。开大火，锅中放油，油热放蒜片，蒜片炒香后放虾仁滑炒，半分钟后放黄瓜丁，根据口味加适量盐，翻炒出锅。

最后，作为一个妈妈，再次感谢 @麦德龙 给了我这样的一个放心的选择，让我为宝宝选择食材的时候，不再纠结，不再担心食品安全，可以放心大胆的给宝宝吃起来！

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谢谢 @知乎亲子 和 @麦德龙 提供体验产品。

很开心收到了麦德龙寄来的五常大米和臻选香菇～禾果妈妈一边做辅食一边拍视频一边做测评，真实记录了从产品拆封到下锅的全过程，欢迎戳链接观看哦！

不加调味品的辅食，超萌小姐弟全都吃光光！秘诀和做法在这里！禾果妈妈暖心说的视频 · 4.6 万播放

我的大女儿从半岁吃辅食开始到她两周岁，这一年半的时间，每顿辅食都是我单独给她做的。小儿子也一样，从半岁到现在16个月，每顿辅食都是「私人订制」。

为孩子们做辅食的这几年，慢慢地，我也变成了一位辅食达人。在知乎上，我曾多次分享有关宝宝辅食的内容。

正如我在视频中讲到的，一周岁以内的宝宝不能吃任何调味品，一周岁以上幼儿也要严格控制油盐糖等调味品的摄入量。那么，不添加调味品的辅食，真的就没有味道？真的就不好吃吗？对于宝宝而言，其实未必！

宝宝的味觉非常敏感，可以敏锐地捕捉到每一种食材原本的味道！而且他们的接受能力甚至比大人还强！比如，无糖无添加的酸奶，我们大人根本一口都吃不下，可是宝宝们却很爱吃！

因此，要想辅食好吃、宝宝爱吃，首先第一步就是要选好食材！蔬菜肉类要新鲜，大米五谷要醇香，干货冷鲜要精选。

食材好，味道才好！

然而，如何保障食材好呢？这个时候，食品追溯系统就为我们提供了很好的解决方案！食材到底从哪儿来的，什么企业加工的，如何进入市场的，存储多长时间了，全都能清清楚楚地看到！让我们买得明明白白的，不担心买到假货、买到次品，不担心危害宝宝健康，这就是开创这个系统的意义所在。

其他食材或许可以通过烹饪方法改善口味，但是大米真的不能！无论你是蒸或煮或炒饭，大米本身的味道和口感对最终好不好吃起到了决定性作用！

都知道五常大米好吃，我本身就住在东北，市场上叫五常大米的太多了！其实很多都只是打个名号而已，根本不是真的五常大米。我老公是个特别爱吃米饭的东北爷们儿，对大米的口感也很挑剔，是不是好大米他一尝便知。

收到麦德龙的五常大米后，用手机扫了扫包装袋上的二维码，立刻就看到了产品的全部信息：

这些信息来源于一家独立第三方追踪系统：麦咨达。该公司成立于2007年，是德国麦德龙集团成立的独立子公司。截止于2009年底已给国内外近100家农业企业提供咨询服务，咨询设计的行业有果蔬、家禽、牛羊肉、水产、奶制品等。

打开包装后，大米颗粒饱满，洁白晶莹，肉眼可见的优质，跟我们在本地买的上好的五常大米并无区别。大米蒸熟后，打开电饭锅，米香就扑鼻而来；盛到碗里，粒粒分明，入口不硬，又糯又香，我老公也称赞的确是好大米。家里的两个小馋猫更是吃得不亦乐乎～

另外，东北也是各种蘑菇的产地，本来对于外地的蘑菇我是持有不屑的态度的哈哈，这次收到的麦德龙臻选香菇一溯源看到它来自于河南西峡地区。我在网上查了查才知道，原来西峡也是盛产高品质香菇的好地方！

打开包装袋，可以看到朵朵香菇形状圆整，还可以闻到香菇天然的香气，给宝宝们做辅食，绝对是提味提香的神器！

当天我就给我家小姐弟俩用大米和香菇做了两道营养美味的辅食！

姐姐爱吃虾，我给她做了彩蔬鲜虾饭！

弟弟爱吃牛肉，我给他做了乳酪牛肉碎蒸蛋！

看著宝宝们大口大口吃饭，绝对是妈妈最幸福的时刻之一！

这次的体验过程真的非常开心！商品一如想像中的好，最主要的是宝宝们吃得超级香！妈妈的辛苦一点都不白费呀～

特别希望麦咨达可追溯系统能够更广泛地应用起来，让食品从生产到售卖的过程都更加规范、更加严谨，让妈妈们能更方便、更安心地买到好食材！

以上，就是我作为一位普通的二宝妈，一位注重宝宝辅食营养与健康的妈妈，关于食品可追溯以及麦德龙产品的真实看法和评价。谢谢阅读～

我是禾果妈妈，90后十项全能二胎妈妈，英国曼大理学硕士，优质育儿原创作者，母婴视频UP主，家有高颜值小姐弟~欢迎关注 @禾果妈妈暖心说 ，学习育儿知识，分享亲子故事。

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