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我的方法（哈哈，我买牛肉的店铺卖家教程，我学来的，你可以试试）

牛排解冻，厨房纸印干血水，撒点黑胡椒海盐一点橄榄油腌制一下下（10来分钟就好）

然后大火热锅大火热锅大火热锅，锅不要不放油不放油，锅有一丢丢冒烟就行

然后放牛排下去，滋啦滋啦的响，（调中火）

不要动！！！不要动它！！就让它安安静静的煎个30秒，翻个身，焦化层就出来了

2面都先煎个30秒，焦化出来之后。再做封边。

喜欢吃迷迭香的，可以在最这个时间就可以加点迷迭香下去（我超爱迷迭香的）

然后再煎1-3分钟，看牛排厚度以及你想要的成熟度，就可以出锅拉，

放碟子上醒个2-3分钟刚刚好~~~可以放点黑胡椒和玫瑰盐就足够完美了，一点油都不需要加~~超喜欢，原汁原味！

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表面涂抹一些肉就OK了

可以自己定几克油

最好是三克油

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