「营养都在汤里」这句话对不对？
抱歉，我想我没有问到点子上，其实我更想知道的是「汤是否非常有营养」
也对也不对。人们觉得「营养都在汤里」是因为以前人们生活条件不好，一年到头很难见到荤腥，所以（肉）汤对他们而言是有营养的。
但是现在大部分人都饮食比较好了，有些人还营养过剩，所以并不适合喝（肉）汤。因为汤里面主要是溶出来的脂肪、嘌呤和一部分的蛋白质。所以（肉）汤并不适合有高血压、高血脂、高尿酸、肥胖、心脑血管疾病的人喝。肉主要为我们提供的营养是蛋白质，几乎全部的蛋白质都在肉里面，不在汤里。
以上回答仅限于肉汤（排骨汤、鱼汤、鸡汤等），如果是清淡的蔬菜汤那倒是可以喝的，补充补充水分和微量的矿物质哈哈哈
如果能够吸收的才叫营养，那么这种说法是对的，溶解在汤中的营养更易吸收，特别是对病人而言。
拿最常见的瓦罐鸡汤举例，这是营养成分：
鸡汤主要成分是水，剩下的主要成分就是脂肪、蛋白质和钠了。
除了还有少量微量元素，比如钙、铁、维生素 B2 、鲜味氨基酸少量溶入水中，维生素 A、烟酸、锌等营养素含量为 0。
以蛋白质为例，鸡汤和鸡肉差了 16 倍！吃 2 两鸡肉（100 克）就能满足一天中近 1/3 的蛋白质需求，但如果改成喝汤，要一口气喝 1600 毫升（3 瓶矿泉水）。所以如果想喝补充营养素，鸡肉比鸡汤的效率高多了。
此外，喝汤还要注意其他问题：
? 脂肪含量不少：一碗相对清淡的瓦罐鸡汤（200 毫升），大概可能吃下 5 克脂肪。
? 钠含量可能超标：同样按上面的鸡汤计算，一碗就有 500 毫克的钠，相当于一天的 1/4，盐超标预警。
? 嘌呤含量不低，痛风和高尿酸患者要警惕：嘌呤可以溶于水，煲汤过程中，肉里的嘌呤会溶解到汤里，且会不断增加。
哈哈，要是这样都对的话，就不用吃菜，只用喝汤就可以了！
直截了当的告诉你，汤里并没有什么营养，稍微学过营养学的都知道，汤里只有些许嘌呤，真正的营养仍然在材料里。
中式的汤，汤里面的营养只有原材料的5-10%，所以大部分营养还在食材里面。你熬再久都没有用，该吃肉吃肉该吃菜吃菜。
西式的汤，把食材都打碎了，汤和食材不分家，这种还是挺有营养的。
不对，水溶性的营养物质很少，多数的维生素，醇累，磷脂，等营养物质大多融于脂类，。所以少喝汤，多吃肉，，这才是营养
不完全对，鸡汤里头有什么？脂肪 蛋白质还是在肉里头
能够溶解在汤里的营养成分其实是有限的，我想学过化学的同学应该都知道，不是所有物质都会溶于水，而且即使是能溶解在水里，它的浓度也受溶解度的影响，所以，营养都在汤里这句话并不对。
既对又不对！工艺决定结果！对西红柿鸡蛋汤不适用！但是对炖煮12以上的肉汤是适用的！
做滴鸡精的剩下的肉都是去做宠物食物的，汤就是精华！不知道滴鸡精可以百度
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