蒸蛋什么时候下锅合适？
蒸蛋什么时候下锅合适？
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，不仅营养高助消化，还可以根据自己的喜好添加各种辅料一起蒸。
蒸水蛋看起来很简单，但实际操作的方法也很讲究哦，不是水量放太多，导致蒸的时候水和蛋液分离，怎么蒸都还是很多水的样子；要不就是火候没掌握好，鸡蛋蒸老了，形成蜂窝状。
若要想蒸的一碗嫩滑得蒸蛋，需要注意下面几点哦
首选，先起锅把水烧开
1.新鲜鸡蛋2个，加入3个半鸡蛋量的温水，是温水 温水 可以用敲开的半个蛋壳来当量杯，比例一般是1：1.5，看具体要蒸几个蛋
2.加入一点油和盐，打散，一直打到起泡泡为止，这一步可以用勺子把泡泡轻轻舀掉，或者直接用过滤网过滤，之所以把泡泡弄走，是泡泡含有空气，这样蒸出来的蛋羹就很容易成蜂窝状了。
3.过滤好的鸡蛋液用保鲜膜包好，然后用牙签在保鲜膜上面戳几个洞洞，就可以上锅蒸了。
4.中大火蒸8分钟，最多10分钟
出锅后揭开保鲜膜，撒上葱花，淋点芝麻油，这样一碗又香又嫩的水蒸蛋就做好啦！
还可以做肉沫水蒸蛋，虾仁蒸蛋哦。
蒸东西，百分之九十九都是开水下锅！！！
蒸鸡蛋同理
准备吃之前15分钟下锅最合适
时间太短，烫嘴，时间太长，凉了
水开后5-10分钟，看个人喜欢口感
我都是封上保鲜膜，戳些小洞洞，直接凉水上锅，我比较懒用的是电饭锅蒸的，蒸好跳到保温，什么时候吃都可以，
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