抹茶粉让油酥发硬怎么解决?
前些天我在做抹茶酥。可能因为在冬天，黄油迟迟不软化，我就连著抹茶粉放在微波炉里加热了一下。结果过了几十分钟，油酥硬的和石头一样。我不知道问题出在抹茶粉还是加热的原因，求助。
因为黄油液化温度过高将抹茶粉烫熟了，这时粉团就会很干，凉了以后就硬了
冬天软化黄油可以一边用电吹风吹著一边用打蛋器打到软化
应该是因为黄油你放到微波炉里了 做酥皮的话黄油要室温软化哦 下次记得提前拿出来 如果还是有些硬可以适量加一些黄油的
家庭猪妇啊，，，，这就尴尬了
是黄油的问题啊软化黄油和融化黄油是两码事。急著用黄油可以切下一块放到油纸里面包好，压扁，塞衣服里，过几分钟就软化了。不要用微波炉加热
不要用微波炉加热呀亲！！！隔水或者室温下用保鲜袋敲一敲擀一擀啥的都行。。。。微波炉加热很容易热过头
油酥发硬是因为 你把应该室温软化的黄油变成了加热的黄油液体 两者存在很多大的区别 做饼干或者曲奇类的黄油要软化 至于为什么 经验告诉我的
推荐阅读：
