抹茶粉讓油酥發硬怎麼解決?
前些天我在做抹茶酥。可能因為在冬天，黃油遲遲不軟化，我就連著抹茶粉放在微波爐里加熱了一下。結果過了幾十分鐘，油酥硬的和石頭一樣。我不知道問題出在抹茶粉還是加熱的原因，求助。
因為黃油液化溫度過高將抹茶粉燙熟了，這時粉團就會很乾，涼了以後就硬了
冬天軟化黃油可以一邊用電吹風吹著一邊用打蛋器打到軟化
應該是因為黃油你放到微波爐裏了 做酥皮的話黃油要室溫軟化哦 下次記得提前拿出來 如果還是有些硬可以適量加一些黃油的
家庭豬婦啊，，，，這就尷尬了
是黃油的問題啊軟化黃油和融化黃油是兩碼事。急著用黃油可以切下一塊放到油紙裡麪包好，壓扁，塞衣服裏，過幾分鐘就軟化了。不要用微波爐加熱
不要用微波爐加熱呀親！！！隔水或者室溫下用保鮮袋敲一敲擀一擀啥的都行。。。。微波爐加熱很容易熱過頭
油酥發硬是因為 你把應該室溫軟化的黃油變成了加熱的黃油液體 兩者存在很多大的區別 做餅乾或者曲奇類的黃油要軟化 至於為什麼 經驗告訴我的
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