看你做什麼樣的蛋糕還有就是用途了,如果是自己喫的,或者量不大的情況下,用蛋白更好,如果是量大,肯定預拌粉好,關鍵就是預拌粉省時省力,效率高。


當然是蛋清打發好啦,純天然,無公害,健康美味就得等。預拌粉全靠添加劑撐起來的。要是初學者很猴急就先試試預拌粉吧。之後找教程視頻多看多做多問,經驗豐富就可以擺脫預拌粉從業餘變成專業baker。


打不好蛋白就用預拌粉


蛋清打發比較好


當然是打發蛋清的好,純天然,無添加劑的


只用過彈蛋清。

因個人只喜歡用純天然的材料,其他沒試過。


打發的好


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