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新鲜羊肉，红焖、清炖、爆炒、涮锅、馅料都可以啊。

羊肉有个特点:买回来后按每次食用量分割好后冻冰箱，只能冻一次，已经冻好的羊肉取出没吃完再放回冷冻，再一次化冻烹饪时腥膻味特别大，所以最好分割好保证只冻一次。

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天气一冷，就想约著朋友去吃羊肉火锅，

约了2周，还是无人相约！

只好自己在家先来一波手抓羊肉过过瘾！！

别看样子一般，但是味道还是很不错的。

很久之前，我一直觉得手抓羊肉就是咸咸的肉块，肯定是又老又膻又硬，也就羊肉火锅好吃。

直到在朋友家，我第一次吃到了手抓羊肉，它的味道和我印象中的手抓羊肉完全不一样！咬在嘴里，绵软的瘦肉带著少量的油脂，弹牙的筋，还带著腌制的花椒香气，口感特别好。

再配上厨师特制的调料，蘸一点料汁，吃一口羊肉，巨满足。

非常好吃，建议大家也一定要试试。

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以下就是我自己摸索出来的做法，每年冬天都要做一做。

打开电视，来一盘手抓羊肉，惬意。

食材：

羊排1000克，姜1块，八角3-4个，桂皮1块，

香叶1片，花椒15粒，调料，盐2克，生抽6克，

陈醋6克，双碳白砂糖8克，大蒜1头；

做法：

1、羊排加入姜片，加水，煮开锅两分钟，煮出沫沫。

2、煮好捞出洗净，加入香料，加入没过羊排的清水，高压锅上汽后中火炖15分钟；炖好加少量盐。

小贴士：这是北方的羊肉，膻味不大，所以不需要过多的调料去膻味。

3、炖好取出来切块！

7、调料——辣椒，大蒜剁沫，油烧热倒入里面搅拌均匀，再加入其他调料搅拌均匀即可。

羊肉配蒜，才是绝配，

调料放白糖能提鲜增加风味，不可省略！

这个羊肉 我能吃好多，

尤其是休息在家，

更是敞开了吃。

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羊肉胡萝卜火锅！再下点配菜，配上一碗白米饭，不要太满足噢！

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羊肉暖身锅

寒冷的冬天，当然要煮一锅热气腾腾的羊肉汤暖暖身子啦~羊腿肉加上土豆、萝卜、腐竹一起焖煮，口感软烂，入口即化

孜然羊肉片

羊肉配上孜然，香辣浓郁，配上洋葱，不仅解腻，还增加了香甜的口感

羊肉外焦里嫩，香气扑鼻，一口气能吃三碗饭！

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烤羊肉串，涮火锅的羊肉卷，羊肉泡馍。

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