新鮮羊肉,紅燜、清燉、爆炒、涮鍋、餡料都可以啊。羊肉有個特點:買回來後按每次食用量分割好後凍冰箱,只能凍一次,已經凍好的羊肉取出沒喫完再放回冷凍,再一次化凍烹飪時腥羶味特別大,所以最好分割好保證只凍一次。 天氣一冷,就想約著朋友去喫羊肉火鍋,約了2周,還是無人相約! 只好自己在家先來一波手抓羊肉過過癮!! 別看樣子一般,但是味道還是很不錯的。很久之前,我一直覺得手抓羊肉就是鹹鹹的肉塊,肯定是又老又羶又硬,也就羊肉火鍋好喫。直到在朋友家,我第一次喫到了手抓羊肉,它的味道和我印象中的手抓羊肉完全不一樣!咬在嘴裡,綿軟的瘦肉帶著少量的油脂,彈牙的筋,還帶著醃製的花椒香氣,口感特別好。再配上廚師特製的調料,蘸一點料汁,喫一口羊肉,巨滿足。非常好喫,建議大家也一定要試試。▼以下就是我自己摸索出來的做法,每年冬天都要做一做。 打開電視,來一盤手抓羊肉,愜意。食材:羊排1000克,姜1塊,八角3-4個,桂皮1塊,香葉1片,花椒15粒,調料,鹽2克,生抽6克,陳醋6克,雙碳白砂糖8克,大蒜1頭; 做法:1、羊排加入薑片,加水,煮開鍋兩分鐘,煮出沫沫。 2、煮好撈出洗凈,加入香料,加入沒過羊排的清水,高壓鍋上汽後中火燉15分鐘;燉好加少量鹽。小貼士:這是北方的羊肉,羶味不大,所以不需要過多的調料去羶味。 3、燉好取出來切塊! 7、調料——辣椒,大蒜剁沫,油燒熱倒入裡面攪拌均勻,再加入其他調料攪拌均勻即可。 羊肉配蒜,纔是絕配,調料放白糖能提鮮增加風味,不可省略!這個羊肉 我能喫好多,尤其是休息在家,更是敞開了喫。 羊肉胡蘿蔔火鍋!再下點配菜,配上一碗白米飯,不要太滿足噢! 羊肉暖身鍋 寒冷的冬天,當然要煮一鍋熱氣騰騰的羊肉湯暖暖身子啦~羊腿肉加上土豆、蘿蔔、腐竹一起燜煮,口感軟爛,入口即化 孜然羊肉片 羊肉配上孜然,香辣濃鬱,配上洋蔥,不僅解膩,還增加了香甜的口感羊肉外焦裏嫩,香氣撲鼻,一口氣能喫三碗飯!上多點APP,解鎖更多羊肉食譜,還能直接選購所需食材,方便又快捷~(打開【多點app】- 進入【看點】-點擊【菜譜】,即可查看和購買噢) ? 烤羊肉串,涮火鍋的羊肉卷,羊肉泡饃。 推薦閱讀:
新鮮羊肉,紅燜、清燉、爆炒、涮鍋、餡料都可以啊。
羊肉有個特點:買回來後按每次食用量分割好後凍冰箱,只能凍一次,已經凍好的羊肉取出沒喫完再放回冷凍,再一次化凍烹飪時腥羶味特別大,所以最好分割好保證只凍一次。
天氣一冷,就想約著朋友去喫羊肉火鍋,
約了2周,還是無人相約!
只好自己在家先來一波手抓羊肉過過癮!!
別看樣子一般,但是味道還是很不錯的。
很久之前,我一直覺得手抓羊肉就是鹹鹹的肉塊,肯定是又老又羶又硬,也就羊肉火鍋好喫。
直到在朋友家,我第一次喫到了手抓羊肉,它的味道和我印象中的手抓羊肉完全不一樣!咬在嘴裡,綿軟的瘦肉帶著少量的油脂,彈牙的筋,還帶著醃製的花椒香氣,口感特別好。
再配上廚師特製的調料,蘸一點料汁,喫一口羊肉,巨滿足。
非常好喫,建議大家也一定要試試。
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以下就是我自己摸索出來的做法,每年冬天都要做一做。
打開電視,來一盤手抓羊肉,愜意。
食材:
羊排1000克,姜1塊,八角3-4個,桂皮1塊,
香葉1片,花椒15粒,調料,鹽2克,生抽6克,
陳醋6克,雙碳白砂糖8克,大蒜1頭;
做法:
1、羊排加入薑片,加水,煮開鍋兩分鐘,煮出沫沫。
2、煮好撈出洗凈,加入香料,加入沒過羊排的清水,高壓鍋上汽後中火燉15分鐘;燉好加少量鹽。
小貼士:這是北方的羊肉,羶味不大,所以不需要過多的調料去羶味。
3、燉好取出來切塊!
7、調料——辣椒,大蒜剁沫,油燒熱倒入裡面攪拌均勻,再加入其他調料攪拌均勻即可。
羊肉配蒜,纔是絕配,
調料放白糖能提鮮增加風味,不可省略!
這個羊肉 我能喫好多,
尤其是休息在家,
更是敞開了喫。
羊肉胡蘿蔔火鍋!再下點配菜,配上一碗白米飯,不要太滿足噢!
寒冷的冬天,當然要煮一鍋熱氣騰騰的羊肉湯暖暖身子啦~羊腿肉加上土豆、蘿蔔、腐竹一起燜煮,口感軟爛,入口即化
羊肉外焦裏嫩,香氣撲鼻,一口氣能喫三碗飯!
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