之前在面包店做过兼职

现在为了减肥已经把面包戒了

来简单讲一下面包吧（所知有限，有错误请指出，本人blx，轻喷）

我把面包按购买渠道分三类

一类是超市里能买到的

这种，请自行翻看包装带上的热量表（怎么看，请知乎自行搜索）

基本都脂肪比较高，加了很多糖

当然也有健康点的全麦面包

但是！其实很多全麦面包都不是真的全麦。

据我的教练说宾堡和捷森还可以

这里点名批评桃李全麦醇熟（关于全麦面包的打假和测评知乎也很多）

但是也有一个问题，就是量的问题，一般这种都是8片装

而减肥的话，一餐吃两片。反正我会管不住自己……一次吃很多

总结看来，超市里能买到的面包，相对就全麦健康点，但要注意牌子

第二类是面包店的现烤面包

这里又分为两类

一类是日式面包

不用多想了，通通加了一堆黄油和糖

还有沙拉酱，奶油

就比如你们都知道的乳酪包，是这么做是，

一块圆形的面包切四块，然后中间划两刀，涂奶油，侧面涂奶油，然后蘸奶粉

热量多高？自己想像

还有很多看起来很好看的，表面有一层像雪一样的白霜，给人一种很心动的感觉，比如毛毛虫面包和奥利奥

醒醒，什么下雪都是错觉！那都是糖啊！糖粉啊！

啥？你说咸的糖会少点吗？

醒醒！咸面包同样不会热量。

举个栗子，肉松包是这么做的。

中间划一刀，挤一堆沙拉酱，表面涂沙拉，然后蘸肉松。

沙拉酱啊！脂肪炸弹啊！

这是冷加工的，现烤的同样跑不了。

你们看面包店很多面包都看起来很有光泽，很好看。

光泽可不是天生的！很多现烤咸面包，为了增加光泽都在表面刷一层糖浆，看起来更诱人。

所以下次看到美貌的面包，拍照吧，别吃了。

（顺便再提一句，你们知道泡芙皮里多少油吗？泡芙皮可是油和面按重量1:1混合的！当然还有别的东西，感觉细说不太好）

还有一类面包店里的面包是欧包。

欧包相对上面的日式面包会健康点，低油低糖一点，有的甚至能做到不加黄油。（但其实大多数还是会加黄油）

但是！

吃欧包就会瘦吗？

醒醒！

很多欧包都加了馅料，有的是什么芝士乳酪馅，有的就干脆是奶油调的。都是脂肪啊！

还有的欧包加了坚果。坚果是很好的油脂来源。但是吃多了，热量还是很可观的。

还有就是欧包一般会很大，一次吃一个欧包，肯定是碳水超了。

总结起来，面包店的面包，日式面包请放弃，欧包请选择没馅料夹心的，坚果的要注意量。

第三类，是淘宝上的面包。

很多能归到前两类，如何选同上。

这里特殊强调两种，一种是真正的纯的全麦面包，黑色的，有点酸酸的。可以吃，但对我来说，吃了没有任何满足感，真的觉得不好吃。这种面包让我觉得剥夺了吃东西的幸福感。

还有一种是打著健身减脂旗号的面包，基本也是全麦，也可以吃。但是同样也是味道一般，而且淘宝买了，一个是无法包邮的。我是那种屯粮就管不住自己的人，所以emmm。

总结以上三种，可以选择的主要有两种，分别是真正的全麦面包和健康的欧包。

但是，我觉得最重要的是，也是我选择不吃面包的原因就是:

面包这么好吃QAQ吃起来根本停不下来啊！

而且！面包是主食吗？为啥我都当零食吃！吃了面包还想吃饭啊！

再次总结，面包可以吃，但是要有选择的吃。

同时要注意量的问题，像切片全麦，欧包这种一次吃完，肯定是不行的，碳水这种东西一餐在一个拳头比较合适。切片的话，就是2片

淘宝上那种健身吃的面包，做的大小可以一次吃一个。

哎，好像跑题了。就这样吧，笔芯心

面包有高油糖的品种多吃的确容易发胖，当然可以通过做低糖面包或者替换油脂来防止发胖。尽管倡导低糖但并不意味著将糖完全排除，而是尽量的减少或者是用别的材料来代替，通过水果的香味能够提高面包甜品的味道。

面包的主要是通过唾液将淀粉（多糖）很快的转化为单糖，包含在小麦麸质中的纤维能够减少我们对于糖分的吸收。采用石磨磨粉，有利于尽量保存小麦中所含有的纤维元素，这样做出的面包也不容易发胖。

真的不请自来了哈哈，特别想回答这个问题，因为都是血和泪的教训啊！

刚上大学时由于宿舍楼下超市每天都会有新鲜面包，就是在校外面包店里卖的那种，我就开始了每天无面包不欢的生活，早餐面包，吃完午餐后把面包当成饭后甜点，晚上饿了还是面包，周末出去逛街就会买各种面包蛋糕，陆陆续续半年这样吃下去，体重从47到54kg，尤其是大腿粗了整整6cm！！干皮变混油皮，面色发黄，额头爆痘，脸变得越来越圆，气色变差了很多，我可是青春期都没长过一个痘的人啊，真心希望易胖体质的plmm远离这个巨坑，面包好吃，但也不能吃过量，现在的我，无比后悔，已经开始减肥戒糖了hhhh

无论什么东西不谈数量就说危害都是耍流氓

你一天吃一口不可能胖 吃一个没有巧克力、奶油、沙拉酱、芝士的也不会胖

你吃了有巧克力、奶油、沙拉、芝士的 你要是训练量大也不会胖

这玩意看你吃多少 训练量如何 除了面包吃不吃别的东西

10.13更新

水波微澜：五款【真】全麦面包实测，健康减脂的全麦面包推荐这些?

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我想这世界上大概有98%的食物吃多了都会发胖吧。

吃面包会不会发胖，我们当然还是要看吃的种类和数量，所有脱离剂量谈结果都是耍流氓。

首先，我们需要知道面包是用什么制作的，成分有哪些？

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

也是说99.9%面包都是主食，都是碳水化合物，并包含少量脂肪，蛋白质和纤维素。

同样包括全麦面包。

（以下图片来自网路）

既然是主食，那我们就应该尽量在早上和中午吃，晚上不要多吃。同时在吃面包的时候，不要再增加其他的主食，避免碳水化合物摄入过多。

因为当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

在这里，想提醒一下大家，要学会看食品包装上的配料表和营养成分表

配料表

食品包装袋上的配料表是用来标注生产此种食品所使用到的主料、辅料及各种添加剂成分，即标明了组成这款食品的所有成分。

根据《食品安全法》中的相关内容规定，食品包装袋上的配料表一般以加入量比例的多少，由多到少依次递减的顺序排列，排在第一位的是含量最多的成分，以此类推。通过阅读配料表，我们可以知道这款食品到底是不是所谓的「货真价实」。

比如我们要去买一款全麦面包，就可以先看看它的配料表上除了全麦粉，是否还有其他粉类。

例如下面两张图：（图片来自网路）

虽然两款都号称是全麦面包，但明显第一款不是100%全麦面包，它排在第一位，含量最多的是小麦粉，而且还添加了人造奶油等各类添加物。第二款面包的成分就非常简单，全麦粉，水盐和酵母。在口感上，第二款应该是没有第一款面包好吃，但健康程度上是绝对远远高过第一款的。

关于【真】全麦面包如何选择，可以看看我的这篇文章

真 全麦面包怎么选，看完这篇文章就知道啦?

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另外，我们还需要在配料表上找到，为保障身体健康而尽量避免的添加剂。

说起食品添加剂，大家其实不用谈之色变，在国标允许的前提下，适量的食品添加剂是会增加食物的口感和延长食品保质期的，对食品的售卖有很大帮助。我们需要避免的，是那些对人体有害的添加剂 ——

人造奶油，人造黄油，氢化植物油

下面两张图是我前两年在面包店里拍的，可能不太清晰，哈哈，大家将就一下

大家可以看到，这两款面包的配料表里都有人造奶油的成分

(接下来四张图都截图于百度百科)

人造奶油/人造黄油的制作工艺中，均含有氰化植物油，而未完全氰化的植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康非常不利。

人造奶油现在面包店里应该使用的比较少了，人造黄油在一些起酥类面包中还有使用的机会，氰化植物油一般会大量使用在酥性的饼干里，大家购买这类食品时一定在大型超市里，不要购买三无产品，要确认好食品的配料表是否符合健康标准后，再购买。

（图片来自网路）

营养成分表

其实一般健身的人都会看食品的营养成分表，根据这个来判断购买的食品应该吃多少，才不会摄入超标，也就是吃多少才不会长胖。

还是拿我发过的这张图举例子

关注图里的「NRV%」，它的意思简单说就是指每100g（毫升）食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比，从而可以让我们更加直观的了解到自己摄入能量的多少，以保证一天的总能量不超标。

以它为参照标准，就可以计算得出某种食物一天大概吃多少。以图中的面包为例，每100克中能量NRV%为20%，也就是吃大概500克面包，就够一天的能量摄入了，就已经不需要再食用其他含有能量的食物了。

但如果食用这样的500克面包，你就摄入了125%的脂肪，脂肪摄入量就超标了！

（图片来自网路）

所以，不说你吃的加糖加奶油的甜面包，即使是吃全麦面包也一样会发胖啊！

全麦面包也是主食的一种，通过认识食品配料表和使用营养成分表，你就能比较好的控制好一天的营养摄入，无论是吃面包或者其他美食，都能完美控制体型，不会发胖的。

当然，如果你本来就是个胖子，，，，

那就管住嘴，迈开腿，健康饮食+运动才是王道。

本回答转自我自己的头条号 原作者「milla的面包」

原出处 今日头条原链接 https://www.wukong.com/answer/6755446149357764871/
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