常见的抗氧化维生素包括维生素C、维生素E、维生素A

?? 维生素C的作用如下：

  • 1）具有抗氧化作用，减少自由基对身体的损害。
  • 2）有助人体增强免疫能力，预防疾病。
  • 3）有助促进胶原蛋白的合成，促进伤口愈合。
  • 4）有助巩固结缔组织，保护骨骼、牙齿及牙龈健康。
  • 5）促进铁质的吸收。
  • 6）预防坏血病。

抗氧化维生素C、E、A三剑客沙迦的视频 · 225 播放

?? 维生素E的作用

  1. * 强力抗氧化剂，保护心脏、皮肤、眼睛、肝脏等器官免受自由基的伤害。
  2. * 延缓衰老及预防多种慢性疾病，如乳腺癌、直肠癌、心血管病等。
  3. * 防止体内维生素A、C和脂质氧化。
  4. * 保护皮肤免受紫外线和污染物的伤害。

?? 谁特别需要补充维生素E

  1. * 较少进食富含维生素E的食物者，如菜油、坚果、黄豆等
  2. * 吸烟者
  3. * 常吃煎炸食物者
  4. * 饮酒者
  5. * 长期日晒者
  6. * 节食者
  7. * 体力支出太大者
  8. * 居住于污染严重地方者

?? 认识类胡萝卜素

由于摄入过多的维生素A会引发中毒，现在人们转而选择维生素A的前体胡萝卜素，这样更安全， 胡萝卜素能延缓衰老，保持身体健康一直都是人类关注的焦点，随著现代科学研究的发现，通过一些活性物质减缓衰老的速度，促进身体健康已成为可能。在已被发现的活性成分中，类胡萝卜素在延缓衰老、抗突变、促进健康等多方面有著出色的表现。

* 可诱发突变的因素：煎或焙烤食物；食物中的亚硝酸盐、霉菌等；环境中各种污染如放射线，重金属等。

参考阅读：

1、&>&>&>带你了解「抗氧化」与人体健康的关系

2、&>&>&>微知识分享 | 氧化损伤还能导致疾病？该怎么做才能增强抗氧化能力呢？

3、&>&>&>【涨知识学院】营养系第13课-抗氧化到底在抗什么？

维生素C抗氧化（对抗自由基），促进胶原合成，有助于减少致癌物质合成。

它是一种水溶性的抗氧化剂抗氧化营养素，它可以在水溶性的环境里发挥作用，举个例子，在我们的血管当中的抗氧化，那他就有助于我们机体去预防动脉硬化，同时还可以促进一些矿物质的吸收，比如说铁还能帮助我们身体中抗体的形成，对免疫功能还有一定的帮助作用。

同时，维生素C还有助于我们减少癌症物质的生成，举个例子，大家都知道吃隔夜菜不好，特别是绿色的蔬菜，因为里面会由于细菌的大量繁殖而产生一种有害物质，叫亚硝酸盐，在我们体内会转变成亚硝酸安尔亚，硝酸氨就是直接刺激我们机体产生消化道肿瘤的一个非常不好的物质，如果维生素C充足，它可以帮助我们还原亚硝酸胺，减少它对我们消化系统的一个刺激的损伤。

维生素E～可以维护细胞的基本功能和年轻态，是一种脂溶性的抗氧化剂，保护细胞膜免于被自由基攻击。

维生素E，保护我们的细胞膜免于被自由基的攻击和氧化，因为细胞膜它本身就是一种脂溶性的环境，而维生素E是脂溶性维生素，它主要在细胞膜上面去发挥作用，那举个例子，如果当血液当中细胞如果被自由基氧化损伤，细胞膜被损坏了之后，其实他就会变得更加的容易聚集，聚集多了（会形成斑块）就会影响到我们血液循环和血管的健康，而维生素E在这方面可以起到一定的保护作用。

类胡萝卜素（维生素A的前身），第一个作用抗氧化，第二，可以转变为我们身体需要的维生素A来发挥作用，类胡萝卜素摄取棕榈油万寿菊等天然的这个来源主要包含四种，阿尔法贝塔胡萝卜素玉米黄酯和叶黄素，在这里呢，要特别的强调叶黄素，眼睛里面有视网膜上有黄斑，是非常珍贵的一种物质，黄斑是我们眼睛能够看清这个事物视线范围内一个非常重要的部分，那叶黄素对黄斑有很好的保护作用。

抗氧化的三个维生素，维生素E，维生素C和类胡萝卜素，号称抗氧化三剑客。都起抗氧化的作用，能不能相互代替呢？可以肯定不能，维生素C是水溶性的维生素，它主要在水溶性的环境当中抗氧化，而维生素E呢，主要在含氧量比较丰富的脂溶性的组织当中起作用，类胡萝卜素主要在含氧量少的组织当中起作用，那他们之间是不能相互替代，而是三者在一起发挥协同的抗氧化作用。

维生素C

VA、VC、VE被称为抗氧化三要素。具有较强的抗氧化活性。

他们既是营养成分，又是抗氧化活性物质。VA自身具有清除自由基的作用，同时与VC、VE具有协同作用，增强其他非酶抗氧化剂的抗氧化作用。VC是一种存在于血液中的水溶性强抗氧化剂，可与其它抗氧化酶或者抗氧化剂协同发挥抗氧化作用。

VE是一种小分子的脂溶性抗氧化剂，它可以直接清除机体的轻基自由基达到抗氧化的目的，或者与超氧化物歧化酶等抗氧化酶协同抗氧化。

抗氧化的维生素有维生素A、维生素C、维生素E。

它们的抗氧环境都不同的。

维生素A和E是脂溶性维生素，也就是说在脂溶性环境进行抗氧功能。

而维生素C是属于水溶性维生素，在水溶性环境发挥它的抗氧功能。

beta-胡萝卜素，俗称维生素A，维生素C，维生素E，三者连用的抗氧化性是单独使用的50倍，传说中的抗氧化铁三角

抗氧化剂通常来说都有延缓衰老的作用，生活中很多食物中都含有抗氧化物质，维生素C（西红柿中含维C），维生素E（玉米，豆油等含维E），都具有抗氧化性。

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