如果经常烧脑工作，发际线越来越往后、头发变得稀疏，可以试试多补充黑芝麻，对于增加发丝或许有效。「国民姑姑」海裕芬分享一道「黑芝麻煎饼」料理，帮助乌发、养颜。

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洗头方式错误 面临脱发、掉发危机

海裕芬说，最近洗头时，觉得怎么会开始掉那么多头发，本来没什么太大的担心，因为仗著自己发量够多；可是，状况持续了好一阵子，接著在看照片时，发现额边两侧的发际线变得稀疏，开始怀疑是真的有脱发掉发的危机了吗？还是以前都是有浏海，所以没有特别注意发际的状态，现在还要把头发刻意固定，才不让额边显得太空旷。

海裕芬说，去看了皮肤科，医生很仔细地检查，觉得毛囊没有什么问题，而且他用手拉头发，也不会很轻易被拉下来，所以没有脱发的忧虑；但是建议洗发的时候，不要用太烫的水，吹头发时的温度及力度也都要注意，不要对自己的发丝太粗鲁。

被这样一提醒，海裕芬开始检讨自己的清洁过程，好像真的洗发的频率有些多，一天至少洗2次头，回到家工作结束，一定会洗一次，隔天早上出门时，又会再洗一次。

海裕芬说因为喜欢洗很热的澡，相对地在洗头发时水温也一定颇高，接著又在搓洗头发时，力道真的不小，觉得那样好像才比较干净；在擦干头发时，也不那么温柔，吹头发时也为了快速，所以都是开最大最热的风量。在医师提醒之后，认真照顾头皮和发丝，果真开始减缓了掉发的数量。

黑芝麻补肝肾、润五脏 乌发养颜也有效

海裕芬上网找了能够增加发丝营养的食品，发现黑芝麻是很好的食材，黑芝麻可以补肝肾、润五脏，在乌发养颜方面有很好的功效，而像平时需要耗脑力工作的人，就更应该多吃黑芝麻。

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黑芝麻与富含维生素C的食物一起食用，可增加铁质的吸收；与富含蒜素的大蒜一起可提高维生素B1的利用；但与草酸含量丰富的食物（如芦笋）一起搭配，则会结合成难吸收的草酸钙，影响钙质吸收。

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有了这些资讯，海裕芬开始研究跟黑芝麻有关的料理，偶然经过五榖养生的食品店，看到有在贩售新鲜的黑芝麻酱，想到可以来试试做黑芝麻煎饼。试著自己调面糊的比例和甜度，自己做的好处就是可以想多酥就多酥，想要的厚薄也可以完全照自己的喜好，多做几次上手之后，黑芝麻煎饼就成了招待朋友的下午茶点！

黑芝麻煎饼

黑芝麻煎饼材料

蛋1颗、糖1大匙、牛奶适量、低筋面粉100克、泡打粉1小匙、黑芝麻酱适量、黑芝麻粒些许、橄榄油少许。

黑芝麻煎饼步骤

❶将蛋及糖拌匀，加入低筋面粉、泡打粉，再加入牛奶及少许橄榄油搅拌均匀。
❷平底锅中加入少许橄榄油，倒入面糊中以小火加热，单面可先撒上黑芝麻粒。
❸待面糊成形后翻面，加入黑芝麻酱，在锅中对折后煎至金黄即可。

◎ 本文摘自／《我一个人，饿了！：40篇饮食记忆×40道美味料理，国民姑姑暖胃疗心上菜啦》海裕芬 著
◎ 图片来源／海裕芬粉专‧山岳文化提供

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