可能你对咖啡师这个职业有些误解，能成为咖啡师的人多多少少是对咖啡感兴趣的人，他们恨不得尝遍世界上所有咖啡，他们其中很多人每天不喝咖啡浑身难受。如果你觉得咖啡师只是一个看起来很酷的职业那么你错了，咖啡师很专业，但绝对不是一个高薪职业，特别是在三四线城市，咖啡在大多数人眼里还只是「苦」，「提神」，「贵」，「装逼」的代名词，市场很小。一个真正热爱咖啡的合格的咖啡师同时也是一个咖啡文化的传教者，他们会把自己喜欢的东西毫不保留地分享给每一位顾客，即使这位顾客可能因为随手点了杯美式咖啡而抱怨为什么无奶无糖，咖啡师们也会耐心地为他解释，他们在为咖啡正名。所以想要成为咖啡师，那你一定得喜欢它甚至热爱它，咖啡师不高贵不小资也不酷，它只是保持著它应有的样子。

别这样啊! 你何必为难自己又为难大家呢? 那么多行业还可以选对吧~~!

一个咖啡师不喝咖啡，怎么知道咖啡的好坏? 不知道咖啡冲出来有没有问题，怎么知道如何校准并改善?

不知道校准和改善咖啡的咖啡师，如果可以找的到工作，一定要告诉我是哪家!!

哦~对了~您也可以自己开一家咖啡馆~当个甩手掌柜

兴趣驱动的话在学习中可能学习方向会更明确。

但是仅仅为了成为咖啡师而去学习也不是不可以。可能因为没有带著特定的疑问，所以按部就班地一点点补全相关知识，也不是件坏事啊。

我觉得大体会有三种结果吧：

要么慢慢喜欢上咖啡，对咖啡的要求越来越高，精益求精，成为优秀咖啡；

要么依然自己不怎么喝咖啡，但是作为工作，要有的品鉴能力、优化方法都能掌握，也可以成为合格咖啡师；

要么，就是会回过头来问自己了：咖啡师又不赚钱，自己又不喝咖啡，当初为什么要选择进这行当个卖饮料刷杯子的呢？

可以啊

毕竟也不是每一家咖啡馆都要求咖啡师很厉害的，能够喝出好坏的，这个取决于老板的觉悟了。

咖啡师只是一个简单的工作而已，如果这个问题是，不喝咖啡可不可以成为一名厉害的咖啡师？

那我肯定会说不可以了。

毕竟我也见过有些咖啡馆老板小气得不给咖啡师喝咖啡的

这样的情况，我也很无奈啊

如果从个人经历来看，很难。

咖啡有一个很重要的过程就是品鉴咖啡，第三波精品咖啡浪潮以来，对于咖啡的品鉴过程就显得更加重要了。

无论是代表精品咖啡的单品豆，还是第二波咖啡浪潮的浓缩萃取，咖啡的酸质、甜度、干净度、醇厚度成为了对咖啡评鉴很重要的几个要素，当然也包括欧美精品咖啡主推的风味，如果缺乏了对咖啡的品鉴环节，就会缺失对咖啡的理解。一杯好喝的咖啡除了对咖啡师本身能力有重要衡量价值以外，也是直接面向著顾客的。虽然顾客对咖啡存在著主观的感受力，但如果顾客觉得不满意，那咖啡师将很难受到顾客青睐。因此，咖啡师要根据适合大众的口味进行充煮方式的调整，当然在咖啡行业内部，咖啡的口感会更加重要，如果对自己充煮的咖啡口感都不了解的话，调整手法做出一杯好喝的咖啡就是妄谈（偶然除外）。

那下一步要谈的是怎么调整充煮参数和手法呢？咖啡行业有一个很适用的规律就是：萃取不足时酸质偏高，且带涩感；萃取过度时，苦涩感很重。咖啡的口感就我个人而言，会偏向于一杯酸、甜、苦能够达到均衡的状态，身边的一位咖啡师向我阐述他调整浓缩萃取或手冲充煮过程中的口感追求：起初是舒服的酸质，然后中段有巧克力坚果调性，尾端带有茶感，整体口感干净饱满，干净的状态是不存在涩人的粉感，饱满则要求具备适合的醇厚度。归根到底，这是一杯令人舒服最好是身心愉悦的咖啡，舒服就尽管显得宽泛而主，但口感要素还是不出酸甜苦干净度和醇厚度。

当然也有咖啡师追求的是咖啡口感的独特性，莓果调性或酒韵是近来种植者、烘焙师、咖啡师都比较追求的风味。一款咖啡如果能存在与众不同的风味特质将会使品尝者特别惊艳。

但不管是咖啡品尝的几个要素还是咖啡的风味，都需要具备著能够区别好与不好味道的能力，这就要求著咖啡师必须建立一个完善丰盈的嗅觉和味觉库，特别是风味之间的对应，柠檬味是什么样的？柠檬味表现在咖啡中是怎么样的酸质？红酒或朗姆酒在咖啡中是如何体现的？一杯浓缩中不舒服的酸质是如何呈现的？坚果调性和可可调性区别在哪里？尾端的甜感是怎么表现的？酸—可可—甜之间转变是快还是慢？余韵是怎么绵延的？

这么多的问题如果是一个顾客提出来的，而作为一名咖啡师却没办法有效调动风味记忆进行联想阐述，哑口无言或断断续续，想起来就尴尬非常了吗

品鉴能力是咖啡师必要的技能之一，也是不断提升自己的基础，建立敏感的感官技能和丰富的味觉库，就是需要不停的喝，不停的比较。同时也是对顾客的尊重，充煮是一件很简单的事情，但有口感的追求的充煮才能有机会创造好的口感。

你瞧，盲人都能开车了！

做咖啡师首先要保证给客户制作的咖啡是正常品质出品的，这就避免不了每天喝一点，看看你给客户喝的是啥。另外，当你选择了做咖啡师，又是关注客户体验和产品质量的宝宝，那你自己也会渐渐要求自己去喝哒

完全可以。又不是每杯咖啡咖啡师都要尝一下的。

大家不用一想到咖啡全是那种高大上的咖啡店。反而连锁店的咖啡难喝的要死，还是一群人去喝。

正经卖咖啡的咖啡店菜单中也只有1/4的产品和咖啡有关，

1/2的业绩是咖啡带来的。

喝不喝无所谓，你按著sop做出来就行。

BTW，很多拉花好看的咖啡根本不能入口，不还是吸引一大群人

不能。

不能

不开车能成为赛车教练么？

不试菜能成为厨子么？

一个道理

咖啡师挺悬，咖啡制作机操作员没啥毛病，国内多的是

不喝 做坏的咖啡给谁喝，倒掉嘛

中医讲究望闻问切，做咖啡讲究看，闻，品，动（手）～你不喝咖啡，品就无从谈起，当然也不是说就做不了，但你要在其他几方面多下功夫。个人感觉国内的咖啡文化还不是很流行，可能和我自己一直都在小城市的缘故，做个不入流的咖啡师还是没有问题的，哈哈哈！

能做，但是水平有限。把做咖啡当做流程化作业，练个几遍就会了并不难。但是每一个动作环节代表什么意义，其冲泡制作原理的解读，风味与口感的抓取和把握，还是要靠感官的训练和辩识才能真正掌握。

就是说，不喝咖啡但会做，充其量叫做咖啡设备操作员，不能被叫做咖啡师。

得多尝，哪怕是只尝一口剩下的都倒掉。

为什么要成为咖啡师呢？你的目标，目的是什么呢？习惯与成为是两个层面的意义，希望你的人生更高，更幸福，而不是成为什么，喜欢就去做，在做的过程中制定自己的计划，使一个不喝咖啡的人变成一个习惯咖啡的人…咖啡师是一份工作，而喜欢，习惯，是你的生活…希望你更幸福。

这要看你想成为一个什么级别的咖啡师。金拱门、KFC、美人鱼连锁还是独立咖啡馆？我只能说不喝咖啡的人做不出有灵魂的咖啡。

你不喝就不知道你自己做出来的咖啡到底是好喝还是不好喝，咖啡是做出来了，过程可能也很熟悉，那只是操作师，但是想要成为一个优秀的咖啡师，那你就一定要喜欢它，甚至热爱它

为什么有会这样问呢？不喝咖啡那怎么会喜欢制作咖啡呢？自己喜欢才会有热情去完成一件事情。调酒师，咖啡师都需要大量的去品尝饮品才能知道自己的产品好坏以及改进空间。你可以喝咖啡试试，很多人都是前几次不喜欢，但是慢慢喜欢上的。

可以，但没必要。人生够苦，咖啡师更苦。

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