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鲜枣中的维生素C含量非常丰富，哪怕是晒成干枣维生素C大量损失后仍然比苹果高，而且其中铁的含量也较多数蔬果高，又不像菠菜等富含草酸的食物那样有抑制铁吸收的成分（维生素C还可以促进铁吸收），因此对于缺铁性贫血高发的女性来说还是很不错的。不过干枣里四分之三是糖分，热量也不低，建议当糖用。 ????

u新鲜的枣，含有维生素c243mg，干的红枣，含有维生素C14mg。如果单从维生素来看，新鲜枣的营养价值是大于干枣的。

鲜枣、干枣和蜜枣营养大不同

鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，且最有利于营养的吸收。

干枣则适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤。缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥。适用于高血压的红枣芹菜汤。

我家就是做各种红枣的，其实论维生素含量，肯定是鲜枣比较强，但论到补气血的效果，干枣就强的不是一点两点了～而最厉害的，是熟枣！估计很多人听都没听过，红枣还可以炒熟来吃，换句话说，煮熟倒是常见的，炒熟？我敢肯定全中国知道的人不到千万分之一～

大枣属热性食物 体质虚寒的适合