我自己一个人搞，做的是称重快餐，炒好就行。请了一个钟点工，但每天还是要7点来收货（网上买菜），晚上做完第二天的准备工作要23点才回去，中间一直没停过，很累，还没生意。店铺位置是工业区门口一排商铺的最后一家，前面两家生意挺好的，我的每天只能接到四五十个个人，一天还没人家半个中午好，搞得好烦啊

饭店很累，而且需要积累口碑，如果不能快速进入正轨，很容易陷入半死不活的境地。

你自己做，看起来是厨师？

你有没有过这种抉择，我店铺要开业了。虽然是快餐店，利润很低，但是也要宣传一下，毕竟我的地理位置不占优势，亦或者是我味道做的还行，人家可以多走几步来我这里？我到底靠什么吸引人家来呢？

开业了，如何让人家知道我味美价廉呢？

宣传需要成本和办法，我想明白没有？有没有经验？

加油兄弟.我也是刚刚涉足快餐行业,每天营业额跟外卖不固定！有的时候也是500多有的时候千八的开业一个月了.算了一下出去人工！成本房租水电剩了2000多，哈哈哈但是还有存货所以这个存货可以卖多少钱呢

没必要了，心态不行急于求成想一夜吃个胖子是不可能的。三天并不代表未来，至少要三月半年甚至一年以后才能见分晓。再说也不知道你房租多少人工几何，如果房租三千以内，刚开始这个营业额可以了，如果房租八千，至少还可以坚持下去。又不是三天都零蛋，所有生意都是慢慢积累起来的，只要味道好，早晚会火。

楼主 现在怎么样了？我的情况跟你差不多啊，真的好难熬，只有经历过的人才能体会，现在真的好迷茫，转又转不掉。

面子大过铺子吗？你凭什么开业三天就要比别人的店生意好？如果你能轻易做到，对方不会模仿你？

考虑下别人比你好在哪里？你是否能做到至少和对方一样好？

如果答案是不清楚或者做不到，那就赶紧兑店转让，如果能做到，那干就完了。

店铺是需要养的 不知道你开业前有没有预料到自己大约什么时候可以开始盈利？保本点是多少？如果之前没想 现在可以考虑一下了

做任何事情都是需要坚持的，不断改进，不断进步，如果三天就撤退，好对不起你筹备时候的梦想。

一句话：莫以三天定成败。

已经十来天了，营业额最高差不多六百，星期天还没生意做，要关门，基本没利润。转店时瞎了眼啊，晚餐才十来个人，还基本是熟客来，没熟客估计GG了，人都会逼疯。怎么办？死扛估计也就这样。转又不知道啥时候能转出去，还欠著马云的钱。到底是关门转店还是继续死扛啊！！！！！

每天500多，要看你是否与你的投入有成本有过大的差距呀，比如你每天成本只有三百，你却能买500，那请问你为何不去做呢？餐饮的一般周期三个月至半年，才三天而已，你又何必过早放弃呢？

  • 决定减肥已经三天了，每天跑步五公里，但一点都没瘦下来，还有必要坚持吗？
  • 辞职创业已经三个月了，但每天的收入还没原来的工资多，还有必要坚持吗？
  • 已经拍了三十多条短视频了，但粉丝量一点都没涨起来，还有必要坚持吗？
  • 学英语已经半年了，听力、口语依然很差，还有必要坚持吗？
  • …… ……

同质的问题，你踩过多少坑？最后你又坚持下来了几项？真正做成了几项？

不是泼冷水，只要脑子里出现过这样的纠结和抱怨，99%的人，最后都是以失败告终。

原因两点：

1、心态

减肥也好、创业也好、学习也好、赚钱也好，任何技能的提升一定不是短频快的过程。所有鼓吹短频快的途径和项目，背后都有一把镰刀在等著你。

才刚做三天，就有了退场的打算，这就是典型的「只看到贼吃肉，没看见贼挨打」、「只见人前风光，可知他遍体鳞伤」。

阿里巴巴、腾讯不是三天建成的，在拿到第一笔投资前，它曾数次险些夭折。

西贝也不是三天做成的，在创立西贝前，贾国龙曾做过十几个餐饮品牌，最后成了的只有西贝。

你能列举出一个三天成功的品牌吗？不说品牌，任何一项技能、知识的学习也不可能通过三天就能全部掌握吃透。

为什么说「万事开头难」？因为那都是你之前没接触过的领域和知识盲区。因为不懂，身边又没有人可以请教，问题无法得到及时解决时，心情自然就会烦躁。

但只要你选择继续做下去，这些问题你就必须去面对和解决，这是创业者必备的心态。就算你不想面对，每天的房租、人工、成本都会逼著你去想。

所以，作为一名创业者，牢骚和抱怨可以有。但发过之后，必须要快速调整自己的心态。

另外，给你一点小建议：在经营过程中，问题是一定会遇到的，而且解决完这个，还会有其他更多的出现。作为一个成年人，在遇到问题时，不要询问这类「要不要坚持」、「我该怎么办」之类的问题，直接把你的情况描述清楚，向大家征询「怎样可以提高营业额」、「怎么可以吸引更多的顾客」……这类的问题，得到的答案不是更能帮助你解决实际问题嘛。

2、思维

谁都不想给别人打工，都想自己做老板。但区别是，谁更有毅力坚持下去。

比如，温州人的性格是，「宁愿出去摆摊都不会给别人打工」。同样的市场环境，有人会觉得去工厂、企事业单位上班就比在外面风吹日晒要强。

思维指导行动。不同的思维带来的行动结果是不一样的。

很多手艺人，在给别人打工很多年后，觉得自己手艺不错，出去单干一定比打工强。直到碰壁了才知道，做生意远远不只是给人家炒个菜、理个发那么简单。

老板和员工最大的区别是，老板盯著市场和顾客看，员工只会盯著产品看。

老板管理的是一个整体，要做好市场和顾客，你要掌握管理、团队、生产、营销、销售、拓客等等方面的知识和技能。而员工只需要在产品这一个维度上下功夫就行。

所以，在你还不具备这些能力，且没有一颗良好的创业者心态时，只要在日常工作中遇到一些小问题就极容易产生退缩的念头。

你为什么会焦虑？会觉得累？是因为你的能力和你的欲望差距太大。

这里的能力包括思维、资金、人脉。

因为技能不够，除了后厨，管理、营销、拓客等方面技能欠缺，做得自己利润很薄。

因为思维不够，在这种低门槛高竞争的行业里打造不出核心优势，做得自己很焦虑。因为资金不够，所以不敢请人，很多事必须亲力亲为，早出晚归，做得自己很累。因为人脉不够，所以拉不到更多资金和人才合作，营业额肉眼可见，做得盘子很小。

遇到问题，就解决问题。通过你的描述，你的问题主要有：

1、人手不够，自己需要承担厨房、采购、管理等职责。

2、位置不好，应该没有太多的营销推广，拓客能力较差。

3、菜品没有竞争优势，菜品和价格无法从竞对手中吸客。

人的精力是有限的。如果你的资金允许，可以聘请一个厨师，把自己的劳动力从厨房里解放出来。自己专做拓客和广。如果资金不够，那么你就要综合这些现象分析主次问题，再有侧重地去解决。

在数百字的介绍中，能给你的且能及时看到成效的建议是，改良菜品并加大营销力度。

首先，你一天的人流都不到别人的一顿的量，证明要么他们家的菜口味比你好，要么他们的更便宜。

一般，工业区附近的餐馆，就餐人群对店铺装修、品牌、风格这些因素的敏感度不会很高，他们更在乎的是分量足不足，价格是不是更便宜。

你自己做厨师，如果在口味上无法俘获顾客，基本上也就丢了半壁江山，剩下的一半江山只能靠价格去死拼。如果最后真要拼价格，那就是最惨烈的打法了，杀敌一千自损八百，光累还赚不到钱。

A、花点时间去调查一下隔壁餐馆的菜品，观察他们的顾客爱吃哪些菜，重新拟定菜单，并在此基础上做升级。

B、询问自家常来的顾客，他们喜欢什么口味，第二天直接做他们喜爱度较高的菜。

C、店铺新开张，多少做点活动。批发一些饮料，过来吃饭就送。（拓客）

D、像奶茶店一点，做积分卡，消费一次盖个章，盖满12次免费吃一顿。如果带人过来，可以多盖两个章。（裂变）

E、等顾客稳定下来，针对常来的顾客做个会员系统。比如原价15元/次，30次就是450元。会员只需充值400元，可吃30次，每次赠送饮料一瓶。（锁客）

…… ……

方法还有很多，可根据实际情况自己去制定。上面给的建议，数字是随便拟的，仅供参考。

重点是，遇到问题，直接去解决问题。问题不解决，钱不会从天上掉下来。

如果想要更多方法，可看下我的这篇回答，和你的问题很相似。

码了这么多字，看完了，点赞啊！

如何吸引客户来买我的盒饭？?

www.zhihu.com图标

1、喜欢本文，觉得受益，不要光收藏，不点赞啊！！！

2、关注大掌柜，公号：【大掌柜营销】，教你解锁更多的营销新姿势。

前餐厅经理来回答一下：

首先要看你开这个店是出于什么目的，发家致富奔小康还是混口饭吃，图个温饱自由。如果是第一种，基本上可以关了，你的投入绝对不会少。如果是第二种，能策划的地方倒是很多。

我在题目里看到「请了一个钟点工，但每天还是要7点来收货（网上买菜），晚上做完第二天的准备工作要23点才回去，中间一直没停过，很累，还没生意。」就我之前的商户来说，五百多的营业额，准备时间不会超过两个小时，而这个营业额基本上只是中餐一餐。题主流程上肯定有问题。

然后我倒是挺想问一下题主做的那个业态，看一下毛利润怎么样，房租成本如何。如果真像前面的回答所说超过3000一月，基本上可以放弃了，一天五百，一月一万五，房租占到百分之二十，加上原材料、水、电、人员成本，妥妥的超过百分之八十到九十。

就说这么多吧，信息有限。如果题主有需要的话，可以私信。不推公众号，不收费。

加油兄弟，如果你是在工业区，客群都是偏低价的男性客群的话，自选快餐品类的特性一定是要强于其他品类的。

才三天，真心不要打退堂鼓，加油。这个文章分享给你

老牛聊加盟：看看啥才叫办公区快餐之王，真tn猛啊?

zhuanlan.zhihu.com图标

推荐阅读：
相关文章