台北市 / 王馨仪 黄建荧 报导

吃饭时间，来看热呼呼让人食指大动的牛肉面，一年一度的台北牛肉面大赛，今年把汤头分为红烧、清炖、和番茄三种来比拼，一共74组店家参赛，就连评审都说要选出冠军真的好难，因为不只美味，今年的店家也很有创意，有的把风干番茄入汤，甚至有店家把芥末加进汤里，让评审相当惊艳，来看看冠军到底奖落谁。

主办单位：「321开始。」计时开始师傅们开始大显身手，15分钟的准备时间，从煮面到摆盘，最后淋上事先熬了几天的牛肉汤汁，任何步骤都不能马虎，评审：「嗯这肉嫩。」热呼呼的送到评审手中，从外观汤头牛肉的软嫩，甚至面条都是评分关键，今年台北市牛肉大赛，把汤头分为红烧清炖和番茄比拼，其中红烧牛肉面冠军店家，在去年也拿下冠军，红烧汤头组冠军：「上面的藤椒带有少女般柠檬香气般的，新鲜香味它可以让我们传统的麻辣，不会这么的呛辣。」

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