商场不景气，餐饮的出路在哪里？
一座未上线的小城，商场不景气，竞争还很激烈，餐饮应该怎么做？
不灌鸡汤！
认栽了，抓紧转让或关门，止损走人！
在商场里做生意，要想生意好，必要的前提就是商场必须旺！因为你吃的是商场给你带来的客流！
商场越旺，客流越大，你的客流才有可能大，生意才可能好！
这个是在商场里做生意的基本逻辑！
极少有顾客是跳过商场这一环，直接来你店里消费的！
所以你面临的问题，不是你一个店铺这个层面的问题，也不是你能够解决的问题！
做生意就是打得赢就打，打不赢就走！
曾经的商场可谓是「线下之王」，不仅人流量大，而且来这里的人都免不了在氛围的感染之下剁手消费，这里曾经也是餐饮商家的必选之地。但是随著互联网的不断发展，网路的普及，给传统线下店带来了冲击，人们可以不用逛商场待在家里就买到自己想要的东西，商场的人流量锐减，也给在商场内「安家」的餐饮商家们带来了很大的打击，因为人流少了，餐饮店之间的竞争也变得激烈了。
不难发现现在很多商场内的餐饮店要不就是倒闭关门了，要不就是还在强撑著，但是也有那么几家非常有人气的餐饮店，依旧生意火爆，这种差距很大的现象其实可以说明，餐饮店生意不好，不能完全怪商场人流量不行，而应该从自身的经营上面找答案。为了吸引顾客很多商场内的餐饮店都会安排一位服务员在门口大声的吆喝，来吸引来来往往的顾客的注意。所以一个餐饮店想要存活下去，就得找到方法，虽然现在逛商场的人不多了，但是点外卖满足不了人们享受美食的快感，依然有很多人愿意到商场里消费，那么这部分人就是餐饮商家值得抓住的商机。
餐饮商家要懂得把活跃在线上的人的注意力转移到线下来，所以要把餐饮营销重视起来，其实就是通过各种信息的传播形式，曝光自家门店，不要小看美食的诱惑力以及当代年轻人对优惠活动的参与热情，只要宣传文案做的好，借助互联网新媒体平台的传播优势和流量优势吸引顾客。
当然除了营销方式的改变，也要在餐厅的经营模式上找方法，其实餐饮行业市场这么大，存在很多的机遇，时代在发展进步，餐饮经营当然也得跟著一起进步才对。
#圆十秒到过桥米线#
商场只是餐饮的一个载体和流量提供点
任何餐饮的出路都是打造自身品牌的品牌性和竞争力，提升对品牌有认知的顾客数。
当然过程极为复杂和艰难，但是在现在这个当下，选择做餐饮本来就是选择了困难，所以希望能克服困难，实现腾飞吧
餐饮现在很难做，行业风险不亚于赌博，如果非要做餐饮的话，建议你可以选择在有购买需求的位置选址比如说医院，客流量大商业步行街，火车站客运站附近，同时由于这些地方的特殊性付出的房租成本相对也要高很多，如果有实力的话也可以做一些大型的餐饮项目主要针对高端聚会，婚庆年会，或者特色突出的餐饮项目，不管怎样都要做到不要同质化避免进入高竞争的餐饮项目例如外卖平台里的早餐类，中式快餐类，如果参与主流市场你要考虑你的产品是否具备革新性，是否有差异性，是否能够撬动市场痛点，如果做不到而是看别人做什么你去做什么，建议你不要做，这几年餐饮行业的水很深，就算会游泳的水性好的被淹死的机率都很大，投资需谨慎入市需小心为上。
首先，在创业前，我认为要先确定好打算投入多少成本、人力，以及开店的位置，选择好这些后再做一些市场调研，分析下周边人群特点，抓住人群特点再选择创业项目，餐饮也不一定只能在商城里面，还有一些也是不错的人选，比如：开在学校附近，可以根据学生的喜好，开小吃店，像吉事果、烧烤、奶茶、煎饼等；若开在公司附近，可以考虑做瓦锅饭、简餐等。
任何困难时代都会有找到方法的人，
仔细摸索。祝你好运
抓准定位
是商务宴请
还是家庭聚餐
亦或是朋友小聚
再或是网红潮流
在具体可以参考之前回答的内容
蹉跎：2019年餐饮会有什么样的走势？?www.zhihu.com
答题之前，首先我们看下题面。
第一，商场不景气是个大环境。
由于城市化进程的高速发展，商业地产已经进入产能过剩阶段。每个地级城市最少都有几十家大型购物中心，一线城市甚至有几百个。这么密集的商业布局，势必导致现在这个局面，大多商场都不景气，有的老牌商场已经濒临死亡，破产。这是这个时代所造成的困局，任何个体都没法改变的现状。所以作为商家，没必要纠结。更要把心思多放在自身上，寻找脱困之法。
也就是第二点，竞争很激烈的情况下，从事餐饮事业的企业，个体应该如何应对当下？
创新or坚持？我觉得很多商家面对这个问题应该考虑的都是如何选择？
创新：该如何创？从哪下手？
相信很多大咖过来能够洋洋洒洒的写上上万字来阐述自己的观点学识。鄙人才疏学浅，入行也不久，浅谈几点：
- 从自身角度出发：首先认真审视下自己的问题所在。如果自身看不到问题，就走出去，到优秀同行那里去学习，多出去跑跑，多到一些生意好的店去转转，去尝尝，去交流。千万别闷在家里，闭门造车。
- 学习之后，认真记录总结，从中找出自己能够落实的部分。千万也别想全都一口吃下，长时间没吃了，一下吃太多会噎死的。量力而行即可！
- 做好打持久战的准备，改了不一定立马见效，但得坚持后才知道，太急也容易烫著，消化不良。
- 循序渐进，徐徐图之，很多店，没改之前还能死撑著，改了之后很快就死了。还不知道原因为何？很大原因个人认为就是既没有吸引到新客，又伤害了老客的习惯，导致新老都不买账了，自然就无人光顾，走上绝路了。很多理论其实都在说明一个道理，服务好老客户，比费劲心思拉新要强得多！拉新，也最好是以老带新这种方式。口口相传我认为不管什么时代都是最好的营销！
- 最怕想法太多的老板。今天看人这个好，明天又见那家好，全都想学。最终结果和上面一样。找到最适合自己的，不管怎么创新，一定要保留下自身的精华。
再来简单说下坚持：
坚持就是胜利。
别死就是胜者。
活著在这个时代就很伟大了。
很多悲情的壮语，诸如此类，大肆宣扬这个时代的不幸。
我个人很反感此类表达。什么时代容易？什么时候又是生意最好做的时候？
一成不变最终会被时代所抛弃！
我理解的坚持一直是：
去其糟粕，留其精华；守住本心，激流勇进；什么都可以丢，精神不能丢,初心不能丢！
不盲目跟风亦是坚持，坚持不是抱著死猪头硬啃，也不是吃老本。
坚持是跟这个时代死拼硬磕最大的本钱！
最后，和所有还在继续奋斗的商家，同行再分享一段话：
还有几天就2020年了，接下来的战场就要真正拼刺刀了。没练就一身本领的要么赶紧告老还乡，另择出路；要么就抓紧时间练，练好了再上场。咱这既然已经在战场上了，就别怂，干他狗日的！
——半命先生
2019.12.27
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