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年轻时说到醋有迷思,因怕胃洽酸,煮菜,吃水饺总是点到为止.两年前夏天拜访一位朋友,他请我们喝自己酿的苹果醋,眼睛为之一亮,虽是初次见面,仍厚著脸皮说,「可以再来一杯吗?」原来水果醋是如此好喝,可以解除炎炎夏日的燥热感.日后只要买到来源可靠的水果,我都会多买一些,现吃,酿醋通通来.

 

酿过很多种类的水果,香蕉醋让我每天都有个"顺畅"人生,凤梨醋香味十足,梅子醋是我目前的最爱,除了用水果酿制外,我还为老爷酿过牛蒡醋,为阮子酿过壮元醋,滋味如何?坦白说,还是水果醋较受大家喜爱.

 

这批好料的柠檬来自永旭农场,当然二话不说,柠檬醋是必备款.

 

 

做法在这里  http://earthbaby.pixnet.net/blog/post/44070684 

以柠檬醋1:饮用水3~5比例调配饮用.

 

网路上很多介绍柠檬醋的功效,可美白、减肥,增强消化,消暑解渴,预防感冒,润肠通便,清爽除口臭,排除体内毒素,促进尿酸代谢,强壮肝脏机能。真正效果如何?实在见仁见智,我泡过很多种类的水果醋,以我个人经验,喝了香蕉醋马上感受到有个顺畅的一天(不是拉肚子哦,两者感受不同),至于其他水果醋功效,没有那么明显改变,倒是醒著时头脑清晰,睡著时易入眠.天天精神好,当成饮品是很不错的选择.

 

近日看了一本柴小舟写的<手酿-对身体最温柔的发酵饮食>,里面提到需要长时间持续性消耗体力(如马拉松、网球选手等),他们都主张喝醋可以拉长体力的持续性,并可减少抽筋、拉伤等运动伤害.柴小舟女士先以柿子等原料酿制种醋,再以种醋酿制米醋,苹果醋等其他醋,这样遵循古法酿制的醋才能营养满分,效果加乘.看了让人跃跃欲试,待我研究出如何在都市里简易酿制后,再与大家分享.若想体验水果醋的功效,可像我一样直接买市售高粱醋,都会人简易水果醋入门法,健康不要等.

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