年轻时说到醋有迷思，因怕胃洽酸，煮菜，吃水饺总是点到为止．两年前夏天拜访一位朋友，他请我们喝自己酿的苹果醋，眼睛为之一亮，虽是初次见面，仍厚著脸皮说，「可以再来一杯吗？」原来水果醋是如此好喝，可以解除炎炎夏日的燥热感．日后只要买到来源可靠的水果，我都会多买一些，现吃，酿醋通通来．

 

酿过很多种类的水果，香蕉醋让我每天都有个＂顺畅＂人生，凤梨醋香味十足，梅子醋是我目前的最爱，除了用水果酿制外，我还为老爷酿过牛蒡醋，为阮子酿过壮元醋，滋味如何？坦白说，还是水果醋较受大家喜爱．

 

这批好料的柠檬来自永旭农场，当然二话不说，柠檬醋是必备款．

 

 

做法在这里  http://earthbaby.pixnet.net/blog/post/44070684 

以柠檬醋1：饮用水3~5比例调配饮用．

 

网路上很多介绍柠檬醋的功效，可美白、减肥，增强消化，消暑解渴，预防感冒，润肠通便，清爽除口臭，排除体内毒素，促进尿酸代谢，强壮肝脏机能。真正效果如何？实在见仁见智，我泡过很多种类的水果醋，以我个人经验，喝了香蕉醋马上感受到有个顺畅的一天（不是拉肚子哦，两者感受不同），至于其他水果醋功效，没有那么明显改变，倒是醒著时头脑清晰，睡著时易入眠．天天精神好，当成饮品是很不错的选择．

 

近日看了一本柴小舟写的＜手酿－对身体最温柔的发酵饮食＞，里面提到需要长时间持续性消耗体力（如马拉松、网球选手等），他们都主张喝醋可以拉长体力的持续性，并可减少抽筋、拉伤等运动伤害．柴小舟女士先以柿子等原料酿制种醋，再以种醋酿制米醋，苹果醋等其他醋，这样遵循古法酿制的醋才能营养满分，效果加乘．看了让人跃跃欲试，待我研究出如何在都市里简易酿制后，再与大家分享．若想体验水果醋的功效，可像我一样直接买市售高粱醋，都会人简易水果醋入门法，健康不要等．