前一個禮拜，才傳LINE跟媽媽說我煮的竹筍炒肉絲失敗了好苦(室友都吃不下去了我還硬是吃完一整盤...)

這週回家就收到媽媽準備好的桂竹筍，說這才好吃，還示範炒了一次給我看。

這才是我心中想的味道啊，原來炒五花肉也那麼的好吃，最喜歡桂竹筍尾端那咬下去一層一層又夾帶有湯汁的口感了。

從家裡帶回了一大包媽媽的愛，那份量應該可以讓我炒個三四次以上了，第一道就先模仿媽媽的桂竹筍炒五花肉，其他的之後再想想可以煮什麼不同的料理吧。

 

[ 桂竹筍炒五花肉] 食譜介紹 📜

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料理難易度	料理份量	料理時間
★ ★ ☆ ☆ ☆	2 人份	20 分

 

 

 

食材/調味料	份量
豬五花肉條	150 克 (切片/並於正反面都撒上蒜香黑胡椒及鹽巴抓醃，靜置15分鐘)
桂竹筍	200 克 (用手撕開後再切成約5公分的長度)
橄欖油	1.5 大匙 (油加多一些比較好吃)
蒜仁	4 瓣 (去皮切碎)
辣椒	2 條 (去籽切碎，如果怕太辣一條就好)
薑	4 片
醬油	2 大匙

 

 

 

 

 

 

 

 

 

步驟說明 📝

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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

 

[Step.1] 熱鍋後倒入1.5大匙的橄欖油，我覺得油要加多一些比較好吃。

 

[Step.2] 放入薑片，將薑片沾油均勻抹上鍋底及邊緣，並煸至邊緣捲曲就可以拿出來了。(薑片可以丟掉喔，之後也不會再用到)

 

[Step.3] 放入醃好的豬肉片，炒到肉變白，將油逼出，炒到更焦香後就先取出備用。

 

[Step.4] 原鍋放入蒜末/辣椒，小火炒香。

如果怕太辣放一條就好，兩條的辣度我還可以接受，但室友一直說好辣。

 

[Step.5] 接著放入桂竹筍，轉中大火拌炒。

 

[Step.6] 放回一開始炒好的五花肉片，拌炒均勻。

 

[Step.7] 再倒入2大匙醬油，並炒到收汁後就完成了。

 

Yin點小心得 💬

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感覺這次已經煮得蠻滿意了，除了室友一直到今天還在說的好辣... 還好他最後有很捧場的把豬肉吃完。

當然在心中媽媽煮的還是最好吃的，那是一種看起來清淡但是味道非常夠的奇妙境界，我還在學習中，總之再努力囉。