根据香港《饮食男女》报导，吃到饱餐厅主要有四招，首先是招待廉价海鲜，有些吃到饱餐厅会先上一大盘生鱼片，让客人先吃再点餐，看起来有诚意，但其实生鱼片的食材是廉价的甜虾、鲑鱼等，让客人先填肚子；而第一轮点的食材就会很快上桌，接下来的都要等较久，其中暗藏技巧，让客人在等待过程中慢慢消化，感到饱足。

 

第二招是食物重咸，吃到饱的肉类、烧烤等调味很咸，吃多了自然会狂喝饮料，加上饮料随便你喝，一下就被水撑饱了。

 

第三招则为炸物陷阱，有时候天妇罗的炸虾看起来好大一只，其实裹了厚粉，吃下去全是淀粉，马上就有饱足感。最后，则是廉价食材加大，像是天妇罗、肉类串烧等，价格不贵又可提前制作，客人下单，餐厅给出大份量，让客人吃得饱，也不会亏本。

 

另外，报导指出，很多人都觉得到吃到饱餐厅多吃一点，或点昂贵的食材，就可以回本，像是点高价的鲍鱼等，但鲍鱼吃多容易消化不良，一个人又能吃多少？除非你每样餐点都点一份，全部吃光，就比较容易回本，不过，像这样的大胃王不多，就算真的来了一位大胃王，吃到饱餐厅也赚了其他客人的钱。