很多人觉得减肥不能吃淀粉, 据我的医生说是很错误的喔! 因为淀粉类会提供人体所需要的糖分以及热量, 而且如果长期不吃淀粉, 造成身体逐渐变成无法消耗热量的体质, 以后随便一吃淀粉类的食物就会马上发胖喔! 所以正确的说法应该是: 每天要吃适量的淀粉. 像我每天都会在午餐或晚餐中选择一餐吃面或饭, 每日在早餐或下午茶时间选择补充不超过80g的杂粮面包或杂粮饼干, 这样也可以补充纤维质, 就会瘦的不痛苦又漂亮喔! 义式炖饭的精瓍是在于浓稠却不失颗粒的米粒感, 很多人会做失败, 因为没有耐心的再炉火旁搅拌所以造成黏锅, 或米饭过熟. 其实米饭在炉火上最佳的烹饪时间就是14分钟, 非常刚好, 而炖饭的水应该要分三~五次慢慢加入调整, 多做几次就会煮出好吃的义式风味了.

芹菜鸡汤义式炖饭(一人份)   热量:300大卡
米x70g,
鸡高汤粉x1小匙,
橄榄油x1小匙,
蒜末x1小匙,
芹菜切末x1大匙,
帕梅善干酪x1小匙
1. 取一个有深度的小锅, 以小火倒入橄榄油爆香蒜末
2. 加入米粒快炒20秒
3. 加入一杯水转成中火
4. 待水滚开以后, 转小火, 一边持续搅拌然后加入鸡高汤粉
5. 在炉边细心搅拌, 旁边另准备一杯水, 在14分钟内分3~4次加入
6. 14分钟后, 加入芹菜末续煮一分钟, 炖饭成浓稠稀饭状便可熄火
7. 热量很低所以可以安心的洒上干酪粉或黑胡椒调味享用
* 鸡高汤粉本身有咸味所以不需另加盐, 但如用的是天然高汤不含盐份可适量加入调味.