早餐可以给你一天的力量，给你美好的开始，所以我们更应该重视早餐，吃得饱，吃得好，同时吃得健康兼烧脂，而可以做到这样不离自家制之余，也要加入优质的蛋白质食材。

很多人的早上都是赶忙地过，为了快，早餐草草了事，而且很多时只咬一口面包配纸包饮品或港式奶茶，这样不但没有好好利用吃早餐的神髓，也不经不觉建立起脂肪来。

随著人们对养生意识抬头，有不少专家已经指出早餐摄取一定蛋白质是非常重要，它可以提供活动能量、调控荷尔蒙、健全免疫功能等。而早前美国密苏里大学（University of Missouri）的一项《国际肥胖期刊》（International Journal of Obesity）中（其中一项关于早上吃蛋的资料可参考这里），亦发现早餐摄取含高蛋白质的食物，不仅能降低人体脂肪合成机会，更有帮助减少当天的饮食摄取量、增加饱足感，并稳定血糖的作用，变相有瘦身作用。

那么究竟早餐吃甚么好？以下5款都是让你吃完元气饱满的早餐，当中包含优质蛋白质如鸡蛋、鸡肉，亦备有牛油果、蔬菜、生果，配合少量淀粉质，既健康，美丽的卖相更带给你疗愈的早上。

这款蛋沙律三文治大可早一晚预备好，自己制作可选用低脂的优质蛋黄酱及自行调配分量，那就不怕吃胖了；喜欢的话还可加入生菜，生菜免繁复洗浸，也是很方便的食材。

单看已令人觉得精神满满的早餐！备齐good good蛋白质如乳酪、鸡蛋，还有沙律及粟米等让这份早餐多添纤维元素。

不想吃蛋，以鸡胸代替也是很好的选择，简单用香草、咖喱粉、红椒粉、乳酪或盐曲等腌好，翌日拿出来烤焗、气炸或煎便成，方便又饱足。

做个溏心蛋（还可做一晚预备） ，将肉包著芦笋煎香，让蛋白质附随多一点口感，还很instagrammable啊！

还有近年大热的牛油果，买熟一点的，去皮切片洒上一点黑椒、柠檬汁，又或加入洋葱粒捣成茸，配甚么都好吃（如碎蛋、吞拿鱼茸等）。

今晚放工就买好材料，逐一洗切煮预备好，明早就有美味早餐给你力量啊！

Photo/ IG @toshihiko76、@omememelly、@los.ten、@_hsuanw_、@jessica08_tw