最近心血来潮想去菜市场逛逛，发现一项相当有趣的事情，菜市场的地瓜叶，分成好多不同的品种，无论是五爪的三爪的，还是不同颜色的都有，真的满特别的，重点是每一个店家都说好吃，自己的比较好，但真的是这样吗？虽然最近地瓜叶相当的热门，不外乎是因为他其中所富含的高含量营养，但不同种的真的都相同吗？我就这样抱著半信半疑的态度，买了最常见的绿地瓜叶，真的不能怪我，会这样买，因为一直以来都是吃这样的地瓜叶，突然换成其他种类的心理上，会有种不安心感，不过菜市场中的地瓜叶真的相当的便宜，满满一把不到30元，真的超级便宜的啦！！推荐一下小弟家附近的市场

 

 

通化街菜市场

 

 

 

 

 

 

 

早上来的时候，里面人来人往，人潮也相当拥挤，因此里面的气温也相当的高，进去的时候，最好穿著简便的服装，才不会流得满身大汗。

接下来就要介绍此次的主角

 

地瓜叶

 

 

 

先与大家掉个胃口，因为发现市场有那么多品种之后，做了点功课，分享给大家知道

地瓜叶和地瓜，可是不同种的存在，因此我们食用的地瓜的叶子，地瓜长出的叶子吃起来会比较粗涩，并不适合让我们食用，地瓜叶和地瓜是完全不同的两种植物，所以可别搞错了喔！！  很特别吧！！我们食用的地瓜，竟然不是用来栽培地瓜叶的！！！

下次挑选时候，一定都要特别注意！！植物的小知识，真的满多的

 

 

 

挑选

 

地瓜叶，在挑选上，我通常都会选择有轻微虫咬、颜色翠绿的部分，另外店家常常会把嫩叶和老叶混在一起，最好自己在特别挑选过，这样才能确保我们的地瓜叶品质与口感是较为细腻顺口的。

 

 

还有一点小诀窍分享给大家，在地瓜叶的茎部切口是否太干燥，如果太干燥的话，代表地瓜叶纤维化了，吃起来会”瓜瓜“的，口感上会很难吃。

 

 

保存

买回家后，因为还要通常都需要出门了，因此我会先将地瓜叶以纸包起来，放在冰箱冷藏，否则放外面，温度较高容易变质，会使营养成分流失、口感也变得较不可口。

 

 

 

 

补充

其实地瓜叶的种类相当的多种，虽然在菜市场最常看到的是绿地瓜叶，但是不同的品种，他们其中所蕴含的成分也有有所差异哦！！！大家一定要知道！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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