花椰菜是我们料理中，最常见的的蔬果之一，新手在料理的时候，常会遇到不少困扰，就是不知道该如何清洗，才能清洗干净，除了表层的果腊，不易清除之外，重点是里面的菜虫，也相当难清除。

 

看看这些菜虫....

要是吃进肚子，真的不得了了，所以要与大家分享，私人清洗三绝招！

 

第一招：
先利用水将花椰菜，浸泡，再以流动小水冲洗，再开大水并用软毛刷洗，最后去切除蒂头与根部，再将花椰菜
浸泡在充满水的盆子里，接著打开水龙头，开小水，浸泡著让水不断流动，以流动清水浸泡15󕾄分钟，农药大多是水溶性的，可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。

第二招：
若是清水无法确实的清除，可以利用面粉有吸附污物的作用，将表层的果腊与污泥去除，降低表面的活性张力，加强去污的效果。

 

第三招：
此外大部份农药都是酸性，在浸泡的过程中，可藉小苏打粉酸碱中和，达到去除农药的目的，但是浸泡完之后，需以大量清水漂洗干净，才能确保我们不会将小苏打粉一起食用到肚子内。

 

 

花椰菜中有大量的维生素K和ω- 3脂肪酸，具有高含量的维生素Ｋ和ω-3脂肪酸，是蔬果中难得少见的高含量植物，此外花椰菜还含有其他珍贵的抗炎物质，像是芥子油苷（Glucoraphin）和异硫氰酸酯(Isothiocyanate)，更令人惊奇的是，花椰菜富有保护性类黄酮、松烯、吲哚(Indoles)类酚物质，对于促进人体的代谢有极大的功用。

从中国医学来看，花椰菜 性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，一般人多以食用花蕊部分，但是花椰菜茎部的膳食纤维更高，只需将茎皮削去，用食盐揉搓，去掉盐水，再以酱油、蒜头腌渍过后即成可口的小菜。

 

另外绿花椰菜的茎含有高量的维生素C，煮的时候汆烫时可加少许面粉哦

不仅可以防止维生素C流失，也可以使颜色更加亮白漂亮！！

 

 

 

川烫完后，少许的盐巴或酱油调味，即是一道简单完美的轻食料理了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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