衣索比亚 耶加雪菲 查尔巴 红樱桃计划 Ethiopia Yirgacheffe CHELBA

红樱桃计划是由欧盟国家-荷兰政府所提出的一个帮助衣索比亚咖啡农改良技术、采收与处理流程的咖啡生豆品质提升计划。以高海拔产区的农庄或合作社为红樱桃计划的主要区域，一切的改善措施以必须摘取咖啡红樱桃(100%成熟咖啡果实)为开端，「红樱桃计划」之名由此而来。

耶加雪夫为衣索比亚最著名的咖啡产区，海拔1,850到2,400公尺，地名古语之意为「湿地」，反映其地理环境，而独特的地理环境及风味，将原本应归属于西达摩产区的耶加雪夫独立出来。

耶加雪夫从耕种、收成、捡豆、去除果肉完全手工，使咖啡农能负担生产成本，加上耶加雪夫浓郁的口感，令人愉悦的芳香气味，与葡萄酒相似的酸味，果酸中带有温和的甜味，曾获精品咖啡协会评鉴为世界排名第二的精品咖啡。

 

CHELBA-3   查尔巴  NEW ARRIVAL 

 

产地: 衣索比亚

 

产区  耶加雪菲Gedeo区

 

品种  Heirloom

 

土壤  红棕土

 

处理  日晒

 

海拔  1800-2100

 

风味  浆果、蜂蜜、榛果、干净多汁口感、杏仁、茉莉、巧克力、海盐、全麦饼干。

 

评分  87

 

查尔巴年产量约有577吨，参与的农民约有500人。合作社以严格的标准筛选咖啡樱桃，以棚架的方式进行日晒。查尔巴的风味绝对是咖啡世界所谓的独行侠，独特的个性，以及多元味蕾刺激带来的各方想像，肯定能颠覆咖啡既有想像。

 

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