豆腐是在我们国家已经二千一百多年的历史了，是淮南王刘安发明的绿色健康食品。发展到现在，豆腐的品种非常多，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。豆腐可以生吃也可以熟吃，男女老幼适合，是养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐含有的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。豆腐含的蛋白质属于完全蛋白质，它的氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。这些油脂中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。我们中国的烹饪里对于豆腐的烹饪方法有非常多，煎炸焖炒，凉拌做汤，几乎没有什么是不能用豆腐的。我们去超市购买豆腐的时候，首先要看豆腐的颜色应该略带点微黄。

　　如果豆腐的颜色过于死白，有可能添加了漂白剂，这样的豆腐我们最好不要购买。如果是购买盒装的内酯豆腐，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，没有气泡，不出水，拿在手里摇一摇没有晃动的感觉，回家打开盒可以闻到豆香气。而且豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的地方选购。我们都知道豆腐因为是高蛋白的，所以保鲜期很短，大家一般来说只能当天买，当天吃，即使是放在冰箱中保存，过了两天也会有一股酸味。

　　但是首先我们每次去买豆腐的时候，因为豆腐很便宜，几块钱就能买不少，有时候烹饪的时候用不完怎么办呢？如果保存不好，变坏了也是非常浪费的。有时候想突然想做豆腐，家里又没有保存，只能跑市场现卖，其实也是非常麻烦的。那么我们有没有什么办法可以将豆腐的保存时间延长呢？将豆腐泡在水里，或者放到温度比较低的冰箱里保存，或者是用盐来保存豆腐，是大家一般都会用到的方法，但是这样的方法保存时间也不会超过3天，而要是盐放多了还非常容易导致太咸，吃起来也不好吃了。

　　今天给大家介绍的方法非常简单实用，而且豆腐的保存时间特别长，就算放10天都不会变酸哦！首先我们准备一锅清水煮开，将豆腐放进沸水里稍微煮熟，这样可以把豆腐上的大部分细菌杀死。然后将豆腐拿出来淋上一层盐水用保鲜膜包裹起来，放在冰箱中，这样就能轻松保存很长的时间了，就算保存10天都不会变酸，等到需要用的时候将豆腐拿出来，按照平时的吃法烹饪就可以了，非常简单实用。大家赶紧试试哦。