南非鸡腿饭，一道极具色香味的南非主食料理，丰满性感的鸡腿排加米饭同煮，入香入味。一种异国风情，悠然而至。

　　By 记家

　　用料

　　泰国米 1.5杯

　　鸡腿排 1只

　　彩椒 各1/3个

　　洋葱 1/3个

　　香菇 3个

　　盐 1/2勺

　　黑胡椒 1/2勺

　　五香粉 1/2勺

　　辣椒粉 1/2勺

　　孜然粉 1/2勺

　　姜黄粉 1/4勺

　　香草碎 1勺

　　罗勒叶碎 1勺

　　迷迭香碎 1勺

　　百里香碎 1勺

　　番茄罐头 300g

　　水或高汤 200ml

　　红酒 2勺

　　做法步骤

　　1、准备一个鸡腿排，大小自己喜欢。 然后在鸡腿排上划几刀，这样能使之后的腌制更好的入味。

　　2、黑胡椒、海盐、五香粉、辣椒粉，分别撒在鸡腿排两面，稍作按摩，可以提升口感。我大概腌制了17个小时左右，可以是一整夜，因为鸡腿排肉质比较厚实，时间久一点比较入味。

　　3、彩椒、香菇、洋葱，全部切小丁。量的话可以根据自己做的米饭分量而定。

　　4、锅里热油，放入腌好的鸡腿排，以中小火煎制两面呈焦黄色。起锅装盘备用。

　　5、油不用倒掉，直接倒入切好的彩椒、香菇、洋葱丁，以中火炒软。

　　6、倒入生米拌炒，我用的是泰国米。用泰国米或印度米是最好的，煮好的口感不会太软烂。

　　7、放入香草碎、罗勒碎、迷迭香碎、百里香碎各一茶匙。 孜然粉1/2汤匙，姜黄粉1/4汤匙。 拌炒均匀。

　　8、将所有食材倒入电饭煲，加入番茄罐头，水或高汤，加少许盐，少许红酒，搅拌均匀。

　　9、鸡腿排摆在饭上，按下煮饭键，电饭煲自动定时，12分钟就煮好。

　　10、不想用电饭煲的，推荐用铸铁锅，大概15～20分钟左右就可以煮好，一锅到底，更方便。

　　小贴士

　　1、米最好用泰国米或印度米，煮出来的米饭口感不至于太软烂。 2、如果有，最好用卡宴辣椒粉，它可以增添这道料理的风味。 3、调料粉可以选择其他牌子

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