南非雞腿飯，一道極具色香味的南非主食料理，豐滿性感的雞腿排加米飯同煮，入香入味。一種異國風情，悠然而至。

　　By 記家

　　用料

　　泰國米 1.5杯

　　雞腿排 1只

　　彩椒 各1/3個

　　洋蔥 1/3個

　　香菇 3個

　　鹽 1/2勺

　　黑胡椒 1/2勺

　　五香粉 1/2勺

　　辣椒粉 1/2勺

　　孜然粉 1/2勺

　　薑黃粉 1/4勺

　　香草碎 1勺

　　羅勒葉碎 1勺

　　迷迭香碎 1勺

　　百里香碎 1勺

　　番茄罐頭 300g

　　水或高湯 200ml

　　紅酒 2勺

　　做法步驟

　　1、準備一個雞腿排，大小自己喜歡。 然後在雞腿排上劃幾刀，這樣能使之後的醃製更好的入味。

　　2、黑胡椒、海鹽、五香粉、辣椒粉，分別撒在雞腿排兩面，稍作按摩，可以提升口感。我大概醃製了17個小時左右，可以是一整夜，因爲雞腿排肉質比較厚實，時間久一點比較入味。

　　3、彩椒、香菇、洋蔥，全部切小丁。量的話可以根據自己做的米飯分量而定。

　　4、鍋裏熱油，放入醃好的雞腿排，以中小火煎制兩面呈焦黃色。起鍋裝盤備用。

　　5、油不用倒掉，直接倒入切好的彩椒、香菇、洋蔥丁，以中火炒軟。

　　6、倒入生米拌炒，我用的是泰國米。用泰國米或印度米是最好的，煮好的口感不會太軟爛。

　　7、放入香草碎、羅勒碎、迷迭香碎、百里香碎各一茶匙。 孜然粉1/2湯匙，薑黃粉1/4湯匙。 拌炒均勻。

　　8、將所有食材倒入電飯煲，加入番茄罐頭，水或高湯，加少許鹽，少許紅酒，攪拌均勻。

　　9、雞腿排擺在飯上，按下煮飯鍵，電飯煲自動定時，12分鐘就煮好。

　　10、不想用電飯煲的，推薦用鑄鐵鍋，大概15～20分鐘左右就可以煮好，一鍋到底，更方便。

　　小貼士

　　1、米最好用泰國米或印度米，煮出來的米飯口感不至於太軟爛。 2、如果有，最好用卡宴辣椒粉，它可以增添這道料理的風味。 3、調料粉可以選擇其他牌子

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