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都不放，在无汤不欢的广东，家里经常用一点高汤炒（＾ν＾）

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味精就是谷氨酸钠。适量的谷氨酸钠对人体并没有伤害，而且可以提升食物风味。

味精添加过量的时候，反而会影响食物风味。

关于味精有害论，到现在也没有定论到底多有害。根据LD50的标准，15-18g/kg是致死量，比盐还要高。只要按照日常习惯使用，目前的结论是不会危害健康的。你加多了，饭是不会好吃的，所以谁也不会死命加味精吃著玩，除非你好这口。

鸡精就比较搞笑了，鸡精的主要成分呢，是味精（谷氨酸钠），惊不惊喜，意不意外？并不！我早都知道了。

鸡精里面还有盐，核苷酸，以及一大堆乱七八糟的玩意儿，而核苷酸是产生鸡味儿的原因。鸡精跟鸡一点关系都没有。鸡精，怎么讲呢，在我看来，可以说是添加剂更多吧。但是正儿八经厂家生产的鸡精，即使有添加剂，也不会有质量问题。

所以说呢，爱添加啥添加啥，不要过量，都一样的。

你要真想（假装）特别健康。熬一锅蘑菇汤吧，拿蘑菇汤提鲜。

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各有各的好处，鸡精是增加鲜味的作用，味精适当加入是提升菜的风味作用

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鸡精里面含百分之30的谷氨酸钠。也就是味精。

然后加了鸡粉调配在一起了。风味不太一样。

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味精是从粮食里提取氨基酸的提取物`鸡精是在味精的基础上加工合成的合成物`味道更鲜还有浓香味|我比较喜欢味精喜欢口味更鲜更香的人可以在加一些鸡精

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你习惯不了你就要一直放，反之亦然。

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不管是味精还是鸡精，都是让食物增鲜的一种调剂。都不宜放多，味精是谷氨酸钠，在过热时，会变成焦点谷氨酸钠，对人体有害。

所以，放味精时，要出锅前关火以后在放。

鸡精相对于来说比较安全，可以适量的放在菜，还有汤里，但也不要放入太多，不然会影响菜原有的味道。

鸡精中有盐，放了鸡精以后就少放一些盐。

鸡精中有核苷酸有痛风的人要减少摄入

鸡精用完后要密封妥当

不管是鸡精还是味精，都是在菜品中的一种调剂，建议还是不要放太多，吃太多影响菜品原来的口感。原汁原味的菜也很好吃

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鸡精！

放心鸡精是鸡骨头熬的

不是化学物质

味精不了解

吃多了没好处

但是借味完全OK

关于细节等我查阅资料再来补充

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试试不放，放一点糖！

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