感恩节对于西方家庭来说是一个合家欢宴的日子。当然，烤火鸡是感恩节餐桌上一道必不可少的美味。然而不少人曾指出，火鸡中的一种叫做色氨酸的氨基酸会使人昏昏欲睡。由于色氨酸导致人们产生睡意，因此火鸡受到不好的指责。色氨酸促进血清素（使你感觉良好）和褪黑激素（可使你产生困意）的产生。然而现在新研究指出火鸡令人产生睡意的说法并不是正确的。

火鸡中确实含有色氨酸，但一些研究表明，火鸡中色氨酸的含量与其他常见肉类明显不同。更重要的是，从几片火鸡中摄取的极少量的色氨酸还不足以导致与感恩节大餐相关的昏昏欲睡。

事实证明，感恩节大餐确实是后来不可避免产生疲惫感的原因，但火鸡并不是主要的罪魁祸首。在美味面包、土豆和和南瓜派等食物中大量出现的碳水化合物对人们的能量水平有更大的影响。富含碳水化合物的食物引起胰岛素刺激，引起一系列反应，导致褪黑激素的增加。