喝久了像水的美式咖啡, 一直很想买一台好的咖啡机。但除了几台高价位的机器外, 网路上的评价好像都一般般。身为咖啡新手, 先选择了BIALETTI的八角造型
过滤式咖啡壶(Moka Express)试玩看看。很多人也称这为摩卡壶, 煮咖啡的原理是利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮。

咖啡壶分为上下两部分, 中间有个导管. 底部是盛水的部分, 中间放咖啡粉, 最上层是独特的聚压阀装置。

网上说「聚压阀」这个改良的设计装置, 让 BRIKKA 号称是世界上唯一可以煮出棕色 crema（咖啡表面的油脂状泡沫）的摩卡壶。

  

对咖啡壶底部加热至水沸腾后, 水就会转化成蒸气, 从导管进入中层的咖啡粉, 经过滤网过滤后进到上层。

使用于摩卡壶的咖啡粉一般研磨得较细，冲出来的咖啡也比一般滴滤咖啡浓。