NIDO是义大利文，巢是一个放松的地方,分享的地方！这天下午和洁西卡约好在这。

绵绵细雨中我在忠孝东路原联合报后面的巷弄里来来回回走了好几趟,路过好几家咖啡馆，里面大都沸沸扬扬的坐满了人，巢靠近松山高中，位于忠孝东路跟基隆路口的宁静巷内，今天一大早去新竹办事好担心赶不回来，打从2010年3月巢开店后我就一直想来，终于站在巢门外等开门了。

  

当铁门升起，当第一个客人的我步入店内，选坐在靠内的二人座，看著年轻老板好整以暇的张罗他的开店事宜，此时正好在店内随意拍照，角落的小折是老板的座车

  

巢的空间设计简洁有个人特色，以特殊纹路的建材，营造出符合店名＂巢＂为主题的装潢风格，座位数大约20位，里面有一间包厢，正纳闷周遭这么多家咖啡馆早已开门，巢开门时间这么晚，巢老板Bruce说巢的客人大约都从下午3点开始来，然后陆续到晚上12点，这也跟他个人作息有关，12点打烊后，他开始做蛋糕，这家店就是他一人咖啡馆，甚么都自己来！

    

这间是包厢

  

吧台上的名片和老板忙碌的身影

  

  

原来Bruce是知名部落客《不只是过客‧Not Just a Visitor》的作者，问他自己当老板后还有时间写吗？他说下午2点开门，之前就是他的自由时间，还有每月6、16、26的休假日，这种不是固定星期几的定休，是为了让他能在休假时，到处去拜访各地的咖啡馆而不会遇到对方公休，10年前他已在咖啡馆工作及学习，也去过写过很多家咖啡馆，2年前自己圆梦，巢成为自己和很多客人的休憩基地。

 老板推荐我喝手冲单品巴西拉歌亚UTZ

  

巢的手冲咖啡端上来时是一杯热和一小杯冷，先端起热咖啡闻咖啡香气，再啜饮一口慢慢用舌尖去感受巴西歌亚UTZ的坚果和可可余韵，之后换喝冷的一方，很是清爽，你也可冷热交替著喝，我非常喜欢咖啡送上来的呈现，感觉很丰富和满足。

等洁西卡到时，她不能喝太多咖啡因，老板建议他喝曼特宁，我正奇怪曼特宁味道很重，他说因为重烘培的关系咖啡因反而比较少，我们让蛋糕一起上

 小绵羊提拉米苏用高脚杯盛装著，让客人用木匙挖著，小绵羊提拉米苏口感就像羊毛般柔顺，一口含入，有一股咖啡与酒香柔顺而不刺鼻

  

曼特宁送来时也是一个木盘盛装著冷热二杯,洁西卡说这里的咖啡真的很不错,对她这种不能喝咖啡因的人来说

喝完感觉很舒服!很顺口

 

还有起司揹著起司蛋糕，就是有双层起司，起司丰富浓郁而不甜腻，非常滑润好吃

  

听说年轻老板很喜欢吃蛋糕手又巧，最重要是连蛋糕名称都非常具巧思，种类不多每次都得碰运气，如巢起司蛋糕G5、溜溜雪藏起司蛋糕、大姑的香蕉蛋糕-----

 

从巢的空间到手冲咖啡及创意蛋糕，充分感受到一个部落客从喜欢咖啡到开咖啡馆的圆梦过程和实现，店内客人说话很小声，感觉非常安静，很有质感的一家咖啡馆。

  

 

店家资讯：

地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷22弄10号1楼

电话：227534402

营业时间：大约2pm-12am 
公休日：每月6、16、26日