春天的天气真的就像人的心情一样，说变就变，早上还阳光明媚的，一会就阴雨绵绵了。这样的天气正好适合窝在家里追剧。小馋猫作为家庭主妇一枚，每天的主要的事就是操劳给家人做各种美食了。而且最近小馋猫热爱上尝试各种稀奇的食材，今天在菜市场就碰到了紫土豆，带着好奇的心，买回几个，炒了一盘土豆丝，没想到家人都特别的喜欢，今天也把这个菜分享给大家。

　　青黄皮的土豆大家应该都很熟悉，紫色的土豆大家见过的估计也有几个吧，小馋猫就是被它的外形吸引，才买回来的，紫土豆口感脆嫩，营养价值极高，紫土豆中含有的花青素极高，常吃对皮肤有着补水的效果，还起到抗氧化的功效，防止皮肤变得粗糙，使皮肤水灵细腻，还能提高免疫力，加强身体，预防感冒等问题。

　　紫土豆的吃法和普通土豆差不多，蒸，炒，炸，煮，炖，等都是可以，小馋猫喜欢简单的做法，就是清炒紫土豆丝，简简单单的炒一炒，就十分的美味可口，大家不妨试试这道菜。首先食材准备好：紫土豆，大蒜，葱，盐适量，橄榄油，鸡精适量。先将紫土豆外皮去除，放在清水中洗净，沥干水分后切成丝备用，再把小葱上面的杂物去除干净，洗净切小段，大蒜洗干净切成颗粒。

　　热锅起油，油热后把大蒜颗粒和香葱倒进去爆炒出香味，接着把切好的土豆丝放入锅中，用大火快速的翻炒3分钟左右，等到土豆丝炒到断生后，我们再把准备好的调料备好，放点盐和鸡精进去调味，就能快速的装盘了，喜欢酸的可以放点醋进去拌一拌。

　　紫色土豆在生活中不是很常见，但是价值却不低，紫土豆不但润肤，除雀斑，食用后有着很强的饱腹感，这样的话能够减少其它食物的摄入，还起到刮油瘦肚子的效果，减少粪便在体内的停留时间，有着润肠道，排毒的效果，漂亮女生可以试试呢，不用饿肚子，腰围轻松小两圈，皮肤也嫩又润，最主要的是多吃也不会长胖。

　　减脂这菜最在行，刮油瘦小腹，润肌肤淡色斑，爱美人士要多吃！