春天的天氣真的就像人的心情一樣，說變就變，早上還陽光明媚的，一會就陰雨綿綿了。這樣的天氣正好適合窩在家裏追劇。小饞貓作爲家庭主婦一枚，每天的主要的事就是操勞給家人做各種美食了。而且最近小饞貓熱愛上嘗試各種稀奇的食材，今天在菜市場就碰到了紫土豆，帶着好奇的心，買回幾個，炒了一盤土豆絲，沒想到家人都特別的喜歡，今天也把這個菜分享給大家。

　　青黃皮的土豆大家應該都很熟悉，紫色的土豆大家見過的估計也有幾個吧，小饞貓就是被它的外形吸引，才買回來的，紫土豆口感脆嫩，營養價值極高，紫土豆中含有的花青素極高，常喫對皮膚有着補水的效果，還起到抗氧化的功效，防止皮膚變得粗糙，使皮膚水靈細膩，還能提高免疫力，加強身體，預防感冒等問題。

　　紫土豆的喫法和普通土豆差不多，蒸，炒，炸，煮，燉，等都是可以，小饞貓喜歡簡單的做法，就是清炒紫土豆絲，簡簡單單的炒一炒，就十分的美味可口，大家不妨試試這道菜。首先食材準備好：紫土豆，大蒜，蔥，鹽適量，橄欖油，雞精適量。先將紫土豆外皮去除，放在清水中洗淨，瀝乾水分後切成絲備用，再把小蔥上面的雜物去除乾淨，洗淨切小段，大蒜洗乾淨切成顆粒。

　　熱鍋起油，油熱後把大蒜顆粒和香蔥倒進去爆炒出香味，接着把切好的土豆絲放入鍋中，用大火快速的翻炒3分鐘左右，等到土豆絲炒到斷生後，我們再把準備好的調料備好，放點鹽和雞精進去調味，就能快速的裝盤了，喜歡酸的可以放點醋進去拌一拌。

　　紫色土豆在生活中不是很常見，但是價值卻不低，紫土豆不但潤膚，除雀斑，食用後有着很強的飽腹感，這樣的話能夠減少其它食物的攝入，還起到刮油瘦肚子的效果，減少糞便在體內的停留時間，有着潤腸道，排毒的效果，漂亮女生可以試試呢，不用餓肚子，腰圍輕鬆小兩圈，皮膚也嫩又潤，最主要的是多喫也不會長胖。

　　減脂這菜最在行，刮油瘦小腹，潤肌膚淡色斑，愛美人士要多喫！