奶油蛋糕卷是家里小朋友们比较爱吃的一种甜品，口感松软，味道香甜，还有奶油的浓香，再加上点水果就更好了。每次做奶油蛋糕卷的时候，小朋友们都抢着吃，一个奶油卷很快就被分光了。我自己做的蛋糕卷一般都会减糖和减油，口感更清爽一些，吃多一点儿也不会觉得腻。另外，除了平时吃的原味蛋糕卷以外，有时候我也会把牛奶换成一些健康的蔬菜汁，做成彩色的蛋糕卷，让食物增加色泽，也更美味，没有添加剂更健康，自己做给家人吃也放心，孩子们都说妈妈做的蛋糕卷比店里卖的还好吃！

　　今天我要分享的这个食谱就是用菠菜做成的绿色奶油蛋糕卷，菠菜的深绿，混合到面糊里，把蛋糕糊也做成了绿色的，经过烘烤成熟，一份绿意盎然的属于春天的甜品就出现在我家的餐盘里了，家里的两个小朋友看到这份绿色的蛋糕卷，都说这个比蛋糕店里的还漂亮。想知道具体的做法吗？那就继续往下看吧，详细步骤分享，赶紧收藏起来吧！

　　【菠菜戚风蛋糕卷】

　　【蛋糕胚原料】：菠菜140g、清水50g、金龙鱼低筋面粉100g、冷藏的鸡蛋5个、玉米油26g、白砂糖60g；

　　【蛋糕馅原料】：动物淡奶油150g、糖粉15g、草莓5颗；

　　【使用工具】：便携料理机、电动打蛋器、高比克风炉T45

　　【食谱制作过程】：

　　1、先来制作蛋糕胚，所需要的材料有菠菜、玉米油、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖；

　　2、首先要制作出菠菜汁，把菠菜洗干净后放到开水锅里焯1分钟捞出；

　　3、把焯过的菠菜切碎后加上50g的清水，一起放到小料理杯里，打成菠菜汁；

　　4、取110g菠菜汁加上五个鸡蛋黄，26g的玉米油一起放到小盆里，用手动打蛋器搅拌均匀；

　　5、把100g低筋面粉过筛到菠菜蛋黄糊里；

　　6、用刮刀把菠菜蛋黄糊和低筋面粉翻拌均匀，细腻无干粉，稍有些稠但也能缓缓流动的菠菜面糊；

　　7、五个鸡蛋的蛋清加上60g的白糖放到一个无油无水的打蛋盆里；

　　8、用电动打蛋器把蛋清打发至中性发泡，打起打蛋头，尖头会有一个弯勾；

　　9、取二分之一的打发蛋清放到步骤6的菠菜蛋黄面糊里；

　　10、用刮刀从下往上翻拌均匀；

　　11、再倒回至打蛋盆里，继续用刮刀从下往上翻拌均匀；

　　12、拌成细腻光滑的蛋糕糊，颜色淡绿，细腻均匀；

　　13、烤盘里铺上油纸，把蛋糕从高处倒在油纸上，然后用刮板将蛋糕糊铺均匀至整个烤盘；

　　14、烤箱提前预热，150度，30分钟， 预热完成后，把装好蛋糕糊的烤盘放到烤箱里。我这里用的是高比克风炉烤箱，可以多层同烤，所以我做了两盘，如果是普通家用烤箱，请放到烤箱中层，上下火，时间和温请请根据自家烤箱进行调整；

　　15、烤好的蛋糕片取出，表面用手按压，会发出沙沙声，用牙签扎一下蛋糕体，拉出来牙签上没有粘东西，就表示蛋糕烤好了；

　　16、取出来的蛋糕片要及时 倒扣在晾网上，快速拉下油纸，并继续盖在蛋糕片上，稍微散热；

　　17、取150g淡奶油，加15g糖粉，放到打蛋盆里；

　　18、用电动打蛋器将淡奶油打发，打发好的淡奶油有清楚的纹路，不流动即可；

　　19、蛋糕片稍稍散热，放到油纸上，底部朝上，切去四边，在蛋糕片上抹上打发的蛋奶油，摆上切开的草莓；

　　20、把卷着奶油和草莓的蛋糕片卷起，并用油纸包裹好，两头反方向拧上，像个大糖果一样包好，放到冰箱里冷藏10分钟以上，让蛋糕卷定型；

　　21、冷藏后的蛋糕卷取出来，揭去油纸，油纸会把蛋糕表皮粘掉，表面就会好看多了；

　　22、取一把锋利的刀，放到开水里烫一下，再去切蛋糕卷，这样切的比较干，不会粘奶油和草莓，蛋糕卷就可以开吃了。

　　做好的菠菜戚风蛋糕卷嫩绿色的，配上白色的淡奶油和红色的草莓，颜色特别好看，配上一杯玫瑰花茶，就可以悠闲的享受一份美好的下午茶了。这种利用蔬菜汁制作出来的彩色的蛋糕卷，不仅好看，而且好吃，无色素添加，又吃不出来菠菜味儿，非常适合春天哦。

　　【制作小贴士】：

　　除了菠菜以外，其它的绿色青菜也可以这样焯水打汁用来制作点心，不过菠菜味甜，颜色又比较深，更为合适；

　　制作蛋糕点心类烘焙食物，面粉需选用低筋小麦粉，如果没有，可以用普通中筋面粉和玉米淀粉以8:2的比例混合使用；

　　不管是打发蛋清还是打发淡奶油，打蛋盆都需要干净干燥，无油无水，才有利于打发操作；

　　不同烤箱的温度略有不同，所以请根据自家烤箱进行调整，此食谱中的时间和温度仅供参考；

　　蛋糕卷稍微散热，不烫就可以卷了，及时撕去油纸，但撕掉的油纸还需要覆盖在蛋糕片上帮助蛋糕片保湿，保持蛋糕片的湿润才方便卷成蛋糕卷，还不会开裂；

　　切奶油蛋糕卷的时候，想要切面漂亮干净，要选锋利的刀，切之前还要把刀放到开水里烫一下再切，每切一刀都需要烫一次。