奶油蛋糕卷是家裏小朋友們比較愛喫的一種甜品，口感鬆軟，味道香甜，還有奶油的濃香，再加上點水果就更好了。每次做奶油蛋糕卷的時候，小朋友們都搶着喫，一個奶油卷很快就被分光了。我自己做的蛋糕卷一般都會減糖和減油，口感更清爽一些，喫多一點兒也不會覺得膩。另外，除了平時喫的原味蛋糕卷以外，有時候我也會把牛奶換成一些健康的蔬菜汁，做成彩色的蛋糕卷，讓食物增加色澤，也更美味，沒有添加劑更健康，自己做給家人喫也放心，孩子們都說媽媽做的蛋糕卷比店裏賣的還好喫！

　　今天我要分享的這個食譜就是用菠菜做成的綠色奶油蛋糕卷，菠菜的深綠，混合到麪糊裏，把蛋糕糊也做成了綠色的，經過烘烤成熟，一份綠意盎然的屬於春天的甜品就出現在我家的餐盤裏了，家裏的兩個小朋友看到這份綠色的蛋糕卷，都說這個比蛋糕店裏的還漂亮。想知道具體的做法嗎？那就繼續往下看吧，詳細步驟分享，趕緊收藏起來吧！

　　【菠菜戚風蛋糕卷】

　　【蛋糕胚原料】：菠菜140g、清水50g、金龍魚低筋麪粉100g、冷藏的雞蛋5個、玉米油26g、白砂糖60g；

　　【蛋糕餡原料】：動物淡奶油150g、糖粉15g、草莓5顆；

　　【使用工具】：便攜料理機、電動打蛋器、高比克風爐T45

　　【食譜製作過程】：

　　1、先來製作蛋糕胚，所需要的材料有菠菜、玉米油、雞蛋、低筋麪粉、白砂糖；

　　2、首先要製作出菠菜汁，把菠菜洗乾淨後放到開水鍋裏焯1分鐘撈出；

　　3、把焯過的菠菜切碎後加上50g的清水，一起放到小料理杯裏，打成菠菜汁；

　　4、取110g菠菜汁加上五個雞蛋黃，26g的玉米油一起放到小盆裏，用手動打蛋器攪拌均勻；

　　5、把100g低筋麪粉過篩到菠菜蛋黃糊裏；

　　6、用刮刀把菠菜蛋黃糊和低筋麪粉翻拌均勻，細膩無乾粉，稍有些稠但也能緩緩流動的菠菜麪糊；

　　7、五個雞蛋的蛋清加上60g的白糖放到一個無油無水的打蛋盆裏；

　　8、用電動打蛋器把蛋清打發至中性發泡，打起打蛋頭，尖頭會有一個彎勾；

　　9、取二分之一的打發蛋清放到步驟6的菠菜蛋黃麪糊裏；

　　10、用刮刀從下往上翻拌均勻；

　　11、再倒回至打蛋盆裏，繼續用刮刀從下往上翻拌均勻；

　　12、拌成細膩光滑的蛋糕糊，顏色淡綠，細膩均勻；

　　13、烤盤裏鋪上油紙，把蛋糕從高處倒在油紙上，然後用刮板將蛋糕糊鋪均勻至整個烤盤；

　　14、烤箱提前預熱，150度，30分鐘， 預熱完成後，把裝好蛋糕糊的烤盤放到烤箱裏。我這裏用的是高比克風爐烤箱，可以多層同烤，所以我做了兩盤，如果是普通家用烤箱，請放到烤箱中層，上下火，時間和溫請請根據自家烤箱進行調整；

　　15、烤好的蛋糕片取出，表面用手按壓，會發出沙沙聲，用牙籤扎一下蛋糕體，拉出來牙籤上沒有粘東西，就表示蛋糕烤好了；

　　16、取出來的蛋糕片要及時 倒扣在晾網上，快速拉下油紙，並繼續蓋在蛋糕片上，稍微散熱；

　　17、取150g淡奶油，加15g糖粉，放到打蛋盆裏；

　　18、用電動打蛋器將淡奶油打發，打發好的淡奶油有清楚的紋路，不流動即可；

　　19、蛋糕片稍稍散熱，放到油紙上，底部朝上，切去四邊，在蛋糕片上抹上打發的蛋奶油，擺上切開的草莓；

　　20、把卷着奶油和草莓的蛋糕片捲起，並用油紙包裹好，兩頭反方向擰上，像個大糖果一樣包好，放到冰箱裏冷藏10分鐘以上，讓蛋糕卷定型；

　　21、冷藏後的蛋糕卷取出來，揭去油紙，油紙會把蛋糕表皮粘掉，表面就會好看多了；

　　22、取一把鋒利的刀，放到開水裏燙一下，再去切蛋糕卷，這樣切的比較幹，不會粘奶油和草莓，蛋糕卷就可以開喫了。

　　做好的菠菜戚風蛋糕卷嫩綠色的，配上白色的淡奶油和紅色的草莓，顏色特別好看，配上一杯玫瑰花茶，就可以悠閒的享受一份美好的下午茶了。這種利用蔬菜汁製作出來的彩色的蛋糕卷，不僅好看，而且好喫，無色素添加，又喫不出來菠菜味兒，非常適合春天哦。

　　【製作小貼士】：

　　除了菠菜以外，其它的綠色青菜也可以這樣焯水打汁用來製作點心，不過菠菜味甜，顏色又比較深，更爲合適；

　　製作蛋糕點心類烘焙食物，麪粉需選用低筋小麥粉，如果沒有，可以用普通中筋麪粉和玉米澱粉以8:2的比例混合使用；

　　不管是打發蛋清還是打發淡奶油，打蛋盆都需要乾淨乾燥，無油無水，纔有利於打發操作；

　　不同烤箱的溫度略有不同，所以請根據自家烤箱進行調整，此食譜中的時間和溫度僅供參考；

　　蛋糕卷稍微散熱，不燙就可以捲了，及時撕去油紙，但撕掉的油紙還需要覆蓋在蛋糕片上幫助蛋糕片保溼，保持蛋糕片的溼潤才方便捲成蛋糕卷，還不會開裂；

　　切奶油蛋糕卷的時候，想要切面漂亮乾淨，要選鋒利的刀，切之前還要把刀放到開水裏燙一下再切，每切一刀都需要燙一次。