猪蹄可以说是非常常见又平民的食材了，猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。 猪蹄带皮煮的汤汁味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。简单点说就是具有美容养颜的作用。所以平时偶尔吃点还是很不错的。

猪蹄我一般也是炖汤用，经常搭配的就是黄豆，另外猪脚炖花生也很不错，下次可以试试。黄豆和猪脚一周煮，炖出来的汤白白的，非常好喝。这次我又加了一种水果进去一同炖。炖出来的汤汁有淡淡的果香，又有肉汁的鲜香，满满的胶原蛋白，喝出美白通透的好皮肤。这种水果就是雪梨。

肉嫩白如雪的雪梨，是一种常见的水果。营养价值也很高，不但是非常好的水果，还有很好的药用价值。能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。用来做菜也是非常好的食材，这次就分享一道用雪梨做的汤。

其实做这道汤也不难，只要猪蹄处理的干净，没有异味。然后就是耐心的等待，只要炖煮的时间到位，这锅汤一般都不会难喝。炖的时候可以先大火炖15-20分钟，然后再转小火，汤的颜色都会奶白奶白的比较诱人。

材料：猪蹄两个、黄豆一小碗、雪梨一个、生姜一小块、料酒两勺，盐一小勺。

做法：

1、材料备用。

2、黄豆洗净后提前泡发。

3、斩大块的猪蹄入清水锅少煮，去除血水。

4、捞出后冲洗干净备用。

5、锅内加入适量的水，放入焯好的猪蹄，姜片和料酒。

6、大火煮开后撇去浮末，倒入黄豆。大火煮15分钟。

7、转小火慢炖。

8、雪梨去皮，去核，切成小块。

9、猪蹄和黄豆都炖到软烂后，倒入雪梨块。

10、继续煮到雪梨块变软，倒入枸杞稍煮，调入适量的盐即可。

Tips:

1、黄豆需要提前泡发。

2、猪蹄需焯去血水。

3、雪梨和枸杞不用过早放入锅内。

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