去过日本几次，觉得他们便利商店的东西都满好吃的
有时候赶路去景点，或早餐，或临时饿了
都会钻进去买东西吃
除了美味的炸鸡及鸡肉串外
我最喜欢的就是只有在7-11看过的脆梅饭团～
(在其它便利商店看到的大多是软的腌梅饭团，纪州梅之类的)

(自己捏的饭团)

腌梅跟饭的搭配，超级日式的
无论是便当还是饭团都常看到
酸酸咸咸的味道
与米饭的甘甜相互呼应
清爽无负担的感觉
好像一次可以吃他十二三个也ok似的

(便利商店的饭团)

其中艳红的脆梅
因为口感的关系，咬起来特别有趣
而且可以在口中感受不同咸度的变化
因此我特别喜欢吃脆梅饭团
倒是梅子本身无论是脆的还是不脆的
我都还好XD

八月在东京旅行时
有特别找了一下觉得合适的脆梅
想买回台湾做饭团
浅草的唐吉轲德附近有间农产品店
里头有卖很多梅子，但脆梅卖好大一包…
后来是在超市里找到的
比例比起腌得软软的梅子来说还是少一些

而在台湾，不知为何，大多是Q梅比较多
再来是腌梅，脆梅通常是青绿色的，而不像日本是红色的
可能是品种的关系吧

其实没有特别找脆梅饭团的食谱或做法
回想在便利商店吃过的脆梅饭团
似乎除了饭的甘甜与梅的酸咸外
还多了一些鲜味
因此我决定在试做时加入一些鲜味的元素
让饭团的味道更饱满

【脆梅握饭团】
食材：
鸡高汤+水 一杯量
米 一杯
新鲜香菇 3朵
脆梅 约8-12颗

(使用的是后来在日本超市买到的赤小梅)

水 份量外

做法：
1、米洗净，鸡高汤+水总共一杯的量
     将生米煮成熟饭
     我的比例大概是鸡高汤6：水4
     因为脆梅本身满咸的
     鸡高汤也有盐份
     如果加太多的话，整个饭团吃起来会很咸

(用鸡高汤煮饭)

2、香菇洗去灰尘，将蕈跟梗分开
      送入小烤箱烤至熟即可

(用炒的也可以，但就是懒了一点)

(烤完后切小块备用)

3、脆梅直接用手剥开，取出里面的籽
     果肉剥成小块，但不要太小
     太小就没有咬下去时脆脆的口感
     但太大块，咬到的时候会很咸…
     这个就要自己拿捏了
     同时保留一些包装里的腌汁

(嗯…比想像中麻烦不少呢)
(因为不是一剥就会开，要用点力把果肉挖开)

(因为试吃觉得有点咸，所以加点水希望淡化一点咸味)

4、煮好的饭拨松备用
     烤熟的香菇切小块备用
     剥小块的脆梅备用
     将上面三个备用的食材拌匀
     边拌边加入少量红红的腌汁

(大概像这样，想放腌汁的原因是因为想让没有咬到梅子的那口饭，也会有梅香)

5、准备一小盆水，在捏饭团时，
     手上湿湿的比较不会黏饭粒
     把饭团整成想要的形状，不外乎是三角型、圆型或正方型(?)
     然后看是要直接吃、包上海苔还是直接包个保鲜膜都可以

(最后就变成这样啦，这大概是两口的量，哈哈哈)

后记
这篇完成的时间跟做的时间真的差很多…
有些细节已经不太记得了
但大致上是这样做的过程没有错

饭团吃起来很清爽
脆脆的梅子酸味跟咸味很棒
大概吃三四个就饱了XD

很可惜的是
饭团超级不适合冰起来的
冰箱会让饭整个干干硬硬的
吃起来很无感…

所以一次不能做太多啊

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