●●香芋小米肉丸●●

今日美食——香芋小米肉丸

蒸菜最能保留食材的营养，今天分享一道香芋粉蒸肉丸，好吃又好看，肉丸中加入了芋头特别香，口感很软糯，吃的时候蘸一下酱汁，味道特别好

猪肉：300g

芋头：300g

小米

葱花

配料

食用油、蚝油、胡椒粉、盐

- Step 1 -

小米加入清水浸泡20分钟；

芋头去皮后切成方块

▲边角料切成小丁；

- Step 2 -

碗中放入200g猪肉末，打入1个鸡蛋，放入芋头丁，葱花，1勺盐

用筷子顺着一个方向搅拌

然后在碗中摔打上劲；

▲把肉馅捏成肉丸粘上一层小米，小米泡发之后会更容易蒸熟；

- Step 3-

把芋头块铺在盘子底部，放上肉丸

▲盖上锅盖中大火蒸20分钟；

- Step 4-

这时来调个酱汁，油热后放入葱白爆香

然后放入1勺蚝油

炒散之后加入50ml清水，放入1勺黑胡椒粉

▲锅中水煮开后淋入2勺水淀粉，汁水浓稠后就可以关火了。

- Step 5-

肉丸蒸好后打开锅盖

淋上酱汁

▲最后再点缀一些葱花，这道粉蒸肉丸就完成啦。

- Step 6-

▲肉丸中加入了芋头特别香，口感很软糯，吃的时候蘸一下酱汁，味道特别好