●●香芋小米肉丸●●

今日美食——香芋小米肉丸

蒸菜最能保留食材的營養，今天分享一道香芋粉蒸肉丸，好喫又好看，肉丸中加入了芋頭特別香，口感很軟糯，喫的時候蘸一下醬汁，味道特別好

豬肉：300g

芋頭：300g

小米

蔥花

配料

食用油、蠔油、胡椒粉、鹽

- Step 1 -

小米加入清水浸泡20分鐘；

芋頭去皮後切成方塊

▲邊角料切成小丁；

- Step 2 -

碗中放入200g豬肉末，打入1個雞蛋，放入芋頭丁，蔥花，1勺鹽

用筷子順着一個方向攪拌

然後在碗中摔打上勁；

▲把肉餡捏成肉丸粘上一層小米，小米泡發之後會更容易蒸熟；

- Step 3-

把芋頭塊鋪在盤子底部，放上肉丸

▲蓋上鍋蓋中大火蒸20分鐘；

- Step 4-

這時來調個醬汁，油熱後放入蔥白爆香

然後放入1勺蠔油

炒散之後加入50ml清水，放入1勺黑胡椒粉

▲鍋中水煮開後淋入2勺水澱粉，汁水濃稠後就可以關火了。

- Step 5-

肉丸蒸好後打開鍋蓋

淋上醬汁

▲最後再點綴一些蔥花，這道粉蒸肉丸就完成啦。

- Step 6-

▲肉丸中加入了芋頭特別香，口感很軟糯，喫的時候蘸一下醬汁，味道特別好