结语

互动营销的目的是维护客户关系，用 99% 的时间培养用户的信任感，不要老想著能够一次转化，用心自然会有好结果！

谢很久之前邀。

既然是想做大，那就不过多建议诸如一些情人节送玫瑰母亲节送康乃馨之类的各种小餐厅都能做的互动营销了。

推荐拍抖音、请小网红发小红书、搞跨界合作、运营自媒体平台、打造具有品牌特色的吉祥物之类的互动营销手段。找准定位同时包容开放。

餐厅做营销还是停留在餐厅自己的圈层附近，毕竟这样可以让产生兴趣的客户直接到店消费。但从长远和品牌积累的角度看，也可以尝试在消费者生活圈进行广告营销。不管是以电梯广告为载体的传播，还是落地的活动，抢占到社区中，通过一些形式新颖的活动，建立品牌认知，强化消费者印象。

一、广告营销

1．电视广告。其特点是声情并茂、感染力强。但此种方法成本昂贵，制作起来费工费时，同时还受时间、收视率、存储等因素的限制和影响，信息只能被动地单向沟通。这种广告适合于覆盖面广的大型连锁餐饮企业。

2．电台广告。它是适于对本地或者周边地区的消费群体的一种餐饮广告形式。其特点是：成本较低、效率较高、大众性强。但是这种方式同样存在著不少缺陷，如：传播覆盖面窄，不具备资料储存性，对消费者构不成直视的视觉冲击。适用于新店开新。

3．平面广告。这类广告适于做食品节、特别活动等餐饮广告，也可以登载一些优惠券，让读者剪下来凭券享受餐饮优惠服务。此种方法具有资料收集的优点，成本比较低，但是想像空间差、传播速度慢、范围比较小。

4．餐厅自制宜传品。例如可以印制一些精美的定期餐饮活动目录单，介绍本周或本月的各种餐饮娱乐活动；刊有餐厅的种类、级别、位置、电话号码、餐厅餐位数、餐厅服务方式、开餐时间、各式特色菜点的介绍等内容的精美宣传册；特制一些可让宾客带走以作留念的「迷你菜单」的等等。

5．邮寄广告。即通过将饭店餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者的广告形式。它比较适合于一些特殊餐饮活动、新产品的推出。

6．其他印刷品、出版物上的广告。如在电话号码本、旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处所登载的餐饮广告。

7．户外广告。通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告，甚至包括广告衫、打火机等都可以成为广告的载体。其特点是：费用低、广告持续时间长。这种方式很适合餐饮设施等做形象广告。

8．其他广告。

二、宣传营销

这里指以新闻报道、消息等形式出现的正面宣传。一般通过电台广播、电视、报刊文章或其他媒介，为人们提供有关饮食产品以及服务的信息。与广告相比，它更容易赢得消费者的信任。

餐饮业营销人员应善于把握时机，捕捉一些有新闻价值的活动，向媒体提供信息资料，凡餐厅接待的重大宴请、新闻发布会、文娱活动等，都可邀请媒体代表参加。一般应由部门有关人员主动撰写稿件、拍摄照片等，还可以与新闻媒介联合举办「美容食谱」、「节日美食」、「七彩生活」、「饮食与健康」等小栏目，提高本部门或餐厅的声誉，为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。

你的观点可以，最重要的是舒服，轻松，愉悦

与顾客互动，树立企业文化，让顾客有参与感，在品尝菜品之余得到放松与休息，从而让顾客爱上餐厅。

1：借力社交媒体与顾客互动

没有固定营业场所的小摊小贩也能在餐饮界闯出名堂?一辆销售韩式煎玉米卷的快餐车，借助推特等网路力量的武装以及病毒式的口碑传播，短短几个月就成为当地知名度最高的流动饭馆之一。

论出品，煎玉米卷只是一种极其普通的大众小吃，但这个餐车却掌握了web2.0的精髓：互动沟通、实时反馈。由于流动快餐车要满城转，无法对下一站的销售进行宣传，成员就干脆在推特上实时通报餐车的方位。当餐车迟到时，又会在推特上解释原因，发出「再等我们10分钟好吗?永远的煎玉米卷」等信息，让开始动摇的食客们继续排队等候。

此外，还会想尽各种方式与食客们进行沟通，比如：

1：要求粉丝们为其出谋划策

2：帮助设计T恤衫并给餐车起名字等。

3：食客之间也可以通过网路进行互动：

4：在推特上分享各自买煎玉米卷的经历，

5：把相关的视频、图片上传到官网、YouTube、Flickr等

这不但有助于维持老顾客对其的兴趣，而且相当于为其打免费广告，网罗更多潜在的消费者。事实上，新的食客在很大程度都是受到在推特上的帖子诱惑，网路上的口口相传进一步扩大宣传效应。

二：举办沙龙与顾客互动

很多餐厅为了给顾客留下深刻的就餐体验，都或多或少的会推出一些互动活动：常见的互动有让顾客写下小纸条贴在墙上的，有征集顾客照片做成照片墙的，这么做的目的就是让顾客对餐厅有所惦念。除了以上两者之外，还可以推出顾客沙龙，以此来吸引更多的人气——餐厅每个月组织一次由顾客组成的沙龙，每次大约在30人左右，沙龙一共分为三个部分。

1、品尝厨房推出的新品菜，然后每人写出自己认为菜品中所含有的材料，写对者给予相应的奖励——在这个过程中，不仅可以让顾客快乐的互动，而且可以让他们提出自己的意见和想法。

2、由店长或者厨师亲自讲授一道甜点的制作方法——这是一个给予的过程，让顾客了解制作过程，从中得到知识。在有所得的情况下，也能够刺激他们消费，让他们觉得来这家店不仅仅只是吃饭，不仅仅是享受这里的环境和服务，还可以得到很多的东西，让他们感受到物有所值，从而更加的喜欢这家店。让饭店的形象深植在他们的心中，从内心中认同。

3、提供原料，自己DIY——提供给参与者原料，让他们自己DIY。在他们的制作过程中会迸发出很多的想法和问题，在这时候和他们的沟通时，就能够得到一些曾经忽略的东西。活动后可以留下照片和留言，便于了解他们的想法和感受。在和顾客的互动中，不仅仅是顾客可以得到收获，经营者也可以得到很多的收获。让顾客从心底里觉得，在餐厅用餐的同时，餐厅也可以是让大家得到放松和休息、休闲的好场所。

3：跳鼓舞来互动

在就餐的黄金时段，客人集中来消费，难免出现餐位紧缺的情况。如果餐馆只顾服务餐厅里已经坐下的客人，而忽视了外面尚未有位置的客人，使得客人流失，就会极大影响餐馆的翻桌率，餐厅一定要发挥自己的最大特色。就需要你结合你的餐厅特点，做一些小表演，活跃气氛，和客人互动。

4：留下照片，留下美丽

大多餐厅的墙壁上都会挂上美丽的装饰画，而在这里，墙面上的装饰画是顾客留下来的照片制作而成的，有的放大了，装裱起来挂著，也有的是顾客自己贴在墙面上的。形成一道美丽的景色。

这些照片不仅装点了饭店的墙面。还给予了顾客一种自我感。因为有顾客自己的照片留在这里，使顾客心里上会得到一定的满足。也会常常介绍朋友在这里用餐，并告诉朋友墙面上挂有自己的照片，既让顾客有面子，也让饭店在顾客心里扎下了根。

5：随机的互动

我们经常会遇到客人来了二没有地方的情况，当我们在一些场所提出一些服务员不能解决的问题时，很多场所都是说声「对不起」了之，而没有去想如何解决这些问题。有时候，一个问题的解决也许就能挽回一个顾客。有一家饭店的一位顾客要漏勺，服务员说没有，因为是小火锅，所以饭店不提供，然后这位顾客没吃完就走了，临走时说了句「什么破饭店下次再也不来了。」

6：留下小纸条，留下回忆

每一位在这里用餐的顾客，都可以免费领取一张便签条，写下自己想要留下的话，不论是用餐的感想还是自己的心情。然后可以贴在餐厅的墙面上。以后顾客再次来用餐的时候也可以看到之前自己留下的纸条。

搜索——镁客堂，回复「创意」俩字，送你《门店100 个创意促销方案》和《手把手教你每天自动添加300个微信好友》电子书两份，我的其他案例更精彩，更有趣！

---

推荐阅读：