最近是真的越来越热了，才四月，北方的天气就已经飙到25度往上了，更不用说南方了，天气热了就容易胃口不好，不想吃饭，所以是时候学几道凉菜了，今天给大家教姬妹常做的五种凉菜的做法

　　凉拌三丝

　　胡萝卜切成丝，泡凉水十分钟，然后沥干，海带丝泡好洗干净，粉丝用开水泡软然后过一下凉水，备好的食材放到盆里，然后放适量的盐，鸡精，香油，醋，搅拌均匀就可以开吃了

　　凉拌三四可以说是凉拌菜里最简单最好做的菜之一了

　　凉拌黄瓜

　　黄瓜削皮洗净，蒜洗净

　　黄瓜先切成2.5cm的小段，然后拍破，切成小块

　　装入容器，放入盐拌匀腌制15分钟(杀出水)，注意这一步盐不要太多

　　放入蒜粒、用热油炝一下，然后放入适量的香油、香醋、生抽、白糖、辣椒油、味精，搅拌均匀就可以食用了

　　凉拌蕨根粉

　　将蕨根粉放入开水锅中，焯烫至软熟。捞出，控干，备用。

　　铁锅中放入适量花生油，放入适量的花椒，小火炒出香味，然后，取出花椒弃用。加入一勺剁椒，小火炒香，即关火，备用。

　　放入适量的醋、蚝油、生抽，再倒入事先用花椒和剁椒炒好的花生油，少许鸡精然后，调拌均匀，撒上葱花，即可食用

　　凉拌菠菜粉丝

　　把弄好的菠菜在开水里烫一分钟左右，拿出来放到准备好的凉水里，最好换一次凉水，感觉没啥热度的时候把菠菜拧干水分，用菜刀切成几段，如果不想切也可以不切

　　粉丝泡好过凉水，沥干水分，放到放菠菜的盘子里

　　把切好蒜末和小米椒放到放着菠菜粉丝的盘子顶部，然后烧热油炝一下蒜末和小米椒，然后放上适量的盐，鸡精和醋搅拌均匀食用就可以了

　　凉拌木耳

　　买木耳的时候记得买好的木耳，提前一个晚上把木耳泡凉水，用凉水泡发的木耳泡的肉质比较厚，然后把泡好的木耳用清水洗干净

　　洗干净的木耳在开水里稍稍煮一下，然后捞出沥水装盘

　　切半颗洋葱，然后切细丝，一起摆到盘子里

　　放入蒜末，小米椒碎，用热油炝一下，然后放入适量的盐，耗油，鸡精，香油，醋，搅拌均匀即可

　　最基本的五道家常小凉菜了，简单好做还有营养呢