干木耳为什么有酸味？
最近超市买的袋装木耳，别人送的压缩木耳，打开后都有一个或轻或重的酸味，我觉得很奇怪，担心是被加了别的东西，有了解木耳加工的朋友能帮我解答一下吗？谢谢！
不要随便看网上的乱说的 干木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味，如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。网上有太多的误导了，不要轻易相信。我就是做木耳的，呵呵
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说酸正常的各位，美国买的黑木耳为什么没有酸味？而且是我中华上国生产的。看来美帝全卖假货，呵呵
有酸味才对
我一种木耳的真不知道有酸味正常！也许是菌种问题？反正东北这面的杠八 黑山都没有 我朋友家里的也没用
通常是密封不够好，不够干，没放干燥剂，潮湿后菌内的微生物无氧呼吸会产生酒精的。
木耳基本没什么味道的，有酸味就不正常了。
通常都是添加了其他物质，比如薰过了硫磺，这样可以增重，还可以长久保存
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